(2)美食功效：清香怡口，潤肺益壽 。
椒鹽白果
(1)制作方法：將白果殼敲破(同生食剝殼方法 ， 以下吃法全部需要先剝殼)，炒鍋上火，放入花椒、鹽、少許味精，倒入白果，用中火炒至成熟即可 。
(2)美食特點：口味咸香、松軟怡口 。
(3)美食功效：活血化瘀，平喘斂肺 。有利于增加血流量 ， 可防止血脈硬化、改善血液循環、增強記憶 。
白果的適用人群
1、一般人均可食用 。
2、特別適合尿頻者，體虛白帶的女生 。
3、有實邪者忌服 。
4.、生食或炒食過量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見 。白果中毒，首先要有食用白果史，其潛伏期可能為幾小時至十幾小時 。
如何安全吃白果
白果內含有銀杏酸、銀杏酚等物質，有一定毒性，主要分布在綠色的胚和種皮內，一般中毒劑量為10-50顆，進食后1-12小時就會發生中毒癥狀 ， 如嘔吐、頭暈等 。所以吃白果應注意以下幾點：
切忌生吃 。白果的毒素遇熱后 ， 毒性會減弱 ， 所以吃白果一定要燒熟 。
小孩最好不吃或少吃 。年齡越小越容易中毒，嬰兒不能吃，3-5歲兒童不能超過5顆，成人10顆左右為宜 。
去掉皮和胚后再吃 。白果的毒素主要集中在胚和種皮內，吃前一定要去除，發芽的白果不能吃 。
不能與阿司匹林或抗凝血藥一起吃 。白果有抗凝血作用，與這些同類藥一起服用，可能會引起出血不止，加重病情 。
有下列情況的人應不吃或慎吃 。手術后的病人、孕婦，生理期婦女應避服銀杏葉制劑 ， 此外，對體虛的人也不宜服用 。
白果的副作用
白果雖然有如此多的好處，但生吃或過量食用白果卻可能引起食物中毒，這是因為白果果實中含有白果酸和銀杏毒的緣故 。中毒癥狀多發生在進食白果1——12小時后，先有消化道癥狀如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲不振隨即有神經系統癥狀如煩躁不安、恐懼怪叫 ， 驚厥而肢體強直 。輕微刺激能引起抽搐 。嚴重者逐漸四肢無力、呼吸困難 ， 甚至癱瘓 。
白果中毒兒童多見，大多發生在生食或食未經熟透的白果引起 ， 一般中毒劑量為10——50顆 。幼兒生食5——10粒即可引起白果中毒 。炒熟或煮熟的白果則不易中毒 。
解救方法：可洗胃，導瀉，服雞蛋清 ， 活性炭 ， 并對癥處理：如皮膚青紫可給氧氣或人工呼吸出現抽搐可給鎮靜劑，遇有昏迷可吸入氨水，注射興奮劑 。
###其它資料參考###需要提前準備好的材料包括：白果 200克 。
1、第一步把白果洗凈 。
2、洗凈放把白果晾干 。
3、鍋中加熱，放入晾干的白果，翻炒均勻 。
4、表皮微焦時，蓋蓋，防止白果蹦出去 。
5、然后打開鍋蓋，翻炒幾下，蓋蓋，重復幾次 。
6、炒到這個樣子就熟了，盛出，完成 。
###其它資料參考###可以用食鹽來炒白果 ， 好吃又不會被炸到，下面介紹做法：
一、炒白果的做法：
準備材料：白果20顆、食鹽6勺
制作步驟：
1、白果從側面敲個裂口，沿著裂口掰開 ， 喜歡吃嫩的就這樣就好，喜歡吃脆一點口感的要把整個殼剝掉
2、食鹽放進奶鍋，小火加熱
3、生白果扔進食鹽，不斷攪拌
4、約攪拌10分鐘，白果表面有失水跡象，皮變焦黃即可
5、盛出即可食用
二、微波爐白果的做法：
準備材料：白果、微波爐一臺
制作步驟：
1、取適量白果，無需清洗
2、蓋好蓋子，放入微波爐中加熱時間為3-5分鐘
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