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大骨的湯怎么做好喝( 三 )

骨頭生活百科


8.這個(gè)是卜頁(yè)結(jié) 。其實(shí)是一種豆制品了 。也就是千張打成結(jié)就可以了
9.大白菜用手撕成塊，手撕比較重要哈，口感好
10.西蘭花的營(yíng)養(yǎng)比普通白菜花的營(yíng)養(yǎng)要高得多 ， 所以，可以吃一些哈
11.香菜，是火鍋里不可少的香料之一 。放了這個(gè)火鍋里會(huì)有特別的香味
12.粉絲，洗凈后用溫水泡一下備用
13.西紅柿切片，放在火鍋里涮一下 ， 也很好吃
14.木耳，用水泡發(fā)后，手撕成小朵備用
15.青菜洗凈后備用
16.火鍋里加少許火鍋底料 ， 如果不放就是原味火鍋，放一些，就是辣味火鍋 。當(dāng)然這個(gè)料放得多和少，自己決定拉
17.全部做好后，又放置了半個(gè)小時(shí)，結(jié)果湯自己都凍成果凍了 ， 可見(jiàn)這濃厚的膠原蛋白了
二、豬大骨湯
材料：蓮藕，排骨，姜，(還可以加一些枸杞)，鹽
做法：
1.排骨剁成塊，然后放入沸水中川透撈出，沖洗血末 。
2.湯鍋中放入排骨，拍松的姜塊，加入冷水蓋過(guò)排骨，大火燒熱后改中小火蓋鍋蓋燉30-45分鐘 。(如果水發(fā)揮發(fā)太多，可以補(bǔ)上一些水)
3.將藕洗凈 ， 滾刀切成塊，加入鍋中，和排骨一起燉至蓮藕變耙軟時(shí)，加入少許鹽，(枸杞)，再燒2-3分鐘即可 。
三、滋補(bǔ)骨頭湯
材料：三個(gè)大骨頭、蓮藕適量、玉米適量、荸薺適量、紅蘿卜適量 。
做法：
1.荸薺去皮洗干凈 。
2.往鍋中倒入適量的水，將水燒開(kāi) ， 把骨頭里的碎末倒出來(lái) 。
3.燙過(guò)的骨頭撈起用冷水反復(fù)沖洗 。
4.將蓮藕 玉米，荸薺 ， 紅羅卜切塊，放一片姜 。
5.一起加入沙鍋大火燒開(kāi)小火慢褒一小時(shí)，放適量鹽 。
6.一鍋香噴噴的骨頭湯就做好了 。
四、山藥枸杞骨頭湯
原料：山藥、肉骨頭、老姜、茴香、枸杞、料酒、鹽各適量 。
做法：
1、將山藥去皮切成小塊 ， 肉骨頭焯一下，茴香、枸杞用水沖一下 。
2、老姜切片，等到油熱了放入姜片，接著放入肉骨頭，炒幾下后放入少許料酒蓋上鍋蓋燜一下，倒入水，大火燒開(kāi) 。
3、將湯倒入燉過(guò)內(nèi)，放入山藥、兩粒茴香 ， 燉2個(gè)小時(shí)后 ， 放入鹽，出鍋的時(shí)候放入枸杞 。
五、大骨煲雪蓮果
材料：豬大骨1根，雪蓮果1個(gè)，枸杞10個(gè)左右，豬里脊100克、鹽
做法：
1.雪蓮果去皮 ， 切片待用
2.豬大骨斬大塊兒(這個(gè)工序可以交給超市，或者集市的攤主來(lái)做)
3.豬里脊切小丁，待用
4.枸杞洗去表面浮土，待用
5.鍋里放入冷水，煮沸，放入豬大骨和豬里脊?。?焯燙至表面收緊，放入冷水中沖洗，去除血水和多余雜質(zhì)，瀝干水分待用
6.焯燙好的豬大骨跟豬里脊放入煲里，放入枸杞，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)左右 ， 放入雪蓮果片，繼續(xù)煲制半小時(shí)，關(guān)火 ， 放入鹽調(diào)味即可

###其它資料參考###做大骨頭湯簡(jiǎn)單又好喝方法：
用料：大骨頭兩根、姜3片、蔥1顆、當(dāng)歸3片、黨參5克、枸杞5克、香味兩片、水適量、鹽適量、雞精適量、香菜適量、蒜苗適量、白醋適量 。
步驟：
1、大骨頭洗干凈，焯水去血沫，過(guò)涼水洗干凈 。
2、把大骨頭放進(jìn)砂鍋里面 ， 加水蓋過(guò)大骨頭 。
3、裝好所有的材料 。
4、把所有的材料放進(jìn)砂鍋里，加一點(diǎn)白醋可以促進(jìn)骨頭里的營(yíng)養(yǎng)釋放 。
5、大火燉十分鐘，小火慢燉兩個(gè)小時(shí) 。
6、一個(gè)多小時(shí)過(guò)去了 ， 湯白了，骨頭里的營(yíng)養(yǎng)都釋放出來(lái) 。
7、兩個(gè)小時(shí)后 ， 超級(jí)滋補(bǔ)的骨頭湯就好了，放入適量的鹽，雞精少許 ， 完成 。

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