6.下入鴨嘴魚大火煮加入豆腐加入一勺半鹽 雞精兩勺 白糖一勺 陳醋適量
7.十分鐘后加入螺絲椒煮五分鐘左右
8.出鍋 用火鍋盛出 越燉越有味道
問題四：魚和豆腐的做法 ， 魚和豆腐怎么做好吃，魚和豆腐的家常主料：鯽魚2條，豆腐300g
輔料：油適量，鹽適量，白醋適量 ， 蔥適量，胡椒粉適量，糖適量，姜適量
步驟：
1.鮮活的鯽魚宰殺后清洗干凈，加蔥姜絲，胡椒粉，鹽及檸檬沙拉汁，檸檬沙拉汁是代替黃酒起到去腥提鮮的作用 。也可以用黃酒
2.涂抹均勻后腌制5分鐘
3.熱鍋涼油，下魚煎 。不要急著翻面，一定要等一面完全定型后再翻，這樣魚皮會保持完整 ?？次曳婧篝~皮一點也沒有沾掉
4.魚煎好后加入開水，水和魚持平
5.加入胡椒粉和白醋及糖
6.燉3分鐘后加入豆腐和鹽
7.繼續燉5分鐘 。出鍋時撒上香蔥碎，滴上幾滴香油即可
小貼士：
煎魚的時候，不要急于翻動，一定要等表面變色定型了再翻 ， 這樣魚皮就不會粘鍋 。
問題五：怎樣做豆腐燉魚會又好吃又不腥?先將魚和冷水一起放入鍋中，放姜片、鹽，用大火先煮開，調小火 ， 燉20分鐘，加豆腐、枸杞子，再燉20分鐘，放大蔥，一點點太太樂雞精 ， 裝鍋,ok了！
問題六：煮魚的做法，豆腐煮魚怎么做好吃，豆腐煮魚的家常做法水煮豆腐魚的做法步驟
1
白鰱魚一條，去鱗去內臟清洗干凈 ， 用刀逐片將魚肉片成薄薄的魚片，魚頭對開，魚骨斬塊
2
生姜切成粒
3
片好的魚片用姜，料酒，鹽，豆瓣醬拌勻腌制起來備用
4
大蒜，大蔥切段 ， 泡椒切碎
5
炒鍋放入菜籽油 ， 下入花椒和辣椒段炸香，撈出剁碎末備用
6
炒鍋放油，加入豆瓣醬，大蒜，姜泡椒碎炒出紅油
7
加入肉湯或者清水 ， 同時放入打好的蔥結，放入魚頭和魚骨燒開
8
水開后，用筷子逐片將魚片下鍋
9
在將豆腐下鍋調入適量的鹽 ， 小火燜燉15分鐘煮熟倒入容器
10
另取一鍋 ， 加入食用油燒熱
11
將煮好的魚片倒入容器后 ， 上面撒上炸好的辣椒碎和花椒碎、青花椒粉，將燒好的熱油倒入蒜碎和花椒碎上 ， 即可食用
問題七：豆腐燜魚的做法，豆腐燜魚怎么做好吃，豆腐燜魚用料
主料
草魚1條
豆腐1塊
輔料
油
1勺
鹽
1勺
姜
1個
青紅椒
4個
豆腐燜魚的做法
1.
魚處理好 ， 切成小塊備用
2.
青紅椒和姜絲切好
3.
豆腐切成薄片 ， 放在煎鍋里，小火慢煎
4.
一面煎好，翻面繼續煎
5.
煎至兩面金黃，盛出來備用
6.
油鍋刷干凈 ， 放入魚塊，煎至變色
7.
淋入適量水
8.
把豆腐放進去
9.
撒上青紅椒和姜絲
10.
撒適量鹽 ， 蓋上蓋子大火燜
11.
燜至微微收汁 ， 用鍋鏟輕輕翻拌幾下
即可出鍋
問題八：魚和豆腐怎么做好吃豆腐魚的制作材料：
主料：鯉魚650克,豆腐(北)250克
調料：豆瓣醬8克,醬油15克,料酒8克,鹽10克,味精5克,大蔥20克,姜5克,大蒜（白皮）30克,淀粉(玉米)4克,豬油（煉制）50克
豆腐魚的做法：
1. 將魚收拾干凈，用刀在魚身兩側剞十字花刀；
2. 將豆腐切成3厘米長，1厘米厚的長形條；
3. 蒜剝凈皮 ， 豆腐瓣醬剁細 ， 姜蔥切片待用；
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