2.花菜泡好后，然后用水沖洗幾遍，把花菜沖洗干凈后，把水瀝干，然后用手給它掰成小朵裝盤備用，這個花菜的桿大家不要扔掉，給它切成片放里邊一起做，味道和口感都不錯的 。
3.我們開始準備配菜和調料，把豬肉切成片；生姜、大蔥、大蒜都切成顆粒；泡辣椒切成圈；然后分別裝盤備用 。
4.鍋中放一勺油 ， 把豬肉冷油下鍋，開小火慢慢把豬肉炒熟，這么做的目的主要是防止豬肉粘鍋 ， 豬肉炒熟后，把蔥姜蒜、泡辣椒、1勺豆瓣醬依次放里邊，然后開大火把調料炒出香味 。
5.調料香味炒出來后，把花菜倒里邊，放入鹽2克、白糖2克、醬油10克，然后迅速翻炒均勻 。
6.花菜和調料翻炒均勻之后，然后倒入準備好的砂鍋中 ， 蓋蓋開中火把砂鍋燒熱，然后開小火把花菜燜5分鐘 。
7.花菜在燒鍋中燜5分鐘了，差不多燜熟了 ， 然后關火把砂鍋端下來，撒上點蔥花點綴一下就可以上桌開吃啦！
——烹飪小貼士——
今天這道“砂鍋燜花菜”制作完成 ， 這道菜是冬天里最適合的菜肴，由于砂鍋的特殊保溫性能，讓這道菜吃起來 ， 口感和味道都非常的棒，吃起來也非常過癮，冬天有了這樣熱氣騰騰的菜，不多吃一碗飯都不可能 ， 這道菜不但好吃，制作也非常簡單，簡單一炒、一燜就制作完成，要是喜歡吃花菜的可以收藏好，記得有時間做吃哦！就是制作的時候要注意這幾點 。
1.菜花我們最好用鹽水浸泡10分鐘左右，泡完再掰，掰完再泡都可以，這樣可以把隱藏在小朵中的污垢和小蟲，農藥殘留泡掉，這樣吃起來更放心 。
2.這道菜里邊的肉大家可以放五花肉 ， 五花肉吃起來更香 。
3.放泡辣椒和豆瓣醬可以增加花菜的香味，要是不喜歡吃辣的可以不放泡辣椒，但是少放點豆瓣醬還是不錯的 。
4,用砂鍋燜花菜的時候不要開大火 ， 主要是防止火太大把花菜燜糊了，但是不要添水，添水就不好吃了，不要擔心花菜會糊，因為花菜會出水，只要不用大火，一般小火燜5分鐘，把花菜燜熟是沒有問題 。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌肉片炒菜花
〖主料〗菜花500g,豬肉(瘦)200g,
〖輔料〗色拉油少許,食鹽1茶匙,蔥1段,姜1小塊,料酒1/2湯匙,生抽1湯匙,水淀粉1湯匙
〖做法〗豬瘦肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉拌勻，腌制十幾分鐘 。
2.菜花洗凈，掰成小朵，蔥、姜切絲備用 。
3.用煮鍋煮一鍋水，水沸后放入菜花焯燙兩分鐘 。
4.炒鍋中放少許油，油熱后蔥、姜炒香，放入肉片翻炒至變色，盛出備用 。
5.炒鍋中放少許油，油熱后放入菜花翻炒均勻，倒入適量生抽翻炒均勻 。
6.放入肉片翻炒均勻，加少許鹽調味即可 。
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###其它資料參考###花椰菜它是身體很普遍的一種蔬菜水果了，由于其吃起來的味兒很非常好而且營養元素十分高針對身體存有有補充維他命、減少血壓這些作用而較為受人熱烈歡迎 。大家吃花椰菜的方法是有很多的，和別的食物一起炒著吃是更為普遍的作法了，有很多人也想要知道花菜的做法全集，下邊來詳解一下生活中花菜的做法全集 。
一、干鍋花菜
原材料
有機花菜一顆(約400g)，五花肉一小塊，老干媽辣椒醬牛羊肉豆豉醬一湯匙，生抽醬油一湯匙，白砂糖一點點 ， 大蒜葉一根 ， 小紅辣椒三個
作法
1.花椰菜朵朝下，沒進鹽水中侵泡20分鐘 。隨后清洗用水果刀分解成小朵
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