黃鱔 兩根大約7.8兩蠔油 適量蔥 適量料酒 適量鹽 適量黃冰糖 一小顆胡椒粉 適量香菜 適量姜絲，姜末 適量
滋補黃鱔粥的做法步驟
步驟 1
第一步，黃鱔處理干凈，可以留下黃鱔血 ， 我今天這個是外面處理的所以沒有要黃鱔血，然后切小塊，加鹽抓，最后用漏網流動水沖洗干凈 ， 多重復幾次，這樣是可以去除黃鱔的沾液 ， 然后瀝干水分，加胡椒粉 ， 料酒，鹽，姜末腌制去腥備用 。
步驟 2
第二步 ， 用內部無釉砂鍋提前準備熬一鍋湯，用骨頭或者老雞都可以，我今天用的龍骨，選用東北大米，拿容器泡兩個小時 ， 浸泡的時候滴幾滴花生油或者玉米油，這樣煲出來的粥味道更香哦 ， 湯熬濃之后倒入米，大火燒開 ， 小火慢燉 。時不時攪一下，防止粘鍋，當然，如果閑麻煩 。或者不方便熬湯，就用開水煮也是一樣的哈！
步驟 3
等到粥熬到九成熟，這個時候加一小顆黃冰糖，倒入腌制好的黃鱔 ， 姜絲，耗油，一點點料酒，生抽，中火熬10分鐘關火，
步驟 4
最后根據自己的口味放蔥花 ， 香菜，胡椒粉，因為香菜和胡椒粉可以提鮮 ， 一鍋香噴噴的砂鍋粥就做好了 。
###其它資料參考###鱔魚的營養價值還是比較高的，但是有很多人都說鱔魚腥味比較嚴重，所以說吃不下去 ， 特別是對于一些做完手術的人更應該是多吃一些清淡的，那么鱔魚粥就能夠滿足你們的需求 。既能夠補血而且又不油膩，鱔魚粥的做法也是有很多種的 ， 來看一下最常見的兩種吧 。
鱔魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病 ， 慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用；鱔魚有健脾利濕，和中開胃 ， 活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產后婦女燉食鱔魚湯，可補虛通乳 。
一、薏仁黃鱔粥
材料：薏仁三兩、粳米一兩{一般食用米也可}、黃鱔一條、紅棗三枚、生姜三片 。
做法：1、黃鱔去皮腸及雜物，洗凈 。
2、薏米、粳米、生姜、紅棗去核洗凈，一起置于鍋內，加水適量 ， 小火煮兩個小時，以薏米仁燜爛為好 。調味即可食用 。
療效：薏仁性微苦，味甘淡 。功能健脾補肝、利濕、消水腫、緩和拘攣、鎮痛解熱，主治泄瀉、筋脈痙攣、屈伸不利、水腫、淋濁白帶、腎炎、腫瘤等 。
黃鱔性溫、味甘 。功能補中益氣、養血固脫、補五臟、療虛損、通經絡、除風濕 。還有降糖的作用 。
二、黃鱔肉絲粥
材料：黃鱔200克、肉絲100克、蔥一棵、姜小半塊、紅棗8個；東北大米適量
做法：
1、先煲粥（常規煲）
2、黃鱔處理干凈滑過油加點姜片翻炒一下，加點料酒去腥；肉切絲用鹽、淀粉、生抽腌制
3、待粥8成熟之后放入切好的紅棗煮一會兒，然后放入肉絲燒開，然后再放入滑過油的黃鱔燒大概三分鐘
4、加入一點點糖 ， 一點鹽，最后加入蔥花即可 。
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