煮茶怎么煮生水煮嗎 _茶葉

煮老白茶怎么煮老白茶？

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茶具：煮茶爐、煮茶壺、公道杯、品茗杯、茶藝用具、茶荷。
茶葉：老壽眉10克左右。
步驟：
①置茶，將準備好的老白茶放入茶壺內。
②潤茶，向壺中注入沸水潤茶，將水倒出。
③沖泡，再向壺中注入適量沸水，放在在爐上熬煮，時間長短可以根據自己的口味而定。時間長濃些，短則淡些。
④斟茶，將煮好的茶湯倒入公道杯中，然后分別斟倒在品茗杯中。
老白茶的沏泡方法有兩種，一種是普通的沏泡，方法和新白茶的方法相同，主泡器可以選擇紫砂茶具或陶制茶具。另外一種是煮泡法，下面我們介紹一下煮茶的步驟。
沖泡黃茶

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煮茶的正確方法：
1、直接煮，適合滋味較輕的壽眉、貢眉等茶葉，洗茶后往茶壺加入冷水，投茶后開始煮。
2、先泡后煮，適合滋味較濃的普洱等茶葉，先將水煮沸，再投茶煮茶。
直接煮時，先洗茶葉，往壺中加入冷水后，再投茶開始煮。對于已經泡過的茶葉，適合等水煮沸后再投茶，以免滋味過于濃烈。煮茶時注意茶葉不可太多，也不能久煮。
【煮茶怎么煮生水煮嗎】通常煮第一壺茶時，水沸騰后即可關閉電源，等待一分鐘后再倒出茶湯。等到第二壺時，水沸騰后繼續煮1-2分鐘倒出茶湯，第三壺茶在第二壺的基礎之上，時間增加1-2分鐘。
選購常識：
茶葉的選購不是易事，要想得到好茶葉，需要掌握大量的知識，如各類茶葉的等級標準，價格與行情，以及茶葉的審評、檢驗方法等。
茶葉的好壞，主要從色、香、味、形四個方面鑒別，但是對于普通飲茶之人，購買茶葉時，一般只能觀看干茶的外形和色澤，聞干香，使得判斷茶葉的品質更加不易。
這里粗略介紹一下鑒別干茶的方法：干茶的外形，主要從五個方面來看，即嫩度、條索、色澤、整碎和凈度。

###其它資料參考###1、煮茶法：唐代以前無制茶法，往往是直接采生葉煮飲，唐以后則以干茶煮飲，明清以迄今，煮茶法主要在少數民族流行。漢魏南北朝以迄初唐，主要是直接采茶樹生葉烹煮成羹湯而飲，飲茶類似喝蔬茶湯，此羹湯吳人又稱之為“茗粥” 。唐代飲茶以陸羽式煎茶為主，但煮茶依然流行，特別是在少數民族地區。陸羽《茶經·五之煮》就記載：或用蔥、姜、棗、桔皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或揚令滑，或煮去沫，斯溝渠間棄水耳，而習俗不已。
2、煎茶法：唐代至南宋末年流行，團餅茶經過灸、碾、羅等工序，成細微粒的茶末，再根據水的煮沸程度(如魚目微有聲，為一沸鍋邊緣如涌泉連珠，為二沸。騰波鼓浪，為三沸。)在二沸時投茶煮，然后分飲。具體過程就是：當鍋內的水煮到出現魚眼大的氣泡，并微有沸水聲時，是第“一沸”，這時要根據水的多少加入適量的鹽調味，嘗嘗水的味道。
3、點茶法：宋代點茶比唐代煎茶法更為講究，包括將團餅炙、碾、羅，以及侯湯、點茶等一整套規范的程序。區別與煎茶之處在于，茶末不再是水二沸時投茶煮，而是將茶末適量入盞中，再把煮好的水用“湯提點”(煮水瓶)注入盞中，先是調成膏狀，再接著注水，用茶筅快速擊打，使茶與水充分交融并使茶盞中出現大量白色茶沫為止。茶的優劣，以餑沫出現是否快，水紋露出現是否慢來評定。沫餑潔白，水腳晚露而不散者為上。因茶乳融合，水質濃稠，飲下去盞中膠著不干，自然稱為“咬盞” 。