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塊狀黑茶怎么煮( 二 )

生活百科黑茶


###其它資料參考###用開(kāi)水煮 。
黑茶的熬煮其實(shí)很簡(jiǎn)略，待水溫加熱到開(kāi)，放入適量黑茶（此時(shí)勿需加壺蓋），沸騰熬煮2分鐘關(guān)火，蓋上壺蓋燜泡3～5分鐘，濾渣后即可飲用 。
因成品茶的外觀呈黑色 ， 故得名 。黑茶屬于六大茶類之一，屬后發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為廣西、四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地 。傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高 ， 是壓制緊壓茶的主要原料 。
黑毛茶制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序 。
擴(kuò)展資料：
冷飲安化黑茶只能驟然降低體表或局部溫度，不能持久解熱、解渴 。而適當(dāng)?shù)仫嬘脽岵?，?duì)消暑解渴、清熱涼身更為有利 。因?yàn)轱嫙岵韬竽軘U(kuò)張血管，促進(jìn)汗腺分泌，使排汗暢快 。大量汗液通過(guò)皮膚表面的毛孔滲出體外而揮發(fā)，會(huì)帶走大量體熱 ， 能降低體表溫度2~3℃ 。
此外，安化黑茶中的茶堿有利尿的作用，排尿也能帶走一部分熱量 。安化黑茶中還含有豐富的茶多酚、茶色素和氨基酸等 ， 也能起到刺激唾液分泌，并與唾液發(fā)生反應(yīng)的作用，從而滋潤(rùn)口腔 ， 產(chǎn)生清涼感覺(jué)，這在冷飲安化黑茶時(shí)作用并不明顯 。
在炎炎夏日，閑暇時(shí)喝上一杯安化黑茶的涼茶確實(shí)是一種難得的享受，但在身體處于缺水狀態(tài)下，急于飲用涼茶不但無(wú)法體會(huì)它的獨(dú)特風(fēng)味 ， 甚至可能對(duì)身體造成傷害，這時(shí)候喝熱茶反而是更好的選擇 。
參考資料來(lái)源：百度百科-黑茶

###其它資料參考### 煮黑茶是很多愛(ài)茶友的選擇，但是煮黑茶可不是煮排骨，丟進(jìn)壺里煮開(kāi)就好了嗎？No，來(lái)來(lái)來(lái)跟著我一起來(lái)看黑茶煮飲攻略吧 。


01
什么黑茶適合煮飲？
⒈ 煮茶的時(shí)候優(yōu)先選擇 緊壓茶及老一點(diǎn)的黑茶 ，因其緊壓的和老黑茶形態(tài)對(duì)于香氣滋味更能鎖住，煮出來(lái)更有茶味 。

⒉等級(jí)比較低的黑茶 ， 比如老黑磚，因其葉子粗老，梗多，耐煮，煮的時(shí)候更容易出味道，比較建議煮 。如若是陳化過(guò)后，比如老黑磚和花磚，就再好不過(guò)啦！

⒊等級(jí)比較高的黑茶，比如天尖 ， 建議至少陳化3~5年再煮才更有韻味 。新茶沒(méi)經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)化，煮出來(lái)湯不夠滑潤(rùn)，沒(méi)有陳香，不建議煮 。


02
茶水比怎么調(diào)？
按茶友的口感，煮黑茶的茶水比一般為 1:50~60左右 。


03
水溫怎么調(diào)？
1. 老黑茶內(nèi)質(zhì)豐富 ， 非常耐泡，大家可將老黑茶用蓋碗沖泡后，再將之煮飲 。這樣，既可最大程度的利用黑茶的豐富物質(zhì) ， 煮出來(lái)的茶湯口感飽滿有層次感 。

2. 如果直接煮茶，千萬(wàn)不要把茶直接放入冷水中煮 。用冷水煮茶，茶和水的確是充分接觸了，可惜容易讓茶葉中的物質(zhì)過(guò)度析出，容易使茶湯過(guò)于苦澀 。用冷水煮出來(lái)的茶，滋味多濃烈，且不耐煮 。

3.用沸水煮茶，才是正確的打開(kāi)方式 。水沸騰之后 ， 將準(zhǔn)備好的茶葉投入其中，讓茶和水一起沸騰1分鐘，然后關(guān)火，用余溫加熱約2分鐘后即可飲用 。沸水煮茶來(lái)的茶湯，不會(huì)過(guò)于苦澀，且耐煮，平常就能喝上 。

由此可見(jiàn)，煮黑茶 ， 宜用沸水 。

【塊狀黑茶怎么煮】
04
喝完一壺怎么續(xù)呢？
1. 出湯的時(shí)候， 不要把茶壺中的茶全部倒干凈 ， 要留下一部分的水，這種做法叫做“留根法”，留下的茶湯 ， 也叫作母湯 。


2.母湯的作用 ， 就是延續(xù)茶湯的整體風(fēng)格和韻味，保持茶湯的口感， 不會(huì)讓茶葉出現(xiàn)大起大落的情況，不會(huì)讓人覺(jué)得淡得快 。若是煮好的茶湯一壺全部倒干凈，這一壺喝著十分爽滑、醇厚、順口，但下一壺茶喝起來(lái)就不是這個(gè)味道了，難免會(huì)讓人覺(jué)得失望 。

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