煲鴨粥可以加什么菜 _鴨肉

燉鴨湯要加一些什么食材？

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燉鴨湯可以加一些蟲草花、紅棗等食材。
1、鴨處理干凈，直接冷水下鍋焯掉血水，洗凈備用；
2、準備湯料；
3、沙參玉竹和枸杞子用清水泡一下洗凈瀝干備用；
4、紅棗洗凈去核；
5、蟲草水用清水洗一下，然后加入開水泡5分鐘備用；
6、焯好的鴨連同姜片放入燉盅；
7、加入3、4、5中備用的湯料，包括泡蟲草水的水一同倒入
8、然后開水加到燉盅約七八分滿，按電子燉盅說明在燉盅外圍也加入開水至最高水位線；
9、用燉湯模式燉約3個小時，食用前加入適量鹽調味即可！
鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食欲不振，發熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結核病人的“圣藥” 。
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
擴展資料：
食用功效
1、益氣補虛：其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效治身體虛弱、病后體虛、營養不良性水腫。
2、滋陰：入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。
參考資料：
百度百科-鴨肉

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鴨肉粥的做法
1.米，洗凈；鴨血洗凈、切塊（如果沒有，可以不放）；鴨肉洗凈、切?。喚?nbsp;，切片蔥，切小段；芹菜，切?。還惰?nbsp;，洗凈（可放可不放）。
2.炒鍋中入少許油。
3.油溫熱時下入鴨肉丁及姜片煸炒。
鴨肉粥py.jpg
4.待鴨肉變顏色后放入米，炒約兩分鐘。
5.加水。
6.煮開，放鹽。
7.倒入電飯鍋（這一步可以省略，我是為了圖方便，也可以用其它鍋），插上電源。
8.煮至粥熟（熬粥大家都會吧，我就不詳細說了），中途放進鴨血同煮。
9.加入芹菜丁、冬菜、茍杞，并攪拌。
10.再加入少許醬油，攪拌，再次煮開約五六分鐘，拔下電源即可。
###其它資料參考###主料main
土鴨半個大米500克4人份
輔料others
蔥2根紅棗2顆花椒適量蓮子3顆老紅糖5克鹽適量酒2勺姜3片
滋補鴨粥的做法
步驟step
1
土鴨殺好洗凈，取一半
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2
冷水上鍋倒入土鴨，花椒，蔥結，白酒，姜片開大火
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3
滾騰3分鐘后，撈出，過冷水，拆肉去骨
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4
大米泡發待用
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5
鴨骨，鴨翅膀加適量清水，再入去殼的龍眼干，去核的紅棗，1塊老紅糖
步驟step
6
加蓋，大火煮上汽后，改小火壓15分鐘，這個檔隙把去骨的鴨肉切成肉絲，加少量醬油，鹽，白糖腌制