牛肉丸子要加生粉嗎
制作牛肉丸子要放入淀粉，一斤牛肉放2兩即可 。牛肉含鋅、鎂 鋅是另外一種有助于合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑 。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統 。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率 。
牛肉丸的吃法
咖喱牛肉丸
材料：牛肉丸十幾個，塊狀咖喱4塊 ， 西蘭花半朵
做法：
1、西蘭花切成小朵，清洗干凈牛肉丸解凍
2、熱油鍋 ， 放進牛肉煎至稍金黃
3、加入跟牛肉丸持平的水，大火煮開后轉小火煮10分鐘
4、關火后放入塊狀咖喱
5、慢慢攪動 ， 讓咖喱融化
6、咖喱融化以后，開小火，并不斷攪拌 ， 以免糊鍋直至醬汁濃稠
7、另起一鍋，加鹽、油、白糖，水燒開 ， 水開后放入西蘭花，燙熟
8、西蘭花圍著邊上擺一圈，然后牛肉丸放中間即可
三黃燜牛肉丸
主料：牛肉(后腿)300克，輔料：冬筍50克，雞蛋65克，
調料：味精1克 ， 醬油50克，料酒10克，鹽2克，大蔥15克 ， 姜10克，淀粉(豌豆)15克，香油25克，花生油125克
做法：
1、將牛肉洗凈，剔凈筋膜，斬成肉糜
2、放入碗中，加雞蛋、細鹽、姜末、黃酒、水淀粉15克(淀粉10克加水)拌勻上漿
3、筍切成絲
4、沙鍋置旺火上燒熱，放花生油燒至六成熱，左手抓肉糜，從虎口處擠出桂圓大小的肉丸子，入油鍋中炸制
5、3分鐘后，潷去余油，加牛肉湯、醬油、冬筍絲、味精，用小火燜燒15分鐘，放入蔥段，用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，用鐵勺推勻，淋上芝麻油，起鍋裝盆即成 。
###其它資料參考### 炸好的肉丸子放冰箱冷凍多久
炸好的肉丸子放冰箱冷凍多久，我們一般都會吃到肉丸子，肉丸子使用肉和佐料一起制作炸制而成，口感鮮香，非常美味，而且吃不完還可以放進冰箱保存，那么炸好的肉丸子放冰箱冷凍多久
炸好的肉丸子放冰箱冷凍多久1炸好的丸子可以放進冰箱里冷藏，大約能存放10天時間 。或者將炸好的丸子放在冰箱冷凍層，其保存時間一般為1~2個月，記得用保鮮膜密封好 。
丸子炸制好后，應該趁熱吃，這個時候的丸子口感最好 。當然，如果炸的比較多，剩下的丸子可以存放起來 。丸子的存放方法要根據食用期限決定，如果是兩三天就可以吃完的話，建議冷藏 。如果幾天吃不完就冷凍，這樣可以放兩個月左右 。
不過，炸好的丸子還是要盡快吃完 ， 因為存放的時間太長，口感就會受到影響 。存放丸子之前，一定要等丸子涼透了，再將丸子放進保鮮袋里，或者放在保鮮盒里 。不管用保鮮袋，還是保鮮盒，都要密封好，以免出現串味的情況 。
丸子不能存放在通風處，這樣一來，丸子就會丟失水分，變得很干 ， 而變干的丸子就不好吃了 。如果是自己炸制的丸子 ， 一次性不要炸那么多，短期吃不完，存放時間久了，口感也就不好了，并且丸子是油炸的，這種食物不能吃太多 。
炸好的丸子能放冰箱冷凍，但是冷凍期不能夠超過7天，如果超過7天以上的時間就會出現變質的情況，一旦變質，人體就不能夠使用了，一旦引用了變質的丸子，將會對于身體產生一定的危害 。
丸子是一種油炸/水煮食品，在全國各地都有出現，一般是用面團里面包上肉末、香菜等作料(也有用魚肉、牛羊肉)，然后將油燒開，將包好的丸子放入油鍋里炸一段時間，用笊籬撈出放在干燥的地方待冷卻后即可食用 。丸子飽滿多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品 。
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