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小白菜煮什么好吃( 六 )


2、取一碗,倒入生抽,加入雞粉 , 芝麻醬 , 淋入芝麻油,撒上鹽,倒入水 , 再攝上熟白芝麻 , 攪拌勻待用 。
3、鍋內(nèi)倒入適量清水,燒開,放入小白菜拌勻,煮約1分鐘,至其斷生后撈出 。
4、取一碗,放入焯過(guò)水的小白菜,倒入味汁,撒上紅椒粒,拌勻,把拌好的菜肴盛入盤中即可 。
二、酸白菜
所需食材:去皮白蘿卜110克,小白菜100克,干辣椒25克,姜絲少許;鹽,白糖8克,香醋5毫升 。
做法
1、洗凈的白蘿卜修整齊 , 切成厚片,改切成絲;洗凈的小白菜切相等長(zhǎng)段 。
2、往備好的碗中倒入白蘿卜絲、小白菜段、姜絲、干辣椒 。
3、撒上鹽、白糖,淋上香醋,充分拌勻,再用(保鮮膜食材外)包好,腌漬10分鐘 。
4、撕開保鮮膜,將食材裝入盤中即可 。
大家好,我是缺哥,缺是缺心眼的缺
今天給大家介紹一個(gè)小白菜、凍豆腐燉蝦的做法:
用料:小白菜、凍豆腐、蝦、番茄醬、蔥、姜、味極鮮醬油、蠔油、鹽、食用油
一.小白菜洗凈 , 切段,凍豆腐解凍后切小塊,蝦去須及蝦線,洗凈
二.鍋中加油,油熱后蔥花、姜末爆鍋,加入番茄醬翻炒
三.加適量水,凍豆腐入鍋,一勺味極鮮醬油及小許蠔油煮一會(huì),讓豆腐充分入味,蝦入鍋
四.蝦一變色后將小白菜加入鍋中,燉兩三分鐘,適量鹽調(diào)味即可
小白菜花式吃法---小白菜炒粉條 。
主料 :2人份
小白菜適量、豬肉適量、粉條(干)適量
調(diào)料:
八角適量、色拉油適量、蔥適量、老抽適量、生抽適量、白糖少許、花雕酒少許
做法步驟:
1粉條剪成約10厘米長(zhǎng)的段,用冷水泡軟 。
2拔出小白菜去根洗凈瀝干,切成小段 。
3燒開水先煮粉條,粉條煮到?jīng)]有硬心后,放入小白菜,變色就和粉條一起撈出 。
4炒鍋中燒熱油,放入八角一個(gè),爆香后加入蔥花,出香味加入肉片,加入少許花雕酒 , 煸炒變色 。
小白菜炒粉條就做好啦,享受美味吧!
嗯,我是肉食主義者 。所以大多數(shù)時(shí)候我信奉一個(gè)概念:葷素搭配方味美——例如葷油炒素菜,或者肉類搭蔬菜同做 。
小白菜想要做好吃壓住那股特別的菜水味 , 可以試下先用肥肉片或五花肉炸油,然后下蒜蓉爆香,然后把和菜葉分切開的白菜梗先入鍋大火翻炒一會(huì),沿鍋沿加點(diǎn)水,待菜梗微微變軟再下菜葉兜炒,然后加點(diǎn)鹽、適量蠔油提味 。菜類本身帶甜鮮 , 爆過(guò)的蒜蓉和油渣也能增加香甜的口感 , 就不用加味精啥的了 。菜類宜大火猛炒,但是又易熟,不可炒制時(shí)間太長(zhǎng),否則容易過(guò)熟變色 。如果覺(jué)得葷做的方法油膩,可以加排骨或瘦肉做湯,也相當(dāng)清甜 。
海南人喜歡用新鮮小蝦米搗爛腌制的蝦醬炒各種青菜,例如地瓜葉、空心菜等,認(rèn)為蝦醬能使菜色青鮮質(zhì)感軟嫩 。但是至今我沒(méi)有見(jiàn)過(guò)用蝦醬炒小白菜的,不知道是否因?yàn)樗牟怂逗臀r醬相沖?說(shuō)到這里 , 決定改日試試看哈哈哈 。
小白菜有很多做法 , 涼拌小白菜,把小白菜洗凈,掰開一葉一葉的 , 也可以用刀在根部用刀劃開,過(guò)中燒水 , 水開把小白菜放進(jìn)去 , 看到小白菜變的顏色,青綠那種,就可以出鍋了,放入盤中,切點(diǎn)蒜末,放點(diǎn)辣椒 , 加點(diǎn)花生碎,安口味放好調(diào)料,一拌就OK了 。清炒小白菜,還是洗凈切好,準(zhǔn)備大蒜切成蒜片,干辣椒切成段,起鍋燒油 , 油熱下蒜片干辣椒,炒香放入小白菜,加少許味極鮮,鹽,切記不用加水 , 炒一會(huì)就出水了 , 炒出水之后1-2分鐘出鍋裝盤 。用小白菜做包子也可以 , 把洗好的小白菜用刀切碎,裝入噴中,把水?dāng)D出和肉餡放在一起,加入耗油,老抽,味極鮮,一點(diǎn)點(diǎn)生油,雞精,鹽 。攪拌均勻包好包子上過(guò)蒸20種左右就可以了 。

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