文章插圖
豬腰煲湯步驟 。
1、原料：豬腰子1只，雞湯大半碗 。
2、配料：娃娃菜 ， 木耳，筍，蔥，姜，蒜少許 ， 胡椒粉，料酒，鹽 。
3、豬腰子豎切成3-4MM的薄片，浸泡在清水當(dāng)中，中途換幾次水，至水清澈即可 。
4、雞湯大半碗，入木耳、筍燉開后 ， 轉(zhuǎn)小火 。
5、豬腰子瀝干，入滾燙的開水燙兩次，第二次燙成這樣就可以了 。
6、湯里入娃娃菜、蔥、姜，調(diào)一點(diǎn)胡椒粉 。
7、湯開后，入燙好的豬腰子，鍋開后略調(diào)料酒、鹽，放點(diǎn)蒜泥(如果是青蒜葉子最好)即可 。
###其它資料參考###蓮子補(bǔ)骨脂豬腰湯
中藥蓮子、補(bǔ)骨脂、葫蘆巴和合桃肉煲豬腰湯為冬令的養(yǎng)生湯品，有補(bǔ)腎助陽、駐顏美容的功效 。本湯系用古醫(yī)書《普濟(jì)方》中的“純陽紅妝丸”煲豬腰而成 。容顏悅澤與否，與腎氣關(guān)系密切，所謂“腎氣盛 ， 齒硬發(fā)長”，“腎氣衰，發(fā)墮齒槁” ， 故溫補(bǔ)壯陽，亦為美容養(yǎng)顏方法之一 。本湯用四味溫腎壯陽、固腎澀精之品 ， 溫補(bǔ)腎陽，以滋養(yǎng)肌膚、悅澤面容 。同時(shí)此湯還適用于腎陽不足、腎中虛冷，腰膝酸軟無力，遺精，小便頻數(shù)；或沉寒冷積之面色青黑，色素沉著等 。
材料：蓮子、合桃肉各100克，補(bǔ)骨脂250克、葫蘆巴25克、豬腰2個(gè)、生姜3片 。
烹制：各藥物洗凈 ， 浸泡；豬腰洗凈剖開 ， 去白脂膜，用食鹽反復(fù)洗凈 。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗水） ， 武火煲沸改文火煲2個(gè)小時(shí) ， 調(diào)入適量食鹽與生油便可 。此量可供3~4人用 。
車前草豬腰湯
基本特點(diǎn)： 清熱解暑，利水除濕，解藥石毒 。感覺暑濕 ， 癥見身熱倦?。?小便短赤，心煩口渴，舌紅苔白，脈緩；或下焦?jié)駸嶂槐懔転r不暢 ， 或砂淋、血淋等 。現(xiàn)多用于中暑、尿道炎、腎盂腎炎、泌尿系結(jié)石、前列腺炎、腎結(jié)核、膀胱腫瘤等屬下焦?jié)駸嵋娪猩习Y者 。
基本材料： 豬腰250克，蕹菜500克，車前草（鮮）60克 。
做法
（1）車前草去根須，洗凈，放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮15分鐘，去渣留汁 。
（2）蕹菜洗凈 ， 豬腰洗凈、切片，放入車前草汁內(nèi)煮沸片刻即可 ， 調(diào)味供用．
解上焦熱邪，利肺氣，解百藥毒 ， 治咳嗽，消渴 ， 強(qiáng)中”的作用 。黨參性味甘平，功能補(bǔ)脾肺、益氣生津，《本草從新》說它能“補(bǔ)中益氣，和脾胃，除煩渴 。”本品含有皂甙、微量生物堿、糖、淀粉等 。合而為湯 ， 滋腎益脾利肺，則可生津潤燥，止渴止咳 。本湯既可作糖尿病食療湯品 ， 亦可作家庭飲用湯品 。
###其它資料參考###豬腰子，即豬腎，是一種具有藥補(bǔ)作用的食材 。對于補(bǔ)腎氣、通膀胱、和腎理氣具有一定的功效 。可以用來治療水腫、腎虛、耳聾等癥狀 。一般患有腰酸腰痛、遺精、盜汗等癥狀的人群 ， 以及老年人都有很好的食療效果，但血脂偏高或者高膽固醇者忌食 。豬腰子雖好，但由于具有較重的膻臭味，很多人提到豬腰子都避而遠(yuǎn)之 ， 豬腰子怎么做湯好吃，成了一大難題 。這里，給大家介紹幾種豬腰子做湯的好辦法，這樣做出來的豬腰湯一定鮮甜可口，再也不那么難以下咽了 。
豬腰子怎么做湯好吃
一、清燉豬腰子
原料：豬腰子1只，雞湯大半碗
配料：娃娃菜 ， 木耳，筍，蔥，姜，蒜少許，胡椒粉，料酒，鹽
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