5、湯色（湯色深淺余好壞）
湯色的深淺與品質(zhì)好壞沒關(guān)系，湯色淺只能說明茶味清爽一點(diǎn)，湯色深會(huì)更醇厚一些 ?？床铚饕强此欠窀蓛羟逋?nbsp;， 要是泡出來茶湯渾濁，那就說明工藝有問題，見過最夸張的茶湯，渾濁得跟泥水一樣 ， 不敢喝 。還有一種叫“冷后渾”，茶湯冷卻后湯色變深，出現(xiàn)雜質(zhì)，屬于正?，F(xiàn)象，那是茶氧化作用 。
6、耐泡度
茶葉沖泡次數(shù)與品質(zhì)好壞同樣沒多大關(guān)系，泡綠茶兩三沖水就變淡，泡巖茶（8克）六七沖水后也開始淡下來，而鳳凰單樅（8克）可以到十水都沒有問題，所以是因茶而異、還跟投茶量、茶具有關(guān) 。拿蓋碗和飄逸杯沖泡對比還挺大呢，有個(gè)詞叫“七泡有余香”，別在“七”這個(gè)數(shù)字上過于較真，這不是審評茶葉優(yōu)劣的指標(biāo)，耐泡就多喝幾杯 。
文章插圖
云南普洱茶被人們譽(yù)為是“可以喝的古董”，它的越陳越香的獨(dú)特品質(zhì)是眾人公認(rèn)的 。普洱茶的品質(zhì)與茶葉中的主要化學(xué)成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相關(guān) 。普洱茶的貯藏過程實(shí)質(zhì)就是茶葉中化學(xué)物質(zhì)的緩慢氧化過程 。普洱茶經(jīng)一定時(shí)間的存放后，湯色由生普原來的黃綠或橙黃向熟普的紅濃明亮逐漸過度，滋味出現(xiàn)醇和、滑爽的感覺 。
普洱茶經(jīng)一定時(shí)間的存放后，湯色由生普原來的黃綠或橙黃向熟普的紅濃明亮逐漸過度，滋味出現(xiàn)醇和、滑爽的感覺 。由于茶多酚氧化酯性兒茶素減少，可溶性糖增多 。收斂性降低，苦澀味消除，甜味增加，呈現(xiàn)出特殊的陳香 。
由于茶多酚氧化酯性兒茶素減少，可溶性糖增多 。收斂性降低，苦澀味消除，甜味增加，呈現(xiàn)出特殊的陳香 。一般來說 ， 普洱茶轉(zhuǎn)化要經(jīng)歷以下幾個(gè)階段：
1、新茶期(1-3年)：茶湯黃綠或黃色 ， 香氣中生青味較重、帶甜香，口感苦澀稍重，干茶墨綠色，沖泡之后葉底黃綠色 ， 有經(jīng)驗(yàn)的茶人們分得出是那個(gè)茶區(qū)的茶，品得出渾厚的山韻 。
2、轉(zhuǎn)化前期(3-10年)：茶湯黃紅，香氣中生青味減弱、蜜甜香開始明顯，口感苦澀較輕 ， 干茶黑綠色，沖泡之后葉底黃色 。
3、轉(zhuǎn)化中期(10-20年)：茶湯紅色，香氣中已無生青味、蜜甜香混合著陳香 ， 口感幾無苦澀，入口苦澀味化得很快，茶湯濃稠有點(diǎn)像米湯，干茶黑而油亮，沖泡之后葉底黃帶褐色 。
4、轉(zhuǎn)化后期(20-40年)：茶湯深紅色，香氣樟木香濃郁，口感無苦澀 ， 入口化，湯濃稠似米湯 ， 干茶黑褐油亮，沖泡之后葉底淺褐色，難分得出是哪個(gè)茶區(qū)，入口化開的化韻更明顯 。
5、陳茶期(40-60年)：茶湯酒紅色，香氣樟木香混合著藥香，口感無苦澀 ， 入口化，湯濃稠如米湯，干茶黑褐色，沖泡之后葉底褐紅色，入口化開的化韻讓人十分愉悅 。
6、老茶期(60-100年)：茶湯酒紅發(fā)亮，香氣藥香濃郁，口感無苦澀 ， 入口即化，湯濃稠如同米湯，干茶黑褐色，沖泡之后葉底褐色 ， 入口即化，陳香悠然 ， 歲月的滄桑凝結(jié)成老韻 。
一般來說，普洱茶轉(zhuǎn)化要經(jīng)歷以下七個(gè)階段：
黃色：1-2年
金黃：3年
橙黃（3-5年）
橙紅（5-8年）
石榴紅（8-15年）
寶石紅（15-30年）
酒紅（30年以上）
需要說明的是，真正的普洱老茶寥寥無幾 ， 而假貨充斥市場，每個(gè)擁有者都說自己才是真的，真假難分，還得經(jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn) 。（本文僅供參考）
也有這樣一個(gè)說法 。
1.新茶期：1-3年
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 怎么用堅(jiān)果做手工制作
- 怎么用煎餅鐺做香蕉餅
- 脾虛了有什么癥狀 脾虛的人會(huì)怎么樣
- 怎么用攪拌機(jī)做紅豆沙
- 二荊條炒多久能熟
- 怎么區(qū)分花茶的好壞
- 怎么區(qū)分生普洱和熟普洱
- 小米粽子煮多久能熟
- 怎么祛除衣服上的茶漬
- 怎么用開水焯蘑菇