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黑茶怎么分辨好壞( 三 )

黑茶生活百科


簍裝千兩茶呈比較規(guī)則的圓柱狀 ， 沒有開剝時徑圍（橫截面的周長）70㎝左右，高160㎝左右 。篾片松散、徑圍過大者次 。
千兩茶每支凈重為老秤(16兩為1斤)1000兩（約37.3公斤）,連皮為38.5—39公斤 。重量超過40公斤可能是干燥不夠,容易出現(xiàn)燒芯變壞的現(xiàn)象 。
重量若低于35公斤則基本可以肯定已經(jīng)燒了芯（燒芯是指千兩茶或其它緊壓茶在后期處理過程中，由于控制不當(dāng)，中間部分發(fā)生強(qiáng)烈的濕熱作用，導(dǎo)致產(chǎn)品局部灼傷變質(zhì)的現(xiàn)象 。灼傷部分呈黯淡的紅色） 。這是基本的物理判斷方法 。
3）看眼力
接下來看你的眼力 ， 鼻子，手藝了，可要仔細(xì)辨別哦：打開篾簍撕去棕片后 ， 需要剝開緊貼于茶胎的蓼葉 。原料好、做工也好的千兩茶，剝開蓼葉比較費(fèi)勁些 。
相反，茶葉品質(zhì)就可能沒那么好了 。完整的茶胎應(yīng)該通體烏黑有光澤，緊細(xì)密致 ， 外觀十分漂亮 。這是檔位比較高的表現(xiàn) 。
如果鋸成餅，鋸面應(yīng)平整光滑（鋸紋呈斜線規(guī)則平行也一樣）無毛糙，無裂紋和細(xì)縫，結(jié)實(shí)如鐵石，無法用手掰開或使之發(fā)生形變 。
差的餅松動、散落、有裂紋 。高檔餅鋸成3㎝厚為宜 ， 直徑不超過20㎝，重約0.9公斤；普通餅厚可3.5㎝，直徑22㎝—23㎝ ， 重約0.8公斤 。

###其它資料參考###好的黑茶總的品質(zhì)要求色澤黑而有光澤，湯色橙黃而明亮，香氣純正，陳茶有特殊的花香或“熟綠豆香” ， 滋味醇和而甘甜 。如果香氣有餿酸氣，霉味或其它異味 ， 滋味粗澀，湯色發(fā)黑或渾濁，都是品質(zhì)低劣的表現(xiàn) 。
1、觀外形：看干茶色澤、條索、含梗量，聞干茶香 。黑茶有發(fā)酵香，老茶有陳香；緊壓茶磚面完整、模紋清晰，棱角分明 ， 側(cè)面無裂縫；散茶條索勻齊、油潤則品質(zhì)佳 。
2、看湯色：橙黃明亮，陳茶湯色紅亮如琥珀 。
3、聞香氣：帶甜酒香或松煙香，陳茶有陳香 。
4、品滋味：醇和，陳茶潤滑、回甘 。
5、看葉底：黑褐 。
陳年老黑茶經(jīng)久耐泡，可從以下幾點(diǎn)來看：
特點(diǎn)：湯色紅艷明凈，如陳年洋酒 ， 無沉淀、渾濁，極具觀賞價值，家用玻璃器皿沖泡，便于觀色 。
香氣：初泡醇香帶陳，剛性較弱 ， 中期陳醇兼而有之，后期陳香突出，醇香如陳年洋酒 。
滋味：初泡入口甜、潤、滑，味厚而不膩，回味甘甜；中期甜純帶爽，入口即化；后期使湯色變淺后，茶味仍沉甜純 ， 無雜味 。
黑磚茶品質(zhì)要求：磚面平整，花紋圖案清晰，棱角分明，厚薄一致，色澤黑褐，磚內(nèi)無黑霉、白霉等 ， 可以有“金花”，內(nèi)質(zhì)香氣純正，或帶松香煙味 ， 湯色橙紅尚明，滋味醇和忌味澀粗老味 。
###其它資料參考###1、觀外形：看干茶色澤、條索、含梗量，聞干茶香 。黑茶有發(fā)酵香 ， 老茶有陳香，緊壓茶磚面完整、模紋清晰，棱角分明 ， 側(cè)面無裂縫；散茶條索勻齊、油潤則品質(zhì)佳 。
2、看湯色：橙黃明亮，陳茶湯色紅亮如琥珀 。
3、聞香氣：帶甜酒香或松煙香，陳茶有陳香 。
4、品滋味：醇和，陳茶潤滑、回甘 。
5、看葉底：黑褐 。
擴(kuò)展資料：
喝黑茶的好處：
1、暖胃
黑茶屬于后發(fā)酵的茶類 ， 刺激胃部的咖啡堿已在發(fā)酵過程中減少，不會對胃腸形成刺激 。，黑茶還富含茶黃素等溫性物質(zhì)，因而喝黑茶有很好的暖胃效果，可幫助身體抵御嚴(yán)寒，增強(qiáng)免疫力 。
2、調(diào)理胃部
冬季是人的運(yùn)動量較為少而肉類進(jìn)食量有所提升的時期，喝黑茶能促進(jìn)消化、分解肉類食物和脂肪，調(diào)整人體的糖、脂肪和水的代謝，對調(diào)理胃部有很重大的作用 。

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