欧美日韩国产一区二区|qovd片|小明个人发布看看|小浪货你夹真紧水又多|老头把我添高潮了A片故|99热久久精品国产一区二区|久久久春色AV

  1. 首頁 > 生活百科 > >

鱸魚什么燒

生活百科鱸魚

紅燒鱸魚怎么燒？

鱸魚什么燒

文章插圖
紅燒鱸魚做法如下：
1、主料500g鱸魚，配料：適量油，適量鹽，適量蔥，適量芹菜，適量姜絲，適量蒜瓣，適量辣椒適量花椒，適量醬油 。
2、把鱸魚去鱗 ， 去掉內(nèi)臟洗凈，下適量的鹽腌制下，我買的魚比較大，所以切成兩半 。
3、姜絲 ， 辣椒末，花椒待用 。
4、煎鍋放一點(diǎn)油 。燒熱 。油熱后先放姜絲，辣椒末，花椒煽出香味，然后再把魚放入油鍋煎制 。
5、加入開水大火燒 。
6、燒至5分鐘左右加入蔥段 ， 芹菜段，香菜末 。
7、等湯汁微微收濃，裝盤即可 。
鱸魚什么燒

文章插圖
主料：鱸魚1000克 。
輔料：豆豉120克 。
調(diào)料：大蔥15克 姜10克花椒5克 大蒜（白皮）10克 香葉3克 植物油50克 醬油20克 黃酒15克 白砂糖10克 。
做法編輯
1、鱸魚宰殺洗凈、瀝干水分；
2、兩面魚身分別劃幾道口（燒的時(shí)候容易入味，用鹽里外抹一遍，腌制二十分鐘左右待用；
3、姜、蒜切絲待用；
4、鍋燒熱，先用生姜擦一下鍋底（這樣煎魚的時(shí)候不容易把魚皮粘?。?
5、倒入油適量，油溫?zé)岷蠓湃肭泻玫氖[、姜、蒜；花椒 。
6、然后把魚放入油鍋，煎至兩面金黃；
7、倒入黃酒少許、醬油適量、老干媽、香葉少許、糖少許，加適量的水，蓋上鍋蓋燒；
8、等燒到魚身可以用鍋鏟撥松，湯汁微微收干，撒上香蔥，出鍋裝盆 。
鱸魚1條，干辣椒絲、肉絲、冬菇、榨菜、郫縣豆瓣醬、香菜、蔥姜蒜、糖、醬油、花生油、香油、料酒、鹽各適量 。
做法
1、將鱸魚去鱗，去內(nèi)臟，在魚身兩面劃直刀，間距1厘米；冬菇、榨菜切絲，香菜切段，蔥姜蒜切末 。
2、炒鍋?zhàn)⒂蜔涟顺蔁幔氯膑|魚炸至上色、肉熟時(shí)撈出 。
3、鍋內(nèi)留少許油，下入郫縣豆瓣醬、干辣椒絲、肉絲、冬菇、榨菜、蔥姜蒜末，炒至出紅油 ， 烹料酒，加湯、糖、鹽、醋、醬油及炸好的鱸魚，燒至湯干(約10分鐘) ， 淋入香油，撤上香菜段即成 。
烹飪秘訣
此成品菜出鍋裝盤后，見油不見湯方為正宗 。
營養(yǎng)價(jià)值編輯
營養(yǎng)豐富
改良版編輯
主料：鱸魚
輔料：榨菜、花生(炒)、蔥、姜
調(diào)料：蒜蓉豆豉醬、辣豆瓣醬、料酒、生抽、白糖、食鹽、白醋
干燒鱸魚
干燒鱸魚
做法：
1、蔥、姜切末
2、用的包裝榨菜，打開包裝后用清水沖洗下，既沖掉小沙子 ， 又可去掉點(diǎn)咸味
3、郫縣豆瓣醬剁碎后和豆豉醬調(diào)和
4、料酒、生抽、糖調(diào)成汁
5、魚身兩邊背上各斜劃三刀，用鹽抹上魚身內(nèi)外，腌10分鐘
6、鍋燒熱后 ， 開小火，倒入油 ， 滑鍋，讓油均勻布滿鍋內(nèi) ， 擦干魚身上的水份，入鍋煎
7、煎魚時(shí)不要翻動(dòng)，可拿起鍋晃動(dòng)，讓油和火均勻煎到魚頭魚尾
8、煎魚的火不要太大 ， 要有耐心，等煎好一面再翻動(dòng)另一面煎 ， 煎至兩面魚皮都呈金黃色
9、把魚翻另一面煎2分鐘后，把魚推到鍋邊，下入姜蔥末、調(diào)好的醬炒出香味，把水份炒干，出紅油
10、煎另一面時(shí)不用煎太久，炒醬時(shí)火也不能大，以免炒糊
11、醬出紅油后把魚推到醬上，把多的醬澆到魚身上 ， 再煎2分鐘，讓下面的醬味煎入魚肉
12、淋入料酒、生抽、糖調(diào)成的汁，再加入少量熱水 ， 倒入榨菜丁同煮，齊魚身一小半即可，水太多魚肉少了干香

相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦