適量剩面團、2個西紅柿、一把菠菜、2個雞蛋、適量食鹽
制作方法：
1.取兩個新鮮的西紅柿，用清水洗凈，把西紅柿切塊備用 。
2.取適量新鮮的菠菜，摘洗干凈，用鹽水泡一會，最后洗凈切段備用 。兩個雞蛋洗凈磕入碗中打散備用 。
3.面板上撒少許干面粉，把剩面團揉好壓平 ， 用搟面杖搟薄，薄厚根據自己喜好定 。
4.把搟好的面劃成寬窄一樣的長條，然后用刀切成三角面片，或者切成自己喜歡的形狀就可以了 。
5.炒鍋放油油熱后，放入備好的西紅柿，用鏟子翻炒均勻，加適量食鹽翻炒至西紅柿出汁后加入清水煮開 。
6.開鍋后加入切好的面片，煮開兩分鐘后加入洗好的菠菜 ， 最后加入備好的蛋液，煮熟就OK了，根據自己喜歡的口味加入調味品 。把做好的面片盛入碗中就可以享受美味了 。
這樣我們的煮面片就做好了 ， 熱乎又營養 。因為婆婆最近嗓子不舒服，所以我做的比較清淡一些 ， 只放了少許食鹽 ， 其它調味品都沒放 。吃的時候可以在自己碗里加入少許香醋、生抽、辣椒油等 。
小貼士：
1.不喜歡西紅柿皮的，可以開水燙一下西紅柿去皮再切 。
2.搟面時要撒入適量干面粉，以免粘連 。
3.調味品根據自己喜好準備，喜歡清淡的可以參照我的食材準備 。
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###其它資料參考###晚上和好面放在冰箱里，第二天使用是不會有影響的 。不過要是發酵面團 ， 那么就需要在第二天使用以前，做個提前回暖處理，否則會影響發酵面食品的制作效果，要是普通水面團，就不用做回暖處理了 ， 直接用來進行面食品制作就可以了 。如果將發酵面團在晚上和制好放進冰箱里，等到第二天早晨時用 ， 就需要做個提前預處理 。
由于我們早晨的時間比較緊張，可還想在清早做些發酵面食品，但由于時間的關系，早晨現發面來不及，所以好多朋友都選擇在晚上睡覺之前將面發好，然后存放在冰箱中 ， 在第二天早晨直接使用，這樣就會節約很多時間 。
不過很多朋友在這么操作過后，發現存放在冰箱中的面粉沒有發酵好，制作出來的發酵食品膨發不太理想，其實這就是犯了一個小錯誤 。我們在頭一天晚上發酵面粉時，不要將和制好的發酵面團直接放在冰箱中存放，而需要在揉制好發酵面團后，讓面團發酵完成，再放入冰箱中保存，這樣就可以避免面粉發酵不好的現象出現 。
大家都知道酵母生長，是需要溫度支持的，如果讓發酵面團在冰箱中發酵，由于冰箱中的溫度較低，所以會影響酵母的發酵效果，雖然經過長時間的低溫發酵，面粉也可以發酵成型 。但發酵效果是不好的 。
如果我們將面粉經過半個小時以上的發酵，然后將它放在冰箱中低溫保存，這樣酵母就會停止發酵，發酵面團在第二天早晨使用時經過回暖處理，使用效果還是如同剛發酵的面粉一樣 。普通水面團放在冰箱中保存，在第二天使用時 ， 就不需要做任何處理了 。如果我們想在頭一天晚上，將和制好的水面團（也就是死面），在冰箱中保存，然后在第二天早晨，用來制作面制品 ， 那么就不需要做任何處理了 。只要將水面團制作成所用的面坯，直接進行加工就可以了 。而且經過長時間的低溫醒發，水面團的使用效果會更好，手感也更加柔軟，制作出來的成品面食口感也更好 。這是因為在長時間的醒發過程中，水面團內部的水分可以保得到保留，并且水與面粉融合得更加充分 。還為我們節約了很多時間 。
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