紅燒牛肉面怎么燒 _牛肉面

紅燒牛肉面的家常做法？

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家常牛肉面的做法介紹如下：
1、把牛腱肉清洗后放入電鍋內(nèi)鍋(壓力鍋和電鍋都可)，再放入蒜頭，姜，切塊的洋蔥/番茄/紅蘿卜。加入醬油，米酒，糖，鹵包，辣椒和花椒粒(不吃辣可不加) ，最后加水蓋過(guò)牛腱肉，電鍋外鍋放2杯水(壓力鍋的設(shè)定約40分鐘) 。
2、電鍋跳起后，把牛腱肉翻動(dòng)，看看是不是都有鹵上色，外鍋再加一杯水(壓力鍋的設(shè)定約20分鐘)，跳起后就放涼，冰起來(lái)隔天會(huì)更入味。拿出冰好的牛腱肉，切片放一邊，加熱原本的鹵汁。
3、另一邊用清水煮面，再用煮面水燙青江菜，最后把加熱后的鹵汁當(dāng)做牛肉面湯底(可適時(shí)調(diào)整咸度)，放入面條，青江菜和牛腱肉就完成了。

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紅燒牛肉面
材料
牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。
做法
1、牛肉洗凈切塊，氽燙去血水。
2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時(shí) 。
3、水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。
4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。
紅燒牛肉面的功效與作用
牛肉具有強(qiáng)筋骨的功效，是不可多得的養(yǎng)生珍品。平時(shí)吃一些牛肉具有補(bǔ)血的功效，而且可以很好的消除水腫。吃牛肉可以起到抗癌的功效，還能很好的止痛。
紅燒牛肉面非常有利于消化，由于比較柔軟，所以吃一些可以很好的養(yǎng)胃，也不會(huì)給腸胃帶來(lái)傷害。一些消化不好的人可以吃一些紅燒牛肉面，牛肉可以多煮一些，稍微爛一些吃更好，面條也可以稍微時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，這樣不會(huì)給腸胃帶來(lái)傷害。
吃紅燒牛肉面可以很好的幫助傷口愈合，還能提高身體的免疫功能。
牛肉面的熱量是多少
每100克的牛肉面的熱量是119大卡，需要我們散步82分鐘才能將這些能量消耗掉。這個(gè)數(shù)值對(duì)于一些食物來(lái)說(shuō)是比較低的，但是并不是特別低的，所以大家在食用的時(shí)候，還是需要控制一下所吃的量的。
牛肉面的熱量高嗎
從上面的數(shù)值我們可以看出，牛肉面的熱量似乎并不是特別的高，100克的牛肉面比我們所吃的米飯熱量低多了。但是事實(shí)是不是如此呢?這里計(jì)算的只是一個(gè)比較理想的情況，實(shí)際上我們?cè)谕饷娴昀镔I的牛肉面，因?yàn)闉榱艘沟门Ｈ饷娉云饋?lái)口感更好吃，一般商家在制作牛肉面的湯底的時(shí)候都會(huì)加入很多的調(diào)味料。而且很多甚至還會(huì)在湯里面加一些葷油，讓我們吃起來(lái)口感更好。這些材料的加入，會(huì)使得牛肉面的熱量一下子升高很多，因此總體來(lái)說(shuō) ，牛肉面的熱量并不是特別低的。
牛肉面減肥期間可以吃嗎
很多人挺喜歡吃牛肉面的，尤其是冬天天氣寒冷的時(shí)候，吃上一碗熱騰騰的牛肉面，是非常舒服的。不過(guò)我們?cè)跍p肥期間，盡量是少吃牛肉面的，即使想要吃，我們最好是自己在家制作比較好。
我們可以購(gòu)買新鮮的牛肉回來(lái)清煮成湯，牛肉撈出來(lái)制作成五香牛肉，面條放到鍋里面煮熟后撈出來(lái) ，盛入到碗中，舀一勺清湯到碗里，加入少許的調(diào)味料，然后放幾片牛肉片在上面就可以制作而成了。