蒸銀耳多久才能打開 _銀耳

銀耳湯能蒸熟嗎，蒸多久能喝？

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銀耳是很常見的菌類食物，和平時吃的干木耳一樣，一般也是提前浸泡干品，然后再下鍋煮熟，但不知道泡發好的銀耳要多久才能煮熟呢？
銀耳
1 銀耳多久能煮熟
3-5分鐘即可。
銀耳口感滑潤，香甜醇美，富含蛋白質、維生素、膳食纖維，還含有鈣、鋅、鐵、鉀等礦物質，經常食用可潤腸通便、美容養顏、生津潤肺等，和木耳一樣是屬于比較容易熟的食物，一般將其撕成小塊，開水下鍋煮3-5分鐘就能熟，但此時的銀耳口感偏脆嫩，適宜涼拌來吃，如果是做銀耳湯的話，需要燉出膠狀，還需繼續燉煮30分鐘-1小時左右才行。
2 銀耳煮熟后是白色還是透明的
看熟的時間決定。
銀耳屬于真菌類食物，將干制的銀耳泡發到鮮品狀態時，只需幾分鐘就能煮熟，但此時的熟銀耳還是白色的，里面的粘液物質還未煮出來，如果繼續燉煮30分鐘左右，銀耳便會慢慢變得透明，這樣的銀耳湯口感軟滑，膠狀豐富，但不宜長時間燉煮，否則銀耳口感會逐漸軟爛，質地也會越來越黏軟，其中的活性營養流失得也更多。
3 銀耳煮熟后是脆的還是軟的
根據煮的時間長短決定。
銀耳熟后可以是脆的也可以是軟的，如一煮熟就撈出來的銀耳，口感脆爽，適宜涼拌，方法可參考涼拌木耳做法；而煮熟后繼續燉煮一段時間的木耳，其中的粘液、膠狀會煮出來，銀耳質地會變得軟糯，湯也會變得粘稠，此時的軟銀耳也是可以食用的熟銀耳，而且吃后通便、潤肺效果更勝一籌。
4 銀耳為什么有些時候不容易煮熟
并非銀耳不容易煮熟，而是銀耳已經熟了你不知道。
銀耳常見的做法就是銀耳湯，一般會燉煮到銀耳軟糯出膠的口感，這種銀耳需要糯銀耳來制作，而本身脆脆的銀耳是怎么煮也煮不軟的，而部分人吃到脆銀耳就意味沒有煮熟，其實是錯誤的觀念。

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用電飯鍋煮一般需要煮1-2個小時左右，用高壓鍋或者是電燉鍋煮相對的會快一些，半個小時至一個小時不等，視銀耳的品種決定。
銀耳每天吃10-15克（約一朵的2/3）就可以了，吃多了容易造成能量堆積，不利于人體的消化和吸收。如果是需要放入蓮子、紅棗、枸杞等配料的話，銀耳的量還可以適當減少一些，畢竟煮一朵銀耳就需要6-7碗水的量，并且喝銀耳湯是很容易飽腹的。
###其它資料參考###一般需要一個小時左右，要將粘稠的銀耳煮熟，要注意把銀耳泡軟，用冷水泡2小時，在熬煮時一次性要加入足夠的水，大約一小時后可熬成粘稠狀。
銀耳作為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中所含有的活性成分-銀耳多糖具有特殊的保健功能。
明清之際，天然品相好的銀耳一直是皇帝和達官顯貴養生益壽的佳品，如清代女官德齡所著《御香飄渺錄》中所說：“銀耳那樣的東西，它的市價貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一二十兩銀子才能買到。
擴展資料：優質銀耳應為白色或淺米黃色，朵基部呈現黃色、黃褐色，朵形完整，無蟲蛀、有光澤、沒有雜質。銀耳并不是越白越好，很白的銀耳一般是使用硫磺熏蒸過的，所以選銀耳應選白中略帶黃色的。
優質銀耳應該沒有什么異味，如聞上去有酸臭等異味的建議不要購買。優質銀耳含有較多的維生素和膠質，泡發后有韌度，不宜斷裂。