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香椿芽怎么吃好香椿芽是野菜的一種，是香椿樹新發出來的嫩芽，味道鮮嫩可口，并且具有濃郁的芳香，還含有豐富的蛋白質、礦物質、胡蘿卜素、植物性雌激素、揮發性芳香物質等 ， 不管是做配菜還是提鮮食用都很好吃，常見的有做腌菜、清炒、油炸、做餅食用等等 。
腌香椿材料香椿500克，食鹽200克 。
做法1、將香椿洗凈，稍微曬干一些水分 ， 加入適量的食鹽 。
2、反復大把香椿的揉搓，使香椿變軟 ， 變色 。
3、將搓好的香椿放在玻璃瓶中，蓋上瓶蓋，腌制20天即可食用 。
4、可以做小菜、做涼拌菜、拌涼面、炒飯等食用 。
香椿煎蛋材料香椿一小把，雞蛋3個，食鹽、油適量 。
做法1、香椿去老葉老莖，清洗干凈，瀝一下水分 。
2、一鍋開水加入少量食鹽和食用油 。
3、入香椿焯燙30秒左右，撈出瀝干水分，切碎 。
4、將三個雞蛋打散 ， 加入香椿碎和適量食鹽，攪拌均勻 。
5、鍋中入油，油熱之后倒入香椿雞蛋液，煎成兩面金黃即可 。
【香椿芽怎么吃好 香椿包餃子怎么做好吃】香椿千層餅材料香椿150克，面粉260克，食用油、食鹽、胡椒粉適量 。
做法1、去200克面粉加入適量的溫水和成面團，揉至光滑蓋上保鮮膜醒著 。
2、新鮮的香椿摘洗干凈 ， 開水焯燙30分鐘左右 ， 過涼水漂洗 。
3、香椿擠干水分，根據自己的口味撒些鹽、胡椒粉拌勻防止一旁待用 。
4、炒鍋加入60g油燒開，乘熱倒入60克面粉，攪拌均勻制成油酥 。
5、醒好的面團一分為二，取一個面團搟成餅，均勻的涂抹上油酥 。
6、撒上香椿碎，在餅的一側用刮刀切一刀卷起來捏緊邊，變成面團 。
7、將面團搟成薄餅，煎烤機中溫預熱 ， 鍋底薄薄的刷層油 。
8、搟好的香椿餅入鍋煎，兩面煎的金黃即可出鍋切塊 。
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