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干桂圓怎么做的好吃( 三 )

生活百科桂圓


3、糯米淘洗后在清水中泡 30分鐘 ， 用凈紗布包上 ， 入籠蒸熟后再將紅糖、豬化油放入糯米飯中拌勻，裝入定好燒白的二魚碗內(nèi)作底 。上籠大火蒸肥，出籠后 ， 炒鍋內(nèi)入白糖、清水少許，勾芡成水晶滋汁，淋上即成 。
工藝關(guān)鍵：
1、“甜燒白”又名“夾沙肉” 。是四川鄉(xiāng)土風(fēng)味“三蒸九扣”著名甜菜之一 。
2、熬紅糖的水不宜多，糯米要蒸過(guò)心，洗沙不要炒干了，要有一定水分 。豬肉一定要蒸爛 。
風(fēng)味特點(diǎn)：
1、四川農(nóng)村，普遍流行著一種叫“田席”，的筵席形式，這種筵席具有不拘場(chǎng)地、就地取材、不尚新異、樸素實(shí)惠的`特點(diǎn) 。因烹法多用蒸扣，故又有“三蒸九扣”之稱 。“甜燒白”就是其中一道 。
2、龍眼甜燒白甜香味型 ， 成品豐腴大方，油潤(rùn)光亮，肉片甜香酥軟，肥而不膩：糯米滋潤(rùn)柔軟，洗沙甜香酥散適口 。最宜冬季選用 。
龍眼干的吃法2蓮子桂圓紅棗粥
原料：蓮子、干桂圓、糯米、紅棗、陳皮、白糖 。
做法：
1、桂圓打開殼后洗凈，糯米也要淘洗干凈喲 。
2、之后洗凈紅棗、蓮子，蓮子記得去心哦，因?yàn)楸容^苦 。
3、鍋中放入適量清水，大火煮開后，將糯米、蓮子、干桂圓肉、紅棗、陳皮都倒入鍋里邊 。
4、大火燒開后轉(zhuǎn)小火，煲半個(gè)小時(shí)左右就ok 。
5、記得要煮到糯米開花喲 ， 最后加入白糖就可開吃了 。
黑糖干桂圓紅棗cake
原料：黑糖、紅棗、低筋面粉、干桂圓、白糖 。
1、桂圓打開殼后洗凈，紅棗沖一沖水即可 。
2、將紅棗、干桂圓放過(guò)鍋中小火煮沸，之后倒入汁 。
3、開2-3個(gè)雞蛋，加入白糖用打蛋器打至濃稠，之后加入低筋面粉 。
4、將紅棗干桂圓的湯汁和奶油一起攪拌之后加熱到69度 。
5、將上述的湯汁加入到面糊中，攪拌 。
6、取一個(gè)小杯 ， 里面舀入面糊，8分滿就可以了，之后再放入干桂圓和紅棗 。
7、將小杯中的面糊放入烤箱中，190度烤10分鐘之后再降低到170度，即可烤 。
8、烤半個(gè)小時(shí)就可以開吃了 。
桂圓吃多了會(huì)怎樣
話說(shuō)干桂圓是不能吃多的喲，和荔枝一樣，干桂圓這種比較補(bǔ)的水果吃多之后容易上火 ， 俗話說(shuō)一個(gè)荔枝三把火，其實(shí)干桂圓也一樣，吃多了也容易上火 。除了上火外，由于干桂圓的糖分較高，所以吃多了容易發(fā)胖 。干桂圓每次吃10-20粒就可以了，偶爾吃多也沒問(wèn)題 ， 如果經(jīng)常吃很多桂圓，就要小心各種問(wèn)題找上你!

###其它資料參考###1、桂圓干泡水
桂圓干泡水是它的常見吃法之一，平時(shí)人們用它泡水時(shí)，可以把它外層的果殼去掉，把里面的桂圓干 ， 果肉直接放到茶杯中 ， 用沸水沖泡，然后代茶飲用 。另外用桂圓干，泡水時(shí)還可以加入適量的蜂蜜，枸杞以及紅棗等滋補(bǔ)類食材，這樣能讓它補(bǔ)益氣血，緩解體虛的功效，更加出色 。
2、桂圓干燉湯
用桂圓干燉湯也是它的常見吃法，平時(shí)可以把桂圓干去掉果殼以后得到桂圓肉 ， 再把它與當(dāng)歸和適量的雞肉 ， 一起放到燉盅中，加入適量清水，入鍋 ， 隔水燉至三小時(shí)，里面的桂圓當(dāng)歸雞湯就能做好，取出以后可以加食用鹽調(diào)味而直接食用，這種桂圓當(dāng)歸雞湯，既能滋補(bǔ)身體 ， 又能補(bǔ)血美容 ， 經(jīng)常食用還能延緩衰老 。
###其它資料參考###1.選擇合適的時(shí)間吃飯 。
桂圓可以有很多不同的吃法，比如直接泡水，煮粥，做湯 。但是，不管是哪種方式吃桂圓，一定要選對(duì)時(shí)間 。它是一種味甘性熱的水果 ， 最適合在天氣變冷的秋冬季節(jié)食用 。如果再選擇吃桂圓干 ， 會(huì)增加體內(nèi)熱毒，導(dǎo)致上火 。

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