水煮羅非魚的做法：
菜譜簡介：小寶的署假帶著他去湖北看爺爺奶奶，然后又去了重慶看外婆 ， 非常開心的是老人們身體都很好，兩家哥哥妹妹們的生活也都很美滿 。本想出去轉轉拍拍，可不是暴雨就是暴熱，找了個借口：冬天再回去拍 。這一個多月吃完湖北美食又吃重慶美味，最大的滿足了味覺的刺激 ， 唯一不足的是胖了一圈，回來減肥!哼哼! 記得妹夫和妹妹戀愛時是不會做飯的，來我家后受到俺媽媽這大廚的熏陶，加上重慶人都好吃，據說重慶男人為了拴住重慶美女的'心，大多會燒一手好菜 。他們婚后，掌勺的就是妹夫，打雜的就是妹妹了 。他倆天天變換著花樣做地道重慶美味給我吃 。羅非魚 ， 也叫非洲鯽魚 ， 本是很普通的魚 ， 平常在深圳就極少會買來吃，可經過妹夫這么一煮，就美味無敵了 。
材料黃豆芽，蔥，紅椒，麻辣魚調料1包 ，羅非魚6條(按自個人的多少來定量)，姜片 ， 蒜片，干辣椒段 ， 花椒粒，鹽，雞粉，植物油
做法1、魚洗凈對剖兩片備用 。2、蔥洗凈切2寸段 ， 紅椒斜切片，黃豆芽去根洗凈備用 。3、鈔鍋放植物油燒熱，下姜片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香 ， 再把水煮魚調料倒入一起翻炒幾下 ， 出香味 。4、加適量清水煮開成湯底 。5、把湯底轉入不銹鋼大盆里繼續煮(為了方便直接上桌)，加入黃豆芽煮開，加入適量鹽、雞粉調味 。6、把剖成兩片的魚放入接著煮 。7、煮至魚熟，把蔥段、紅椒絲放在面上即可上桌 。
涼拌羅非魚的做法：
菜譜簡介 ： 魚的做法有很多，平時吃多了清蒸和煎燜的，這次還是換換口味做一道香辣鮮香爽口開胃的涼拌魚吧 。涼拌魚做起來超級簡單，只需將魚上鍋蒸熟，出鍋淋上調味汁即可 。如果講究一點，也可以用香料湯水將魚煮熟再涼拌，那樣腥味少味道會更好一些 。在家做菜我喜歡簡單 ， 越簡單越美味的最好 ， 所以還是喜歡用清蒸的方法 。關鍵就是調味汁的味道要調配好，根據口味添加各種調味料做成自己喜歡的味道就行了 。
材料 ： 羅非魚1條、大蒜2瓣、小蔥2棵、香菜1棵、指天椒2個、姜一塊、油辣椒或老干媽30ml、香醋30ml、生抽25ml、香油5ml、白糖2g、鹽少許
做法1. 羅非魚去鰓、去鱗、去內臟，并刮凈腹部內壁的黑膜沖洗干凈 ， 在魚身兩面切上一字花刀，用鹽、料酒、姜片腌制入味2. 姜切片，大蒜切碎、指天椒、蔥花和香菜分別洗凈切碎3. 鍋放入適量清水燒開，將魚放入蒸架上，隔水大火蒸約7分鐘，至魚肉熟透取出 ， 將蒸魚滲出的湯汁倒掉不要(不是倒掉蒸鍋里的水哦)4. 把蔥、蒜末和指天椒一起放入碗中，加入油辣椒、生抽、香醋、白糖、鹽、香油混合均勻成味汁，淋在蒸好的羅非魚身上，撒上蔥花和香菜末即可 。小訣竅 **我的油辣椒是親戚做的 ， 里面有花生仁和一些雞肉?。兜婪淺：?，不會做油辣椒可以用老干媽代替 。**蒸魚滲出的湯汁很腥，在魚蒸好后一定要將湯汁倒掉 ， 再淋入涼拌汁味道才會好很多 。**除了羅非魚，還可以用鯽魚、鯉魚、草魚或者是魚刺較少的鱸魚和鯰魚等自己喜歡的魚類來做 。**這道菜可以熱吃也可以冷吃，魚蒸好立即淋上料汁，不用等涼了再淋醬汁 。趁熱吃味道鮮美，放涼了吃會更入味 。**調味料可以根據口味添加 。
###其它資料參考###羅非魚是我們生活中比較常見的一種魚類，它的做法也非常多，比較常見的有清蒸、紅燒或者烤著吃，都是非常美味的，一起來看看它的具體做法吧 。
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