家庭自制蛋糕的做法？
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自制蛋糕簡單做法如下：
準備材料：4個雞蛋、少許鹽、糖、牛奶 。
1、把雞蛋清和蛋白分離 ， 打蛋白液：在蛋白液里面先加入少量的鹽，一點點鹽就可以了，這樣會讓蛋糕口感更好，然后再加一大勺白糖 。用筷子或自動打蛋機打蛋液，一直打到蛋白硬性發泡，即使把碗倒過來，蛋白也倒不下來 ， 類似于奶油狀才可 。用筷子打的話 ， 一般十五分鐘可以搞定 。
2、攪蛋黃：在蛋黃里面加2勺糖 ， 再加3滿勺面粉，注意不要使用高筋面粉，普通面粉，中筋 ， 低筋面粉都可以 。在蛋黃的碗里再加入6平勺牛奶 。
3、蛋白蛋黃混合：用勺子把打好的蛋白泡挖一半，放進步驟2的蛋黃中 。用勺子將蛋白和蛋黃上下攪拌均勻，注意一定要上下攪拌，不能打圈，更不能用筷子 ， 用筷子打圈面粉會起筋，這樣蛋糕不會發起來 。然后再加入另外一半蛋白，繼續用勺子上下攪拌均勻 。
4、加熱：電飯鍋插上插頭，按下煮飯鍵 ， 鍋邊摸著有點熱的時候就可以了，這叫做預熱 。倒入一點點食用油在鍋底，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來 。把做好的糊糊倒進電飯鍋 。用手在桌上震幾下，把里面的空氣泡震出去 。按下煮飯鍵 。把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上，繼續悶；20分鐘以后 ， 再按一次煮飯鍵，繼續悶20分鐘 。即可 。
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家庭自制蛋糕
材料：
主料：雞蛋，白糖，鹽 ， 面粉，牛奶 ， 植物油
工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）
【蛋糕給家怎么做的】做法：
1、拿出三個雞蛋，蛋清蛋黃分離 ， 分別可在兩個碗里，過程中不能不能沾一滴水 。
2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點點鹽，再放一勺白糖，再繼續打繼續打 。有點稠時 ， 再放一勺白糖 ， 再繼續打繼續打，再打10多分鐘 ， 很痛苦滴，打成奶油狀，筷子能立起來（如果你有打蛋器會省很多時間和力氣）就OK了！
3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌 。
5、攪勻后，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里，攪拌均勻后，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻 。
6、拿出電飯鍋（或者電飯煲）插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然后往鍋里涂一層油，以防粘鍋 。
7、倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來，摁下煮飯鍵，2分鐘就好了 ， 這時，把毛巾捂在通風口20分鐘后，再摁20分鐘，跳了鍵就好了 。
###其它資料參考###蛋糕的做法家庭做法：
原料：雞蛋2個、純牛40g、白砂糖22g、低筋面粉40g；工具：手動打蛋器、電動打蛋器、硅膠刮刀、6寸蛋糕模具、烤箱 。
食譜制作過程：
1、先把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別放在兩個干凈的容器里 。首先處理蛋黃，把兩個蛋黃和牛奶放在一個大碗里；用手動打蛋器把牛奶和蛋黃攪拌均勻，攪拌好的液體顏色均勻細膩 。
2、把低筋面粉用細篩過篩到牛奶蛋黃液里；用手動打蛋器快速劃“Z”字，把牛奶蛋黃液和過篩后的低筋面粉混合成面糊 ， 因為量少，很快就混合均勻了，放到一邊備用 。
3、再來處理蛋清，兩個雞蛋的蛋清加上白砂糖放在一個無油無水干凈的打蛋盆里；用電動打蛋器把蛋清打發至干性發泡，拉起打蛋頭可看到直立短小的小三角即可，因為蛋清少，打發快，大約90秒左右就能打發了，所以要注意別打發過度；現在蛋清打發完成，蛋黃面糊也拌好了，下一步就是把這二者混合在一起了 。
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