綠豆淀粉可以做什么吃的 _綠豆

綠豆粉的做法大全，綠豆粉怎么做好吃？

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綠豆、清水、堿面、鹽、蒜末、蔥花、辣椒粉、食用油、味精、醬油、陳醋、黃瓜絲。
具體做法:
1.先往盆里倒一小碗綠豆。盡量選擇這種有毛的綠豆。這種毛綠豆出粉率高，做果凍的時(shí)候用這個(gè)比較好。還有一種滑溜溜的綠豆，適合生豆芽。然后在盆中加入冷水，浸泡一晚，讓這些綠豆充分吸水。
2.過(guò)了一夜，這些綠豆都已經(jīng)泡好了。綠豆吸收了盆里的水，全部膨脹變大。將綠豆再次沖洗干凈，控制水分，然后將綠豆倒入破壁機(jī)中，再加水進(jìn)行破壁。節(jié)拍越細(xì)越好。
3.倒入網(wǎng)袋再次過(guò)濾，用手?jǐn)Q出水，這樣過(guò)濾出來(lái)的綠豆淀粉會(huì)更細(xì)膩。不要把網(wǎng)袋過(guò)濾出來(lái)的綠豆渣倒掉，然后分幾次往盆里倒少量水，捏捏網(wǎng)袋口，用手搓網(wǎng)袋里的綠豆渣，繼續(xù)把里面的淀粉洗出來(lái) ，等盆里的水稠了再往其他盆里倒，然后繼續(xù)倒。
4.這是剛過(guò)濾揉好的淀粉水。靜置約5小時(shí) 。
5.現(xiàn)在淀粉水已經(jīng)沉淀了，那就把盆里的清水倒掉，只留下沉淀在盆底的淀粉。今天用這個(gè)綠豆淀粉做果凍。淀粉和水的比例是1:5 。
6.先將一碗綠豆淀粉舀入盆中，再將一碗水加入盆中攪拌均勻，然后將一勺堿面和一勺鹽加入盆中攪拌均勻。
7.然后往鍋里倒4碗水，先開(kāi)大火，鍋里的水不需要燒開(kāi)，水微熱的時(shí)候關(guān)小火就可以了，然后慢慢把剛剛攪拌好的淀粉液倒入鍋里，然后用筷子朝同一個(gè)方向不停攪拌。隨著鍋內(nèi)溫度慢慢升高，淀粉液會(huì)逐漸變稠。一直用筷子朝同一個(gè)方向不停攪拌。這樣攪拌越平穩(wěn) 。
8.然后直接倒入干凈的盆中冷卻，輕輕搖晃盆。冷卻后就是我們平時(shí)吃的果凍。
9.接下來(lái)做醬，把蒜末和蔥花放入碗中，加入一勺辣椒面，倒入一勺熱油刺激蒜和辣椒的香味，加入一勺鹽和味精，加入一些醬油，加入一些老陳醋攪拌均勻。讓我們把這調(diào)味汁混合起來(lái)，放在一邊備用。
10.現(xiàn)在果凍涼了，把盆倒過(guò)來(lái) ，特別光滑有棱。把涼開(kāi)水灑在果凍上。不知道你們有沒(méi)有這種工具？我們這里賣(mài)果凍用的就是這個(gè)工具，叫果凍旋轉(zhuǎn)器。

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問(wèn)題一：綠豆粉怎么做好吃可以加入一些糖和奶放入冰箱，這樣香甜爽口，是夏日解暑的好飲料。
還可以來(lái)做包子，用綠豆，白糖，芝麻，香蔥來(lái)做餡，這樣香甜，又可飽肚，可謂一舉兩呀！
綠豆餡來(lái)做糕，加入面粉，綠豆粉，糖做成面團(tuán)，發(fā)好。改成小塊，用芝麻點(diǎn)綴一下，放入蒸熟即可。
問(wèn)題二：綠豆粉怎么吃涼拌綠豆涼粉
菜譜簡(jiǎn)介
涼粉特點(diǎn)：顏色潔白、涼粉筋道、咸鮮微辣、口感爽滑。
材料
純綠豆淀粉
鮮辣椒
鹽
清水
辣椒油
蒜蓉
香醋
鮮醬油
黃瓜絲
香菜
做法
1、鍋中注入清水，放入2克鹽燒開(kāi)，綠豆淀粉用適量清水士呈漿狀，快速倒入開(kāi)水鍋中，攪拌均勻。
2、把粉漿攪拌均勻徹底糊化后關(guān)火，趁熱把濃稠的淀粉糊倒入鐵盤(pán)中冷卻。
3、淀粉糊晾涼后，放入冰箱冷藏2小時(shí)，然后取出倒在菜板上。
4、把凝固好的綠豆涼粉兒改刀切成條兒，放入盤(pán)內(nèi)，撒上黃瓜絲、香菜末，倒入適量的鮮醬油，再倒上香醋，撒上蒜末，用幾粒小米椒點(diǎn)綴即可。