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蟶子怎么樣算活的

生活百科蟶子

蟶子的什么部位不能吃？

蟶子怎么樣算活的

文章插圖
蟶子的兩個(gè)管子可以吃 ， 內(nèi)臟里的雜質(zhì)需要清除，以及肉里的黑線(xiàn)要剔除，活的蟶子會(huì)動(dòng)，會(huì)張開(kāi)殼，而死去的蟶子一動(dòng)不動(dòng)，且水會(huì)很臟，下面介紹蟶子的做法：
【蟶子怎么樣算活的】準(zhǔn)備材料：蟶子300克、雪菜100克、豬油15克、生抽15克、蔥段15克、姜片3片、料酒15克
制作步驟：
1、將蟶子表面的泥土沖洗干凈再加入1小勺鹽浸泡兩個(gè)小時(shí)，讓蟶子里的泥沙吐干凈
2、處理干凈的蟶子掰開(kāi)，去掉黑線(xiàn)及肉里的雜質(zhì)，整齊的碼在盤(pán)子里 。
3、炒鍋燒熱，放入1大勺豬油融化，沒(méi)有豬油的話(huà)就換普通食用油 。油熱后放入姜末炒香，再下雪菜炒至水分收干 。
4、調(diào)入1大勺生抽，1小勺糖 ， 繼續(xù)翻炒均勻 。糖是為了提味提鮮，可以根據(jù)自己的喜好決定添加 。
5、把炒好的雪菜碼在蟶子上，放上蔥段、姜片，再淋入1大勺料酒 。雪菜的咸味夠了就不用再額外加鹽了 。
6、放入水開(kāi)了的蒸鍋里 ， 蒸5分鐘 。
7、取出來(lái)去掉蔥段姜片，有水的話(huà)把多余的水分倒掉，點(diǎn)綴上小蔥碎就可以了 。
參考資料來(lái)源：百度百科—蟶子

蟶子怎么樣算活的

文章插圖
蟶子可以養(yǎng)3天左右的 。
保存蟶子的方法：
1、要買(mǎi)蟶子之前一天，用大桶接好一大通的清水 ， 靜置一夜，然后第二天將買(mǎi)回來(lái)的蟶子用靜置一夜的清水養(yǎng)殖 ， 水中按0.5%的比例放一些海鹽，然后每2個(gè)小時(shí)換一次清水，以確保水里的氧氣含量 。
2、鮮活的蟶子不好保存，并且死亡之后，很容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況 ， 可以將蟶子用開(kāi)水焯熟，然后將蟶子肉取出來(lái) ， 這樣蟶子不容易變質(zhì)，可以延長(zhǎng)一些保質(zhì)期 。
擴(kuò)展資料：蟶子的兩個(gè)水管很發(fā)達(dá) ， 它完全靠著這兩個(gè)水管與灘面上的海水保持聯(lián)系，從入水管吸進(jìn)食物和新鮮海水 ， 從排水管排出廢物和污水 。
蟶子在軟泥灘上挖穴生活，潛伏的深度隨季節(jié)而不同：夏季溫暖，潛伏較淺；冬季寒冷，潛伏較深 。平時(shí)潛伏的深度大約為體長(zhǎng)的5倍～6倍，最深可以達(dá)到40厘米，約為體長(zhǎng)的10倍 。
在海灘上看到相距不遠(yuǎn)的兩個(gè)小孔 ， 用長(zhǎng)鉤觸動(dòng)一下能?chē)姵錾僭S海水來(lái)，那么底下一定有螠蟶 。這兩個(gè)小孔就是螠蟶兩個(gè)水管伸出的地方 。螠蟶的大小可以從兩個(gè)小孔之間的距離推算出來(lái)，其體長(zhǎng)約為兩孔距離的2.5倍～3倍 。

###其它資料參考###蟶子在冰柜里凍死的一般來(lái)說(shuō)可以吃，不過(guò)要好好的清洗 。
一般來(lái)說(shuō)，死過(guò)的蟶子不建議再食用，因?yàn)橄|子的蛋白質(zhì)含量很高，死過(guò)以后容易滋生雜菌，從而很快變質(zhì)，吃了對(duì)身體不好 。
要清洗剛剛死過(guò)的蟶子 ， 好的方法是把蟶子放入沸水鍋中稍焯燙一會(huì) 。這樣就可以輕松地掰開(kāi)蟶子殼，然后撕掉蟶子肉上面的外圈黑線(xiàn)，摘除“沙袋”，就是蟶子肉里面那黑色的東西，我們把它弄掉就行了 。接下來(lái) ， 把蟶子肉放在清水中，加加一兩匙食鹽，順著一個(gè)方向慢慢攪拌，或用手輕輕揉搓，這樣蟶子肉中的泥沙就會(huì)沉到水底，后再把蟶子肉用清水沖洗干凈即可 。
經(jīng)過(guò)這樣的處理后，死的蟶子也能變得很干凈，不用擔(dān)心有泥沙了 。不過(guò)，死過(guò)的蟶子鮮味會(huì)降低很多 ， 好是選擇炒食為佳 。
擴(kuò)展資料
每個(gè)蟶子體內(nèi)都有一條透明的類(lèi)似線(xiàn)蟲(chóng)的東西，它是蟶子消化系統(tǒng)中的一個(gè)器官，名叫“晶桿” ， 可食用 。在蟶子進(jìn)食時(shí)，晶桿做為攪拌機(jī)來(lái)帶動(dòng)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)食物消化；當(dāng)蟶子饑餓時(shí) ， 晶桿會(huì)自動(dòng)溶解 ， 用于充饑 。一般放置較久的蟶子體內(nèi)不會(huì)有晶桿，而蟶子會(huì)因自身酶分解的快慢，造成晶桿溶解時(shí)間上的先后 ， 所以就算是同時(shí)捕捉到的新鮮蟶子，也是有的有晶桿，有的沒(méi)有 。

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