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鐵觀音茶葉怎么看好壞( 二 )

生活百科鐵觀音



鐵觀音茶葉怎么看好壞

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如何選購質(zhì)量好，價(jià)格又不貴的新鮮好茶，是每一位品茗愛好者的理想和追求 。下面詳細(xì)介紹怎樣選購鐵觀音茶：\x0d\x0a\x0d\x0a一、品質(zhì)鑒定：感官評茶，系通過人的視覺、嗅覺、味覺和觸覺，對茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色、葉底六個(gè)因素進(jìn)行審評 。審評方法有“干看外行”和“濕評內(nèi)質(zhì)”兩個(gè)程序 。\x0d\x0a1、干看外形：主要是觀察干茶外形的特征、色澤、整碎度、勻凈度及嗅干茶的香氣等 。凡外形卷曲、緊結(jié)、重實(shí)、勻整、色澤砂綠、油潤、鮮活，品種特征明顯，干茶香氣清純的 ， 均為上品；反之 ， 為次品 。\x0d\x0a2、濕評品質(zhì)：茶葉經(jīng)沸水沖泡后 ， 鑒別其香氣、滋味、湯色、葉底等 。\x0d\x0a(1)嗅香氣：烏龍茶的香氣有品種香、地域香（也稱風(fēng)土香）和制造香 。先嗅品種香是否突出，再區(qū)別香氣高低、長短、強(qiáng)弱、純濁 。嗅香時(shí)都采用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結(jié)合的方法 。凡品種香型突出，香氣清高，馥郁悠長的 ， 均為上品；反之，為次品 。\x0d\x0a(2)嘗滋味：用茶匙舀取適量的茶湯入口，通過舌頭在口腔中作吮吸打轉(zhuǎn)滾動 ， 使口腔各部位的味蕾細(xì)胞作出綜合的滋味感應(yīng) 。凡滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀 ， 富有品種“韻味”特征的 ， 均為上品；反之，為次品\x0d\x0a(3)看湯色：看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等 。凡湯色橙黃明亮的為上品 ， 暗濁的，為次品 。\x0d\x0a(4)觀葉底：經(jīng)沸水沖泡過的茶葉（稱為“葉底”，俗稱“茶渣”），倒入盛有清水的盤中，觀察葉底 。凡葉底柔軟、黃亮、“青蒂綠腹紅鑲邊”明顯的，均為上品；反之，為次品 。\x0d\x0a\x0d\x0a二、選擇一間信譽(yù)良好的茶莊同樣很重要 。因?yàn)椴枞~的質(zhì)量好壞涉及茶葉的新鮮與否,茶葉的保管是否恰當(dāng) ， 茶葉的等級是否以次充好，價(jià)格是否合理???而信譽(yù)良好的茶莊在以上方面較有保障 。\x0d\x0a\x0d\x0a秋香鐵觀音是一年中的精品，歷年來受到眾茶友的好評 。此茶葉色綠香高味醇 ， 韻味獨(dú)特，品飲后齒頰留香，回甘持久 。且具有提神醒腦、美容減脂、延年益壽、防癌抗輻射、降血壓和預(yù)防冠心病等功用 。
###其它資料參考###導(dǎo)語：鐵觀音茶，原產(chǎn)于福建省安溪縣 ， 發(fā)現(xiàn)于1723—1735年，屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一 。介于綠茶和紅茶之間 ， 屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻 ， “七泡余香溪月露 滿心喜樂嶺云濤” 。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火等功效 ， 很受大家喜愛 ， 下面就分享下鐵觀音的好壞如何辨別 。
鐵觀音鑒別好壞的方法聞一聞
優(yōu)質(zhì)的鐵觀音聞起來有自然的香氣，沒有異味，如果在沒泡茶之前聞到茶葉有怪味，不宜購買 。除了干聞，還應(yīng)該在泡茶后再聞一聞 ， 香氣越清新的越好 。
看一看
如果茶葉呈現(xiàn)全黑色，很可能是低等鐵觀音呈赤黑色的為中底等鐵觀音色澤為黑綠色或者墨綠色的為上等鐵觀音色澤為油黑青綠色為極品鐵觀音 。優(yōu)質(zhì)的'鐵觀音呈卷曲狀，比較結(jié)實(shí)品質(zhì)一般的鐵觀音卷曲比較松散 。
摸一摸
優(yōu)質(zhì)鐵觀音 ， 摸起來比較滑一些，再用手碾磨幾下，越干松說明越好 。如果一摸比較粗糙 ， 手一碾濕乎乎的，說明很可能是劣質(zhì)鐵觀音 。
嘗一嘗
最好的辨別鐵觀音真假就是泡一壺品嘗品嘗 。泡好后，仔細(xì)品品茶味 ， 優(yōu)質(zhì)鐵觀音喝起來很清香，沒有其它異味 。緩慢下咽后 ， 如果感覺回味無窮，說明茶葉很好，若沖泡兩次后茶葉即沒味了說明是劣質(zhì)的鐵觀音 。

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