2、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱,倒入蒜茸爆香,倒入橄欖菜翻炒;
3、倒入四季豆末大火翻炒1分鐘,起鍋前調(diào)入少許鹽和味精,炒勻即可 。
橄欖菜炒肉片材料
苦瓜 , 橄欖菜 , 瘦肉 , 油,鹽 , 糖 , 蒜 , 淀粉 。
做法
1、苦瓜去瓤,切成薄片 , 淡鹽水浸泡十分鐘 , 撈出瀝水;
2、瘦肉洗干凈,切片,用糖、鹽、花生油、淀粉拌勻 , 腌制;
3、鍋燒熱 , 放油 , 放肉片炒至顏色發(fā)白,盛出;
4、留炒肉片剩下的油,放入蒜末小火爆香;
5、放苦瓜轉(zhuǎn)中火翻炒 , 倒入炒好的肉片;
6、加入橄欖菜,翻炒均勻,即可 。
###其它資料參考###橄欖菜5種最好吃的做法,每種都簡單美味,看看你喜歡吃哪種?
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說到橄欖菜,相信很多的朋友都沒有吃過,我吃過的也是瓶裝的 , 瓶裝的橄欖菜可以直接下飯吃 , 也可以拿來做配菜 , 做出來的菜味道超棒!橄欖菜的菜品特色:下箸品嘗,舌腸芳洌,細(xì)細(xì)咀嚼 , 留香齒頰,別有一番“踏花歸去馬蹄香”的韻味;食之開胃消食,幫助消化,增進(jìn)食欲 。這期的美食教程呢,天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享幾道,用橄欖菜做配菜的美味家常菜,喜歡吃橄欖菜的朋友們就趕緊圍觀吧 , 喜歡美食的朋友們也別忘了給我點(diǎn)個關(guān)注哦 , 我每天都會更新分享不一樣的美食教程,相信總有一道會是你想學(xué)的菜肴噠!
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NO.1 橄欖菜炒四季豆
準(zhǔn)備食材如下:四季豆500克,橄欖菜3湯匙,豬肉餡50克,食鹽1茶匙,雞精1茶匙 , 蔥1根,姜1塊,蒜5瓣,料酒1湯匙 , 淀粉適量 , 白糖1茶匙
具體做法如下:新鮮四季豆除去兩頭與老筋,洗凈后切成顆粒,備用,蒜頭用刀切或用工具壓成蒜蓉,備用,豬肉末加料酒、蔥末、姜末與生粉 , 用橄欖菜做調(diào)料拌勻;起油鍋 , 爆熟,起油鍋,下蒜蓉爆香后把四季豆粒煸至皺皮,最后放入欖菜肉末拌勻,調(diào)味后煸炒即可 。
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NO.2 橄欖菜蒸豆腐
準(zhǔn)備食材如下:嫩豆腐4塊,豬肉餡100克,橄欖菜1勺 , 半姜1/4勺,細(xì)香蔥1/4勺,生抽1湯匙 , 雞精1茶匙,玉米淀粉適量,白砂糖1茶匙,植物油適量
具體做法如下:將3分肥7分瘦的豬肉剁成肉碎(或是直接在市場買現(xiàn)成的絞肉)將生姜切成細(xì)末 , 香蔥切碎分開蔥白和蔥青,用天金標(biāo)生抽1小匙、雞精1/8小匙、清水1/2大匙、玉米淀粉1小匙把肉碎腌制起來,用筷子攪拌均勻,再放入1又1/2大匙的橄欖菜,生姜末,蔥白碎用筷子攪拌均勻,將豆腐平放在盤中,用利刀在表面橫豎劃上口子,但不要切斷了,將腌好的肉末平鋪在豆腐上面,放入蒸鍋,加蓋大火蒸10分鐘即可 。取出豆腐用湯匙將里面蒸出來的水挖出來倒掉 。在表面灑上蔥綠和少許紅椒碎做點(diǎn)綴,將生抽、清水、砂糖放入鍋內(nèi)煮至水開,做成碗汁,淋在蒸好的豆腐上即可 , 鍋?zhàn)臃湃?大匙植物油燒熱 , 趁熱淋在豆腐表面即可!
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NO.3 橄欖菜燜豬腳
準(zhǔn)備食材如下:豬腳1只,橄欖菜小半碗 , 青紅椒各1個,蔥姜蒜適量,食鹽1茶匙,雞精1茶匙,料酒1湯匙
具體做法如下:首先將豬腳處理干凈,剁成小塊,然后放到容器里面,加入半碗橄欖菜,加入適量的蔥姜蒜末 , 加入1茶匙食鹽,加入1茶匙雞精,加入1湯匙料酒,然后抓勻腌制15分鐘,接著將豬腳轉(zhuǎn)移到蒸盤里面,腌制剩下的橄欖菜鋪到豬腳上面 , 蒸鍋上汽之后,中火蒸1個小時即可!
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