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干桂圓怎么做的好吃( 三 )


3、糯米淘洗后在清水中泡 30分鐘 , 用凈紗布包上 , 入籠蒸熟后再將紅糖、豬化油放入糯米飯中拌勻,裝入定好燒白的二魚碗內(nèi)作底 。上籠大火蒸肥,出籠后 , 炒鍋內(nèi)入白糖、清水少許,勾芡成水晶滋汁,淋上即成 。
工藝關(guān)鍵:
1、“甜燒白”又名“夾沙肉” 。是四川鄉(xiāng)土風(fēng)味“三蒸九扣”著名甜菜之一 。
2、熬紅糖的水不宜多,糯米要蒸過(guò)心,洗沙不要炒干了,要有一定水分 。豬肉一定要蒸爛 。
風(fēng)味特點(diǎn):
1、四川農(nóng)村,普遍流行著一種叫“田席”,的筵席形式,這種筵席具有不拘場(chǎng)地、就地取材、不尚新異、樸素實(shí)惠的`特點(diǎn) 。因烹法多用蒸扣,故又有“三蒸九扣”之稱 。“甜燒白”就是其中一道 。
2、龍眼甜燒白甜香味型 , 成品豐腴大方,油潤(rùn)光亮,肉片甜香酥軟,肥而不膩:糯米滋潤(rùn)柔軟,洗沙甜香酥散適口 。最宜冬季選用 。
龍眼干的吃法2蓮子桂圓紅棗粥
原料:蓮子、干桂圓、糯米、紅棗、陳皮、白糖 。
做法:
1、桂圓打開殼后洗凈,糯米也要淘洗干凈喲 。
2、之后洗凈紅棗、蓮子,蓮子記得去心哦,因?yàn)楸容^苦 。
3、鍋中放入適量清水,大火煮開后,將糯米、蓮子、干桂圓肉、紅棗、陳皮都倒入鍋里邊 。
4、大火燒開后轉(zhuǎn)小火,煲半個(gè)小時(shí)左右就ok 。
5、記得要煮到糯米開花喲 , 最后加入白糖就可開吃了 。
黑糖干桂圓紅棗cake
原料:黑糖、紅棗、低筋面粉、干桂圓、白糖 。
1、桂圓打開殼后洗凈,紅棗沖一沖水即可 。
2、將紅棗、干桂圓放過(guò)鍋中小火煮沸,之后倒入汁 。
3、開2-3個(gè)雞蛋,加入白糖用打蛋器打至濃稠,之后加入低筋面粉 。
4、將紅棗干桂圓的湯汁和奶油一起攪拌之后加熱到69度 。
5、將上述的湯汁加入到面糊中,攪拌 。
6、取一個(gè)小杯 , 里面舀入面糊,8分滿就可以了,之后再放入干桂圓和紅棗 。
7、將小杯中的面糊放入烤箱中,190度烤10分鐘之后再降低到170度,即可烤 。
8、烤半個(gè)小時(shí)就可以開吃了 。
桂圓吃多了會(huì)怎樣
話說(shuō)干桂圓是不能吃多的喲,和荔枝一樣,干桂圓這種比較補(bǔ)的水果吃多之后容易上火 , 俗話說(shuō)一個(gè)荔枝三把火,其實(shí)干桂圓也一樣,吃多了也容易上火 。除了上火外,由于干桂圓的糖分較高,所以吃多了容易發(fā)胖 。干桂圓每次吃10-20粒就可以了,偶爾吃多也沒問(wèn)題 , 如果經(jīng)常吃很多桂圓,就要小心各種問(wèn)題找上你!

###其它資料參考###1、桂圓干泡水
桂圓干泡水是它的常見吃法之一,平時(shí)人們用它泡水時(shí),可以把它外層的果殼去掉,把里面的桂圓干 , 果肉直接放到茶杯中 , 用沸水沖泡,然后代茶飲用 。另外用桂圓干,泡水時(shí)還可以加入適量的蜂蜜,枸杞以及紅棗等滋補(bǔ)類食材,這樣能讓它補(bǔ)益氣血,緩解體虛的功效,更加出色 。
2、桂圓干燉湯
用桂圓干燉湯也是它的常見吃法,平時(shí)可以把桂圓干去掉果殼以后得到桂圓肉 , 再把它與當(dāng)歸和適量的雞肉 , 一起放到燉盅中,加入適量清水,入鍋 , 隔水燉至三小時(shí),里面的桂圓當(dāng)歸雞湯就能做好,取出以后可以加食用鹽調(diào)味而直接食用,這種桂圓當(dāng)歸雞湯,既能滋補(bǔ)身體 , 又能補(bǔ)血美容 , 經(jīng)常食用還能延緩衰老 。
###其它資料參考###1.選擇合適的時(shí)間吃飯 。
桂圓可以有很多不同的吃法,比如直接泡水,煮粥,做湯 。但是,不管是哪種方式吃桂圓,一定要選對(duì)時(shí)間 。它是一種味甘性熱的水果 , 最適合在天氣變冷的秋冬季節(jié)食用 。如果再選擇吃桂圓干 , 會(huì)增加體內(nèi)熱毒,導(dǎo)致上火 。

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