珍珠的做法？
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任取一種顏色的珍珠丸一公斤 。加入10L水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓，一定要等熱水滾開了才可以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了 。中火保持水滾用濾勺攪動 。時間15～20分鐘（可依喜好軟硬加減時間 ， 煮得越久越軟），時間到后蓋上鍋蓋，熄火 。
再燜15～20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態 。時間到后，撈出珍珠用涼水沖過 ， 取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘用500mL水燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638mL）糖漿（也可直接換成蜂蜜） 。
市面上銷售的珍珠奶茶主要由植脂末、珍珠、果粉、水組成目，不含奶類，故無需擔心三聚氰胺引發的健康問題 。
植脂末的主要成分為氫化植物油、乳化劑和酪蛋白酸鈉；珍珠主要由木薯粉或地瓜粉（土豆粉），食品添加劑等組成；果粉的主要配料是植脂末、色素、水果原粉、香料、葡萄糖，有的使用甜味劑 。當然市面上也有許多是有鮮奶制作的奶茶 。市民可以放心食用 。
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做法如下：
需要準備的材料包括有：木薯粉50克、紅糖/白糖20克、水55克、鍋、容器 。
一、先將材料準備好 。
二、將水和紅糖放在鍋子里加熱煮沸 。
三、立馬把木薯粉倒入鍋中，攪拌成團 。
四、揉到不粘手為止 。
五、將面團一次揪一點 ， 搓成圓球，放入裝有木薯粉的盤中 。
六、煮沸的水里放入珍珠，煮10分鐘關火，燜10分鐘 。
七、將珍珠從水里撈出即可 。
###其它資料參考###1、取出適量的珍珠，用電磁爐把水燒開，把珍珠均勻的放入鍋內 。
2、煮到珍珠會沉下去只能看到黑色的水即可 。
3、熄火，把鍋蓋上蓋子燜8到10分鐘 。
4、將珍珠放入涼水中涼透，倒入過濾網 。
5、不停的用水沖，沖3到5次 ， 不停的輕輕翻 。
6、將珍珠倒入容器內，隨吃隨取 。
###其它資料參考###自制珍珠的做法簡單：
主料：木薯粉 30克 、 黑糖 10克、水適量 。
步驟：
1、將黑糖塊用破壁機打成黑糖粉 。（沒有破壁機：用菜刀切碎，裝進保鮮袋里 ， 用搟面杖搟一下） 。
2、黑糖粉倒入水里，邊煮邊攪勻 ， 一定要小火 。沸騰的時候趁熱倒入木薯淀粉里面，一邊加糖水，一邊攪拌~ 。
3、搓成光滑的面團 。
4、撒點粉在案板上防粘，搟面杖搟平，切成小格子 。
5、搓成黑糖珍珠 ， 撒一點粉防粘 。
6、清水沸騰后下珍珠，煮10分鐘，燜15分鐘 。
7、煮好的珍珠過冷水備用 。
###其它資料參考###珍珠——珍珠粉圓
關于具有臺灣特色的“珍珠粉圓” ， 相傳是清朝慈禧年間進貢的獻壽禮，當時的臺灣府用木薯粉為主要原料代替糯米做成類似元宵的“粉圓”甜羹，讓慈禧嘗后贊不絕口 。從此在臺灣即成為家喻戶曉的可口點心 ， 至今歷久不衰 。后來陸續經過食品專家將粉圓改良，使它光滑如同珍珠般閃亮動人，因此又稱“珍珠粉圓” 。
“珍珠粉圓”是一種外觀晶瑩剔透，內在營養價值高的休閑食口 。它不但烹煮容易，運輸方便 ， 保質時間長，而且口感滑潤，香Q有彈性 ， 和任何一種點心食品或飲料搭配都有它特色的美觀和口感 。
配料:木薯淀粉,水,蕉糖色素,羧甲基纖維素鈉,食用香料.
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