貯存指南:清潔陰涼干燥避光處,因汽溫變化在儲運過程中會冒水珠而使之變白,并非是質量問題,煮熟后變為黑色.
珍珠的煮法:將5---10倍的水煮開后倒入珍珠,輕輕攪拌煮15---20分鐘,熄火后燜10分鐘(兩段時間的長短可依個人口味喜好的軟硬程度進行適當調整),取出珍珠用冷開水沖洗后加入濃糖水(蜂蜜)使之一完全浸泡,既可食用.每杯加5%到10% .
注意：
1. 一定要有足夠的水，不然很容易煮糊 。
2. 水先煮沸后才能加入珍珠，和下水餃的道理相同 。
3. 等珍珠首次浮上來才可轉為中小火，維持珍珠浮在水面上即可的火候 。
4. 煮的過程其中不可忘了兩個步驟 :
1) 三到五分鐘翻攪一次，以免黏在鍋底
2) 維持湯本身的清稀度 ， 隨時加水，以免煮不熟 。
5. 大約煮 50 分鐘左右，關火，悶個十幾二十分鐘 。到試吃起來口感感到 " 香Q有彈性不夾生 " 即可用漏杓撈出 。撈出的珍珠用冷開水沖洗數次：用意在于洗掉濃稠的湯液，不易黏在一起，降低溫度，使之口感更有彈性 (其道理與制作涼面面條相同) 。
6. 珍珠好吃與否的小秘訣：
處理瀝干的珍珠加入糖漿蜜之，此步驟在使其本身具有甜味，故奶茶不用加入過量的糖漿，即可在咀嚼珍珠時，輕易地感受到甜味 。
珍珠采用紅地瓜粉制作，大致的做法是將紅地瓜粉到在桶子里，加
水搓揉并攪拌均勻，再用手不斷搓揉并分成兩桶 ， 一桶搓一桶揉抓成粒狀
最后再用篩圓仔般篩過就可下鍋煮了，手續繁復且力道需均勻 ， 煮粉原也
有小技巧 ， 要在水滾時放下去，邊煮邊攪拌，才能將珍珠煮的透熟，粒粒
透明有彈性，吃起來當然就QQ
###其它資料參考###1、主料：木薯粉50克、紅糖20克 。
2、輔料：清水55克 。
3、準備好做珍珠的材料 。
4、將水和紅糖放在鍋子里加熱煮沸 。
5、立馬把木薯粉倒入鍋中，把火關掉，攪拌成團 。
6、揉好的面團是不粘手的 。
7、一次揪一點搓成圓球，放入裝有木薯粉的盤中 。
8、搓好的珍珠要撒點木薯粉到盤里，要不然會沾 。
9、煮沸的水里放入珍珠，煮10分鐘關火，燜10分鐘，撈出，過一下冷水即可 。
###其它資料參考###1.原料：木薯淀粉、紅糖、牛奶、紅茶、白糖 。
2. 準備40克紅糖（或黑糖） 。
3. 將紅糖和50克水混合煮開 。
4. 將煮好的紅糖倒入木薯淀粉中，拌勻成團后，分別搓成小圓子 ， 撒上少許干淀粉防粘 。
5. 鍋中加水燒開，放入珍珠圓子大火煮開，轉小火煮15分鐘，關火加蓋再燜15分鐘 。
6.煮好的珍珠圓子過涼水撈起 。
7. 紅茶包放入鍋中加入一杯水 ， 煮開后加適量白糖再煮5分鐘 。
8. 珍珠圓子放入杯中，將紅茶和牛奶按照自己喜好的比例倒入杯中攪拌均勻即可，想喝冰的可以加入適量冰塊或倒入冰牛奶 。
###其它資料參考###珍珠的煮法(略)
關鍵點:珍珠悶好起鍋時最好用冰水過一下再洗,Q度會更好,煮好的珍珠再加點蜂蜜,珍珠不易變壞和粘連,且口感更好.
可以奶茶中加入適量巧克力粉,咖啡粉味道會更好
以下是更為詳細的技術配方
原料：珍珠球（丸），有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶最佳） 。
工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺（塑料的亦可）、濾網、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管 。
“珍珠奶茶網”健康休閑奶茶、冰點制作工具簡介：
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