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青菜什么搭配做餃子( 三 )

生活百科青菜


鹽適量
家樂天鮮蔬適量
機器餃子皮800克
姜適量
青菜豬肉水餃的做法
鍋放水燒開下青菜出水，瀝干水分剁碎，豬肉放少量姜末，剁成肉末 ， 放鹽，家樂天鮮蔬調味，用幾雙筷子順時針攪拌均勻 ， 放置半個小時入味 。
餃子皮放入適量的餡 ， 包成每個餃子有五個褶，擺放整齊 。
開水下餃子，水開后放一小碗涼水，繼續煮開 ， 待餃子浮起，就說明餃子熟了，出鍋，淋上自己喜歡的料 。

###其它資料參考###青菜豬肉餃子的做法如下：
1、準備小油菜、大蔥、香菇 。
2、干香菇泡發后用熱水沖洗干凈，然后再用開水浸泡，泡好后水晾涼留用 。
3、青菜洗干凈后入開水鍋燙一下撈出沖涼瀝水 。
4、香菇擠干水分切碎，青菜和大蔥都切碎備用 。
5、先將留用的泡香菇的水一點點加入豬絞肉中，朝一個方向攪拌，分多次少量加，至全部吸收后調入五香粉、白胡椒粉，加生抽、老抽，攪拌勻再調如胡麻油和香油拌勻 。
6、將蔥碎和香菇碎加入肉餡中拌勻 。
7、最后加入青菜碎拌勻 ， 包的時候再調鹽 。
8、小麥粉中慢慢加入220克水和成面團，餳十分鐘 。
9、分塊搓成長條，切成小劑子 。
10、將小劑子壓扁后搟成餃子皮 。
11、包餃子，包好后入開水鍋煮熟，可以蘸自己喜歡的汁 。

###其它資料參考###食材明細
主料
花菇適量
青菜適量
面適量
輔料小蔥適量
花椒適量
配料鹽適量
蠔油適量
味精適量
十三香適量
色拉油適量
花菇青菜素餃子的做法步驟
1
青菜洗凈焯水，過涼水 切碎 擠干凈水分備用 。
2
花菇洗干凈，切碎 擠干凈水分備用 。
3
小蔥切碎，備用 。
4
鍋燒一些熱油，放入一些花椒，燒成花椒油 。
5
把花菇，青菜，小蔥末放入一個容器，加入鹽、蠔油、味精、十三香以及剛才燒熱的花椒油 。
6
把餃子餡兒拌勻 。
7
和好的面 ， 搟餃子皮 。
8
包好餃子，煮5分鐘即可 。

###其它資料參考###嚴寒的冬天，一家人圍著桌子吃著熱氣騰騰的餃子，這是寒冬里最溫暖的事情了 。"好吃不過餃子 。"水餃可葷可素，亦飯亦菜，早上做早餐營養又美味，中午晚上做正餐也極合適 。
水餃讓人百吃不厭的重要原因之一 ， 是它的餡兒搭配豐富多樣，可葷可素 。葷可牛羊豬肉搭配大蔥或者各種蔬菜，素可各種蔬菜搭配雞蛋或粉條 。這樣蔬菜能中和肉類的油膩，雞蛋或粉條等能吸收蔬菜的湯汁 ， 口感和營養都更好 。
題主問什么菜可以做餡，那咱就來數算一下 ， 哪些菜能做餃子餡，又該如何搭配 。
1、青菜類 。
幾乎所有的青菜都可以入餡，水分比較大的，剁碎后需要適當擠一下水分 。比如大白菜、小白菜、油菜、芹菜、韭菜、茼蒿……等等，都可以與肉或者雞蛋、粉條搭配做餡兒 。
另外，一些野菜做餡兒非常鮮美，最經典的就是冬天或初春的薺菜了，鮮美無比 。還有夏天的馬齒莧，春天的蒲公英 ， 都可以做餃子餡兒 。
2、根莖類 。
比如胡蘿卜、青蘿卜白蘿卜等各種蘿卜 ， 圓蔥、土豆、荸薺等等，也可以做餡 。如蘿卜肉、蘿卜油渣兒、蘿卜粉條、牛肉土豆、韭菜土豆等等，都很美味 。
3、果實類 。
如豆角、圓椒、西紅柿、黃瓜等等，都可以與肉或者蛋搭配做餡兒 。尤其西紅柿雞蛋餡兒，將西紅柿（瓤兒摳出)切碎，與雞蛋碎拌在一起，簡單調味就可以包水餃了，很快手又清淡開胃，沒吃過的可以嘗試一下 。

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