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炸土豆怎么弄( 二 )

生活百科土豆


###其它資料參考###1、土豆適量、蔥花適量、孜然適量、辣椒面適量、食用油適量 。
2、步驟：將準備好的土豆削皮 ， 然后洗干凈 。洗干凈的土豆切成三角塊若干 ， 切的小一點 ， 不要太大也不能太小 。
3、油鍋導入油中火燒開以后，倒入切好的土豆塊開始炸，油炸的過程中適當的翻一翻，不要讓小土豆都粘在一起了 。
4、等待小土豆變得焦黃 ， 看似有些要糊了，但是沒有糊的時候，我們把小土豆從油中撈出 。然后撒上孜然和辣椒面，這里看自己的喜好，喜好哪個就多放一些 。
5、然后我們將蔥花切得盡可能碎一點，然后灑在土豆上 ， 簡單的攪拌一下，這樣我們的家常油炸小土豆就做好了 。
###其它資料參考###方法如下：
主料：馬鈴薯?。ㄍ閹?00g 。
輔料：調和油適量 。
步驟：
1、將土豆去皮洗凈切成馬蹄塊 。
2、鍋內熱油 。
3、待油溫達到70度左右將土豆塊放入鍋中 。
4、炸至金黃控油撈出 。
注意事項
1、土豆片一定要薄厚均勻，這樣才能保證炸出來色澤一致，而且切的越薄、炸出來越酥脆 。
2、土豆片一定要提前汆水去除多余的淀粉，否則炸出來不夠焦酥 。
3、炸的時候油溫要高一點，使土豆片快速定型飄起來 ， 以免吸入太多油脂，吃著膩口、而且不夠焦酥 。

###其它資料參考###炸土豆做法一，
材料
主料：土豆（黃皮）500克，
調料：植物油30克，鹽5克
做法
1.將削去皮的土豆切成半厘米厚、4厘米長的方條（也可以切成蒜瓣形） ， 用清水洗凈，用漏勺控干水分 。
2.炒鍋上火，放入植物油燒熱，將土豆條入中火炸至金黃色，撈出，控干油，撒勻鹽，即可 。
做法二，炸土豆丸子
材料
土豆300克，面粉50克 。油1000克(約耗150克)，精鹽1／2小勺，味精1／3小勺 ， 五香粉1／4小勺，蔥、姜末少許，花椒鹽適量 。
做法
1、土豆洗凈，煮熟，去皮，搗成泥狀 ， 加入面粉、五香粉、精鹽、味精、蔥、姜末，攪均 。
2、油鍋上火燒至七成熱時，將土豆泥擠成小丸子 ， 下入油中炸透，呈金黃色時，撈出瀝凈油分裝盤，跟花椒鹽上桌即可 。
做法三，美式炸土豆條
材料
土豆2個，橄欖油，食鹽，黑椒碎，番茄汁適量
做法
1、將土豆去皮切成粗條，用鹽水煮熟并瀝干水分 。
2、將橄欖油燒熱，把土豆條炸成金黃色，撒鹽和黑椒碎，食用時醮番茄醬即可 。
小訣竅
很多人都喜歡吃薯條 ， 但又擔心炸薯條吃多了對身體不好 。這次我使用了橄欖油，橄欖油耐高溫 ， 即使用來油炸食物，也不容易變質，所以用橄欖油炸的DD，我都很放心吃啦！
做法四，油炸土豆丸子
材料
材料： 土豆1磅， 豬肉縻 1/3磅 ，  雞蛋1只，面包屑半杯，面粉少許
調料： 蔥1根，鹽1小勺(TSP)
上面的料大約可做16只土豆丸子 。
做法
1、土豆煮熟去皮 ， 搗成泥，并多搗一些使土豆泥變得有粘性 。
2、將土豆泥、豬肉縻、蔥末和鹽混合均勻 。
3、將土豆泥分成16個劑子 。
4、將劑子搓成小球 ， 滾上一層面粉和蛋液 ， 再滾上面包屑放在盤子里待用 。
5、油鍋里放適量色拉油(約兩厘米高) ， 用大火將油燒熱，再將土豆丸子下到油鍋里，丸子炸到顏色金黃就可出鍋了 。
做法五，軟炸土豆條
材料

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