蘆筍一般煮多久熟？？
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蘆筍水煮大約兩三分鐘即可 。需要提前準備的材料有：蘆筍250克、生抽10毫升、蠔油10毫升、食用油10毫升、清水10毫升 。
1、蘆筍水中浸泡片刻，沖洗干凈 。
2、將根部老硬的部分去掉 。
3、燒一鍋水，加一勺鹽 。
4、將洗好的蘆筍倒入鍋中燙1至2分鐘 ， 根據蘆筍的大小 ， 熟了就行了 。
【蘆筍煮多久】5、燙好的蘆筍放入冰水中過涼后瀝水 。
6、將生抽 ， 蠔油和清水倒在容器中調勻 。
7、鍋中加入2勺油，微燒熱后 ， 將調好的料汁倒入鍋中沸起盛出 。
8、沸好的料汁，均勻的燒在蘆筍上就可以了 。
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蘆筍煮2~3分鐘就可以了 。
蘆筍是石刁柏的嫩莖，肉質十分細嫩，很容易熟 ， 一般建議放在水中煮2-3分鐘就可以了 ， 如果煮的時間太久 ， 蘆筍就會過于軟爛 ， 食用口感會變差，也不利于接下來的烹飪；如果煮的時間太短，蘆筍也不能完全焯熟，其中的草酸成分也無法析出 。
將它焯水煮熟后是可以直接食用的，只是在焯水時沒有加入調料，食用口感會比較差，建議可以將它晾涼后，放入食鹽、生抽、蠔油等調料做成涼拌蘆筍食用 。蘆筍中含有豐富的膳食纖維，飽腹感比較強，所以是可以代餐食用的 ， 而且蘆筍的熱量含量非常低，還含有豐富的維生素、氨基酸以及多種微量元素，可以起到補充營養，改善便秘等作用，尤其適用于減肥人士或便秘人士代餐食用 。
《蘆筍炒肉》
做法：
把蘆筍去皮洗洗 ， 切段或者直接下到加有鹽和植物油的開水里，焯煮2分鐘左右，撈起來立刻倒進涼水里過涼，這樣可以去掉異味和爽口脆嫩 。
再把腌制好的肉片下鍋炒到變色撈起來，再次熱鍋涼油，下焯水的蘆筍大火翻炒出水分出香味以后，下炒好的肉片快速翻炒均勻 ， 加少許生抽快速翻炒均勻，加雞精翻炒均勻即可出鍋了，肉片鮮嫩 ， 蘆筍爽口，特別的好吃 。
###其它資料參考###蘆筍焯水的具體時間是取決于蘆筍的大小 ， 一般來說焯水的時間控制在2-4分鐘 。小蘆筍2分鐘，中等大小的蘆筍3分鐘，大號的蘆筍煮4分鐘 。另外焯水時間還取決于蘆筍顏色的變化 ， 一般煮至呈鮮綠色就可以撈出了 。
蘆筍焯水的好處
去除草酸
蘆筍中含有草酸，進入人體血液后很容易與鈣結合，生成草酸鈣，草酸鈣容易在人體內形成結石，而焯水則能去除大部分草酸，減少對身體的傷害，吃起來更放心 。
保留維生素
焯水后的蘆筍能最大限度的保留蘆筍中的維生素 ， 避免營養大量流失，而且焯水后的蘆筍色澤艷麗、質地脆嫩 ， 吃起來口感更好 。
焯水的注意事項
1、水一定要徹底加熱至沸騰后，再把蘆筍入鍋，否則蘆筍吃起來就不會那么脆了 。
2、加幾滴食用油，能讓焯過水的青蔬顏色保持好看的翠綠 。
3、加入食鹽，這樣加熱的過程中，鹽的味道會略滲透到蘆筍中 ， 吃的時候有些許鹽味，口味更好 ， 而且在焯水過程中，有些營養物質會流失，加鹽可以減少營養物質的流失 。
4、焯水后的蘆筍應該立即放入冷水中，以保持顏色和口感 。
###其它資料參考###蘆筍焯水的時間其實是根據蘆筍的成熟度來定的，如果蘆筍偏老的話，就多煮幾分鐘，如果蘆筍本身就很嫩的話 ， 少煮一會兒就可以了 。一般嫩蘆筍煮2分鐘就可以，老一點的蘆筍煮3到4分鐘也夠了 。焯水的時候，可以觀察蘆筍顏色的變化，一般變成嫩綠色的時候，就差不多了 。
