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怎么鑒別普洱茶真假

生活百科普洱茶

如何分辨真假普洱茶？

怎么鑒別普洱茶真假

文章插圖
分類:娛樂休閑
問題描述:
如題謝謝
解析:
普洱茶真?zhèn)舞b別方法
近年來，隨著"普洱茶熱"的興起，市場(chǎng)上動(dòng)輒可見"40年歷史"、"50年生產(chǎn)"的"陳年普洱" 。專家提醒，在魚龍混雜的市場(chǎng)上要學(xué)會(huì)辨別真?zhèn)?，避免上?dāng)受騙 。
云南省茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄒家駒26日在云南省首屆普洱茶國(guó)際研討會(huì)上提醒大家，現(xiàn)在不光是市場(chǎng)，就連一些書籍、甚至是博物館也有弄錯(cuò)的時(shí)候，其混亂程度可見一斑 。要想減少受騙的可能，首先應(yīng)從歷史角度搞清一些關(guān)于普洱茶的常識(shí) 。
市場(chǎng)上經(jīng)常會(huì)遇見作為40年代產(chǎn)品出售的"中茶"商標(biāo)紅印圓茶 。但事實(shí)上，"中茶牌"商標(biāo)是1951年12月才在北京注冊(cè)的 。
市場(chǎng)上出現(xiàn)了1980年出產(chǎn)的"班禪緊茶" 。而班禪是1986年才到云南下關(guān)茶廠視察的，因此不可能有1980年的"班禪緊茶" 。
市場(chǎng)上所謂1970－1980年的"鳳凰沱茶"，標(biāo)明是南澗茶廠出產(chǎn)的 。其實(shí)南澗茶廠是80年代才成立的 。
有些地方出售1957年出廠的"云南普洱磚茶" 。事實(shí)上，云南到1977年才開始生產(chǎn)這種茶，標(biāo)號(hào)只有7581、7811兩個(gè) ， 而且從未在包裝上印過標(biāo)號(hào) 。有些號(hào)稱1967年出廠 ， 或是文革期間出廠的，也不可信 。
市場(chǎng)出售的號(hào)稱50年代生產(chǎn)的"鐵餅" 。其實(shí)這種茶是1972年才出了第一批 。
一博物館在"銀毫沱茶"下標(biāo)明的牌子是"1973－1977" 。其實(shí)"銀毫沱茶"是87年以后才生產(chǎn)的……
鄒家駒說，連博物館的資料都有錯(cuò)誤，可見進(jìn)行普洱茶的歷史研究很有必要的 。"現(xiàn)在的造假方式很多，有人用茶水泡過包裝紙后曬干，就'制造'出了年代 。"他說，云南茶葉界正醞釀編寫一部《云南普洱茶史》，以讓人們更多的了解普洱茶，也為普洱茶的發(fā)展掃清障礙 。
普洱茶的鑒別常識(shí)
如何辨別干倉(cāng)普洱與濕倉(cāng)普洱
干倉(cāng)普洱與濕倉(cāng)普洱，有時(shí)可以從型茶表面就看出來，但是有些曾經(jīng)在濕倉(cāng)，后來改到干倉(cāng)儲(chǔ)存，往往從沖泡后的葉底識(shí)別出來 。濕倉(cāng)的普洱是經(jīng)過了"霉變"，對(duì)普洱茶的真性有了極大影響 。往往熟茶與濕倉(cāng)茶，有著極相似的失真品味 。也有較輕度的，短時(shí)間的濕倉(cāng)普洱 ， 經(jīng)過三五開的沖泡后，可以還原到干倉(cāng)特色 。以目前的科技水平，要控制干倉(cāng)的環(huán)境并不太困難，有好的干倉(cāng)，才能儲(chǔ)存出來最自然美好的陳年普洱茶 。
如何品出新鮮普洱
要品出新鮮的普洱茶，必須先能辨別生茶和熟茶 。普洱生茶和熟茶的辨別，可以從香氣、湯色和葉底來找到答案 。
1. 從香氣辨別
普洱熟茶因?yàn)槭墙?jīng)過渥堆，所以會(huì)產(chǎn)生一股熟味 ， 一般只有十年陳期以內(nèi)的干倉(cāng)熟茶（依傳統(tǒng)說法，未曾霉變過的茶品為干倉(cāng)茶），可以從型茶表面聞出一股熟茶味 。約在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已經(jīng)消失，則可從茶湯中感覺出熟味香 。一九七三年間由緊茶的材料改做成的第一批熟磚茶，稱之為[73厚礴茶]，至今已經(jīng)二十多年了，無論從型茶或茶湯，都再也沒有熟味感覺，卻有一股[沉香] 。沉香是由熟味，經(jīng)過長(zhǎng)期干倉(cāng)陳化而轉(zhuǎn)變過來最好的熟茶茶香 。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一 。
2. 從湯色辨別
干倉(cāng)的普洱茶生茶茶湯是栗紅色，接近重火烏龍茶湯色，即使是陳年的生茶，比如已經(jīng)有八、九十年歷史的龍馬牌同慶老號(hào)普洱茶，它的茶湯顏色只略比五十年的紅印普洱圓茶的茶湯深一些 。而熟茶的茶湯顏色是暗栗色 ， 甚至接近黑色 。所以在現(xiàn)代的茶種分類中 ， 將普洱茶列為黑茶類，是因?yàn)槠斩觳璧臏嘘P(guān)的 。

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