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玉米大骨煲湯放什么好吃

生活百科玉米

玉米排骨湯需要放哪些料？？

玉米大骨煲湯放什么好吃

文章插圖
食材：豬排 500克玉米 1個(gè)、胡蘿卜 1個(gè)、白醋 兩滴、姜 2片、蔥 2根、鹽 適量、飲用水 適量
玉米排骨湯做法如下：
1.把排骨斬成小段，用開水焯過，滾一滾，煮出血污浮沫，倒掉水 。
2.取出焯過的排骨后，用適量精鹽來腌制它，接著將胡蘿卜切小塊、生姜去皮后切片、甜玉米去絲劈成小段，喜歡圓圈的可以橫著切成小圓段 。
3.在鍋中放入適量的涼水倒入排骨并加上已經(jīng)切好的姜片，大火煮開后，改小火煮20-30分鐘 。
4.接著放入胡蘿卜塊、甜玉米段，并加入少許食醋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒30分鐘 。（在燉骨頭湯時(shí)，加少許食醋，骨頭湯中的鈣質(zhì)更容易溢出，有利于人體對鈣的吸收和利用） 。
5.最后根據(jù)個(gè)人喜好放入精鹽調(diào)味，煮3分鐘后即可 。一碗清香美味的玉米排骨湯就做好了 ， 請盡情地享用吧 。
擴(kuò)展資料：
1.玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上 ， 它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁 。維生素E還可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂，延緩衰老 。玉米中還含有一種長壽因子 ----谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春，延緩衰老的功能 。
2.玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內(nèi)過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應(yīng)而受到抑制 。鎂一方面也能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展，另一方面能促使體內(nèi)廢物排出體外 ， 這對防癌也有重要意義 。其含有的谷氨酸有一定健腦功能 。
3.德國營養(yǎng)保健協(xié)會的一項(xiàng)研究表明，在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的，在這項(xiàng)持續(xù)一年的研究中，專家們對玉米、稻米、小麥等多種主食，進(jìn)行了營養(yǎng)價(jià)值和保健作用的各項(xiàng)指標(biāo)對比 。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5—10倍 。
4.同時(shí)，玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質(zhì)也讓專家們感到驚喜 。除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì) 。這些物質(zhì)對預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處 。
5.甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量就比普通玉米高1—2倍；“生命元素”硒的含量則高8—10倍；其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米 。此外，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養(yǎng)成分也比老熟玉米高很多 ， 因?yàn)樵谫A存過程中，玉米的營養(yǎng)物質(zhì)含量會快速下降 。
6.玉米是粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗為有利 。玉米中的維生素B6、煙酸等成分 ， 具有刺激胃腸蠕動、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等 。
7.研究還顯示，特種玉米的營養(yǎng)價(jià)值要高于普通玉米 。比如，甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量就比普通玉米高1-2倍；“生命元素”硒的含量則高8-10倍 。
8.排骨一般指豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類 ， 可以食用 。排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì) 。
9.骨頭湯、排骨湯等是人們喜愛的食品，它含有豐富的卵磷脂、類粘蛋白和骨膠原 。老年人常吃骨頭湯能預(yù)防骨質(zhì)疏松 。人到中老年，微循環(huán)發(fā)生障礙，骨頭湯中的膠原蛋白等可疏通微循環(huán) ， 從而改善老化癥狀，起到抗衰老作用 。特別是在秋冬季節(jié)，用黃豆、骨頭湯或排骨煨湯食用，有良好的滋補(bǔ)功效 。

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