干制海鱔魚有哪些吃法？？
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干制海鱔魚可以和其他配菜一起炒著吃，也可以和辣椒一起蒸制食用，下面介紹做法：
準備材料：曬好的海鱔魚一條、蔥姜蒜少許、紅干辣椒少許、五香粉少許、海天極品鮮醬油適量、醋少許、油少許、料酒少許
制作步驟：
1、這是自己曬的鲅魚和海鱔魚 。
2、 曬好的海鱔魚切成段 ， 用溫水洗一下，蔥姜蒜干辣椒切成段和絲 。
3、把所有的材料放入一個鐵盆里 。
4、放入鍋里 。
5、盆上加一個盤子，防止在加熱的時候進入蒸氣水 。
6、蓋上鍋蓋，火開后大火轉中火大約15分鐘就好了 。
【黃鱔魚干怎么做好吃】7、盛出即可食用 。
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紅燒鱔魚
食材：黃鱔、干辣椒、青紅椒、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖，姜
做法
1、鱔魚焯水去骨 ， 切段
2: 姜，蒜切片備用
3、加入料酒、生抽腌漬10分鐘
4、炒鍋加油燒熱 ， 放入大蒜，姜炒出香味
5、加入干辣椒、青紅椒、炒出香味盛出
6、炒鍋加油，倒入鱔魚段加入少許老抽翻炒上色
7、將炒好的青椒、蒜、干辣椒倒入，加少許鹽、糖繼續翻炒均勻即可
干鍋鱔魚
材料：鱔魚 ， 洋蔥 ， 紅椒，蒜，姜，香蔥 。
調料：豆豉，紅油，鹽 ， 味精 ， 黃油，高湯 。
做法：
1、鱔魚切段，入沸水焯15秒撈出，沖洗干凈
2: 然后入三成熱的油中滑油20秒撈出 。
3、鍋里加油 ， 下蒜 ， 姜炒香，
4: 加入紅椒、豆豉、高湯、鱔魚段、鹽、味精 。
5、燒開后小火燜2分鐘至熟后 。
6、將黃油放在干鍋中，將洋蔥鋪在干鍋里，煮好的鱔魚倒在上面，淋紅油撒香蔥即可 。
###其它資料參考###火燒黃鱔，是紅河縣彝族支系卜家人的傳統名菜 。是用燒熟的黃鱔炒熟而吃，麻辣干香，鮮美爽口 。
卜家人捕捉黃鱔十分有趣 。剛收完早稻，翻田搭埂，每當夜晚，一條條又肥又壯的黃鱔從泥土中鉆出來 ， 躺在泥土上休息 。這時，卜家青年們一個個腰間系著鱔籮，舉著火把，握著竹鉗捕捉黃鱔 。一些捕鱔能手一夜可捉到七八斤 。回家后放入火塘的子母火中 ， 活生生的黃山變成了圓圈似的鱔卷 。然后把鱔魚串在竹竿上，逢年過節或家里來客，便成了首選葷菜 。
原料
主料：干黃鱔500克 。
調料：精鹽7克，姜、干辣椒各10克 ， 蒜、薄荷、花椒各3克，味精1克，熟菜籽油50克 。
制法
將干黃鱔放入溫水浸泡1小時，回軟后洗凈，切成段 。干辣椒切段 。姜、蒜去皮，洗凈 ， 姜切絲，蒜切片 。薄荷洗凈 。
炒鍋上火，熱時注入油，至三成熱時，下鱔段煸炒，取出 。就鍋下姜絲、蒜片、辣椒段、花椒 ， 炒出香味時，倒入黃鱔拌炒，下鹽、味精 ， 起鍋裝盤，與薄荷同時上桌 。
操作要領
黃鱔放入溫水中浸泡后，要洗凈泥塵 ， 清除腸子 。煸炒時掌握火候 。花椒宜用新椒 。
###其它資料參考###鱔魚最饞人的做法，一周吃3次都不嫌多，干香有嚼勁，每次都光盤
前幾天，我和閨蜜去了附近一家農家樂聚餐，店老板給我們推薦了一道他們的特色菜--香辣盤龍鱔 。我和閨蜜都是鱔魚的忠實粉絲，特別喜歡吃鱔魚 ， 所以老板熱情推薦之后，我們毫不猶豫的點了這道美味 。說實話，鱔魚這樣做我還是第一次見，一條條鱔魚呈卷曲狀,蟠在盤中,整齊有序,形狀新穎,引人注目.色澤金黃,看起來就饞人 。可是作為吃貨的我，竟不知道從哪里下口？熱情的店老板告訴我們一個小竅門 ， 吃的時候用左手捏著鱔魚的頭，右手拿著鱔魚背 ， 用牙在鱔魚頭部下面一撕，連同肚皮和內臟會被一起拽出來，然后吃剩下的部分 ， 我學著嘗了嘗，哇！這鱔魚外焦里酥,連骨頭都美味,不一會兒功夫，這盤盤龍鱔就被我們“就地解決”得干干凈凈 ， 味道真的很不錯，干香有嚼勁，香辣可口，吃起來和以前吃的紅燒鱔魚的味道截然不同，這才是鱔魚最好吃的做法，味道不比酒店做的差 。作為一個美食愛喝者 ， 我當然不會放過這道菜的做法，于是和老板聊了起來 ， 幾句話下來，我就掌握了這道盤龍鱔的做法 。
