將雞蛋黃打散后，倒在排骨上，繼續攪拌均勻即可 。
腌排骨可以腌制一晚上嗎：
可以的，而且比放在冰箱內入味還好，因為是腌過的 ， 環境的溫度更會使味道浸入的效果更好，如果是打保鮮膜更要留一點空氣，這樣入味更好 。但是在夏季還是放在冰箱里面比較好 。
好了，小伙伴們你們都了解清楚了吧，知道腌排骨一斤不超過5克鹽哦 。
###其它資料參考###現在我們的生活節奏都是很快的，做什么都要講究效率，特別是在做飯上，很多人都會感覺很麻煩的，想要快速的做飯的工具，高壓鍋就很受歡迎，用這樣的鍋做飯是很快的 ， 也符合了我們現在人的生活的節奏 ， 特別是高壓鍋燉肉很方便，那么高壓鍋燉排骨要多久 。
很多人都愛吃排骨，但是在平時生活中的時間又很少，一般都是晚上下了班才有時間做飯，都是如果用普通的鍋燉排骨就會花費很長的時間，很多人就會選擇高壓鍋，高壓鍋燉排骨要多久，很多主婦想了解 。
1、先將大小合適的排骨洗凈 ， 放入鍋里，放的水以淹沒排骨兩厘米以上或不超過壓力鍋的最高水位線為宜，超過最高水位線的話，水沸騰后安全伐只會噴水，灶臺上會濺污許多湯汁 。
2、把鍋放到灶上，別蓋鍋蓋，開火燒漲 ， 打去浮末后，加調料，如黃酒、姜、蒜，草果、八角、砂仁、豆蔻等等 。根據自己口味加調料 。
放鹽適量，滴幾滴醋 ， 蓋上鍋蓋 ， 放上限壓伐 ， 至限壓伐放汽，開始計時 。
3、限壓伐開始放汽時，將火調到限壓伐能放汽就行 ， 高壓鍋燉排骨時間：15—20分鐘即可關火 ， 讓其自然冷卻，或等不得時可將壓力鍋拿到水龍頭旁灑水冷卻，至輕輕抬起限壓伐時已未有汽排出時，將限壓伐拿開后才可將鍋蓋打開 。再將鍋放到灶上，不再加蓋 ， 加其他蔬菜燒煮即可 。
4、注意事項：使用壓力鍋前應檢查鍋蓋墊子是否完好到位，攔渣網是否完好，排汽孔是否暢通，防爆門是否完好，彈簧式安全伐是否靈活好用 。否則需更換以后才能使用 。
食材明細
小排500克，料酒 一湯匙，生抽 一湯匙，老抽 半湯匙，香醋 三湯匙分兩次放 ， 糖 三湯匙，鹽 半茶匙，味精 半茶匙，芝麻 半茶匙 。
烹飪步驟
小排500克焯水后，用高壓鍋燉15分鐘 。
用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽 ， 二湯匙香醋(不是白醋)腌漬20分鐘 。
撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油 ， 只要翻身的勤就好了 。
鍋內放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖(大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多) 。
半碗肉湯大火燒開 ， 調入半茶匙鹽提味 。
小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最后加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了 。
臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精 。
高壓鍋燉排骨要多久，通過介紹我們知道燉排骨的時候如果用高壓鍋就會很方便 ， 只要15-25分鐘就能夠把排骨燉好了，和普通的鍋比起來真的是有很大的優勢，是不是能夠很好的節省時間呢，同時它還很方便，把排骨放在高壓鍋里就行了，不需要來回的翻炒 。
###其它資料參考###最好提前三十分鐘腌排骨，調味要準備好料酒、生抽、蠔油、生粉等調料，按照比例混合后調制而成 。
一、腌排骨的最佳調料蒜香排骨是一道簡單易做的家常好菜，濃濃的蒜香味配上鮮美的排骨 ， 讓人吃一口就有一種味蕾在跳舞的奇妙感覺 。蒜香排骨雖然簡單易做，但是其中兩個步驟卻也是極為關鍵并且稍微難以掌控的 ， 第一個步驟就是調制腌排骨的調料 。
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