制作麻辣香鍋的步驟非常簡單，只需要把自己喜歡吃的丸子和蔬菜用水燒開，煮熟之后撈出來，接著起鍋燒油，在鍋中放入切碎的干辣椒和花椒，放入蔥姜蒜，炒出香味之后，放入郫縣豆瓣醬和火鍋底料，炒出紅油之后，把煮好的丸子和蔬菜倒入鍋里繼續炒，等所有的食材都沾滿紅油之后，在鍋中放入適量的鹽，白糖和味精 ， 出鍋的時候撒上適量的芝麻和香菜，色香味俱全的麻辣香鍋就做好了 。
###其它資料參考###麻辣拌包括薯片、海帶結、豆皮、丸子、魚丸、白菜、寬面、油菜、白菜、包子、豆泡、蟹棒、香菇、素丸子(又稱紅丸)等菜品 。
辣拌和麻辣燙的原料差不多，不過是燒開后 ， 瀝干水分 ， 加鹽、陳醋、糖、碎花生、辣椒、孜然、香油等食用 。是撫順人在引進麻辣燙的基礎上發明的 。它很受歡迎，有醬香、酸甜、酸辣、麻辣、咸辣、甜辣、糖醋芝麻等等 。
如今撫順麻辣燙已經遍布全國，沈陽、大連、鞍山、北京、上海、天津、山西等各大城市都有撫順麻辣燙的身影，各種網店把撫順麻辣燙做得如火如荼 。
###其它資料參考###1、時令青菜類：圓白菜、穿心蓮、生菜、娃娃菜、冬瓜、南瓜、土豆片、紅薯片、紫甘藍、青筍、西蘭花、白菜花、油麥菜、油菜、香菜、菠菜、茼蒿、苦苣、奶白菜等 。
2、干菜：腐竹、豆皮、豆皮結、凍豆腐、竹筍、四川豆棒、魔芋絲、海帶頭、海帶絲，藕片、鵪鶉蛋、素毛肚、鴨血等 。
3、粉類：寬粉、細粉、粉絲、紅薯粉等 。
4、面類：火鍋面、玉米面、牛筋面（圓、中寬、大寬）、方便面 。
5、菌類：蟹菇、金針菇、杏鮑菇、平菇、木耳、銀耳、香菇等 。
6、魚漿制品：魚豆腐、蟹棒、墨魚丸、香菇貢丸、蝦丸、撒尿牛丸、章魚丸、魷魚花、脆皮蛋卷等 。
###其它資料參考###葷菜：腌牛肉、五花肉、毛肚、黃喉、鴨腸、黃辣丁、牛（豬）心（肺）、牛丸、香菜丸子、火腿腸、鱔魚、豬腦、肥腸等等
素材：香菜、萵筍、豆皮、豆筋、藕，土豆、冬瓜、香菇、平菇、嫩豆花、紅薯粉、豆芽、南瓜、生菜、萵筍尖、豌豆尖等等
###其它資料參考###麻辣燙的菜品有很多 ， 比較受歡迎的有以下這些菜品：
1、鵪鶉蛋
鵪鶉蛋，相信大家都知道它的味道很好，但體積小，重量輕，放在麻辣燙中也特別好吃，可以說是麻辣燙的最佳配菜 。
2、油豆腐
像油豆腐這種不壓秤 ， 輕飄飄的，就可以多拿點 。往麻辣燙中一放，吸飽汁水后，吃著超級過癮 ， 一咬下去都是爆汁的感覺，多拿不怕吃虧，就怕老板會心疼 。
3、干粉絲
吃麻辣燙時肯定少不了主食的，所以粉絲是個不錯的選擇 。把它扔到盤子里準沒錯，雖然它看起來小小一團，但當它煮出來的時候 ， 它已經是一個大碗了，滿滿的，吃起來十分滿足 。
4、青菜
在吃麻辣燙的時候，青菜類可以多拿些，既可以讓麻辣燙看起來更加誘人 ， 吃著清爽解膩，關鍵是抓一大把也不用花多少錢，畢竟它也不壓秤 ， 而且蔬菜還很有營養 。
5、空心菜
這個菜就很實惠了，因為是空心的 ， 所以也比較輕，并且它被煮過之后軟軟的也很好吃 。并且因為是空心，湯汁都會進入到菜里面，吃起來也比較美味多汁 。
###其它資料參考### 麻辣是四川菜常用味道之一 。以下是我整理的家常麻辣菜做法，歡迎參考閱讀!
1爆炒麻辣雞
材料
雞，辣椒，花椒，姜片，醬油，鹽，白糖 ， 油
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