怎么在家做清湯火鍋底料好吃 _火鍋

自制清湯火鍋底料怎么做？

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自制清湯火鍋底料的方法如下：
主料：鯽魚(yú)1條、大蔥一根、高湯（大骨湯）一鍋、火腿腸1根、西紅柿1個(gè) 。
輔料：胡椒適量、姜兩個(gè)、大棗三個(gè)、平菇適量、枸杞10粒、色拉油50毫升、豬油15克。
步驟：
1、準(zhǔn)備豬油， 50ml左右色拉油，煎熱，喜歡火鍋油多的，也可以多放一些色拉油。
2、放入洗干凈的鯽魚(yú)煎到焦黃，撈起，油留鍋中。
3、鍋里放入大蔥，姜炒香（最好多放一些姜片，既能去吃魚(yú)腥，又能讓湯汁更鮮美）。鯽魚(yú)要用紗布包好，避免熬爛了刺掉湯里。
4、加入大骨湯（水）煮開(kāi)，放入鯽魚(yú)，胡椒，熬到鯽魚(yú)軟爛，湯變奶白。鯽魚(yú)不要，把湯汁倒入一個(gè)干凈的鍋中，加入平菇，大棗，枸杞，雞精，火腿腸，熬開(kāi) 。
5、放入西紅柿煮一下，就可以燙入自己喜好的菜了，配上自己喜歡的蘸水碟。

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操作步驟如下：
1、筒骨火鍋底料的配方，
2、主料：筒子骨敲段500克、方竹筍100克、豆腐皮100克。
3、調(diào)料：料酒5克、雞精8克、鹽2克、熱清油10克、老姜2片、大蔥2段，筒骨火鍋底料的做法：將筒骨放入湯鍋中加清水，上火燒開(kāi) ，撇去浮沫，轉(zhuǎn)中小火熬4小時(shí) ，加入調(diào)料、方竹筍、豆腐皮燒開(kāi)即可。
###其它資料參考###【怎么在家做清湯火鍋底料好吃】如：清湯火鍋三骨底料。
食材準(zhǔn)備：豬棒子骨300克，牛棒子骨300克，雞爪骨100克，生姜10克，枸杞，大棗，花椒，鹽，大蔥30克，味精15克。
方法步驟：
1、豬棒子骨，牛棒骨洗凈敲破，雞爪洗凈，生姜拍爛，大蔥挽結(jié) 。
2、將豬，牛，雞骨如果焯水后放入清湯鍋中，加入生活湊，蔥，料酒。
3、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火熬制湯汁呈現(xiàn)乳白，然后去渣，得鮮湯。
4、接著加入雞精，味精，將紅棗，花椒放入鍋中。
5、然后撒些枸杞，加入適量鹽出鍋即可。
###其它資料參考###在家自制火鍋底料，湯底濃郁，味道鮮美，簡(jiǎn)單方便！
大家好我是“太妃糖的秘密”今天給大家推薦一款非常美味的美食，在家即可即做即食，老人小孩皆可食用，讓我們看一下如何制作的吧！
準(zhǔn)備番茄、香菇、洋蔥、紅棗、玉米、大蔥洗干凈，番茄切成片，香菇劃十字刀花，切點(diǎn)大蔥、洋蔥、玉米切成塊，放上洗干凈的紅棗，最后切幾片蘋(píng)果片，蘋(píng)果片一定要放，這是鍋底的精髓。
然后切點(diǎn)、蒜末、生姜片、香葉、桂皮沖洗一下，將鍋底料全部倒入鍋內(nèi)，加入一點(diǎn)黃油或者牛油豬油都可以，加入兩勺鹽、一勺白胡椒粉、半勺雞精、兩勺生抽、倒入清水，蓋上蓋子將火鍋底料燒開(kāi) 。
準(zhǔn)備鍋底料的時(shí)間準(zhǔn)備些自己愛(ài)吃的配菜。鍋里燒開(kāi)了，擺上配菜就可以開(kāi)吃，火鍋底料這樣做湯鮮味美，這期的美食制作就到這里了，喜歡的朋友們點(diǎn)下關(guān)注哦，每天都會(huì)更新更多美食新做法
###其它資料參考###1、工具/原料：半只鴨子、10g大料、5g生姜、半個(gè)大蔥、2個(gè)干辣椒、各種火鍋配菜。
2、根據(jù)自家人的數(shù)量選擇使用一只鴨還是用半只鴨，把鴨子洗干凈，之后用刀斬切成麻將塊大?。?再次放入清水中洗凈。
3、鍋中加入適量的清水，冷水把鴨肉放入鍋中，先開(kāi)火把水燒開(kāi)，之后等兩分鐘將鴨肉取出，把鍋中焯過(guò)鴨肉的水倒掉。