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海鮮炒粉絲怎么做( 二 )

生活百科粉絲


###其它資料參考###海鮮炒粉絲
主料：
水發(fā)海參80g
海螺肉80g
紅薯粉絲100g
冬菇片2個(gè)
紅青圓椒絲1/3個(gè)
胡蘿卜絲適量
洋蔥絲適量
大蒜片適量
海鮮炒粉絲
輔料：
黑胡椒粉少許 牛肉粉少許老抽少許 白糖少許醬油適量 香油少許
步驟：
1.架鍋倒油 待油燒熱放冬菇片、胡蘿卜絲、洋蔥絲、紅青圓椒絲 ， 翻炒至5成熟
2.加入粉絲加些清水在把調(diào)料按順序放入鍋中
3.翻炒幾下再把事先燙好的海鮮一并倒入鍋內(nèi)
4.最后放蒜蓉跟香油 出鍋
###其它資料參考###操作步驟如下：
1、準(zhǔn)備好鮑魚(yú) 。
2、鮑魚(yú)收拾干凈，去掉內(nèi)臟 ， 切花刀 。
3、最麻煩的就是蒜蓉了，蒜末加蒸魚(yú)豉油、鹽、蠔油、糖，食鹽拌勻腌制一會(huì)，用熱油澆上激發(fā)出香味 。
4、貝殼鋪盤(pán) ， 墊粉絲，放鮑魚(yú) 。
5、蓋上準(zhǔn)備好的蒜蓉醬，喜歡吃的可以把蒜蓉醬鋪滿 。
6、水開(kāi)后上鍋蒸10分鐘 。
7、上桌前撒上香蔥末 ， 加一點(diǎn)醬油熱油一淋，上桌開(kāi)吃 。
###其它資料參考###主料
干粉絲
2塊
新鮮小魷魚(yú)
8只
蛤蜊
20個(gè)
胡蘿卜
1小段
芹菜
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
蠔油
適量
生抽
適量
料酒
適量
步驟
1.米粉干用溫水泡軟；撈出瀝干水份 ， 加半湯匙蠔油、半湯匙生抽拌勻備用
2.芹菜和胡蘿卜處理干凈，切成絲；魷魚(yú)處理干凈 ， 切花刀，蛤蜊洗凈備用
3.鍋中放油（稍微多一點(diǎn)兒），倒入蛤蜊和魷魚(yú)一起煸炒，放些料酒 。看到魷魚(yú)發(fā)白卷起，把魷魚(yú)盛出
4.倒入米粉，改用筷子不斷挑起米粉抖落著翻炒
5.倒入蔬菜絲繼續(xù)翻炒至米粉干爽
6.放一些雞精調(diào)味、魷魚(yú)卷，翻炒均勻即可出鍋
小貼士
小火炒不易粘鍋喲~

###其它資料參考###主料
米粉干一塊新鮮小魷魚(yú)3～5只
蛤蜊10個(gè)胡蘿卜一小段
芹菜少許
輔料
油適量料酒適量
雞精少許
海鮮炒米粉的做法步驟
1. 米粉干用溫水泡軟 。
2. 撈出瀝干水份，加半湯匙蠔油、半湯匙生抽拌勻備用 。
3. 芹菜和胡蘿卜處理干凈，切成絲 。
4. 魷魚(yú)處理干凈，切花刀，蛤蜊洗凈備用 。
【海鮮炒粉絲怎么做】5. 鍋中放油（稍微多一點(diǎn)兒） ， 倒入蛤蜊和魷魚(yú)一起煸炒 ， 放些料酒 。看到魷魚(yú)發(fā)白卷起，把魷魚(yú)盛出 。蛤蜊繼續(xù)在鍋中 。
6. 此時(shí)蛤蜊還沒(méi)張口，倒入米粉 ， 改用筷子不斷挑起米粉抖落著翻炒 。
7. 炒到鍋中湯汁基本收盡，倒入蔬菜絲繼續(xù)翻炒至米粉干爽，蛤蜊開(kāi)口 。
8. 放一些雞精調(diào)味，倒入前面炒好的魷魚(yú)卷 ， 翻炒均勻即可出鍋 。

###其它資料參考###海鮮苦瓜炒粉絲的經(jīng)典做法
材料
粉絲 1包,苦瓜 1/4,蝦仁 6只,鮮魷 1只,醬清 適量,
炒菜油（橄欖油） 適量,紅辣椒少許（適量）
做法
1、把粉絲泡軟
2、把苦瓜切片，把鮮魷洗凈切花 ， 洗凈蝦仁
3、把鍋倒入油弄燒后先把鮮魷，蝦仁 ， 苦瓜，紅辣椒倒入先炒
4、再倒入粉絲翻炒加入醬青再翻炒幾遍就可以上桌了

###其它資料參考###海鮮炒粉絲的做法步驟
1. 粉絲冷水泡十分鐘，如果用溫水，泡5分鐘就夠了
2. 泡好的粉絲瀝干水，加食用油攪拌均勻備用
3. 準(zhǔn)備好包心菜、雞蛋、蝦

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