3、河粉的配菜可以根據自己的喜好搭配，建議用容易熟的蔬菜做配菜 。
4、如果吃帶肉的炒河粉，可以把肉加調味料腌制后單另先炒，最后再回鍋和蔬菜一起炒 ， 這樣炒出來的肉入味嫩口 。
###其它資料參考###怎樣炒河粉好吃又簡單
做法一
用料
沙河粉500克、胡蘿卜30克、蔥3根、生抽15克、鹽少許、油適量 。
做法
1、準備食材 ， 胡蘿卜切碎，蔥切蔥花 。
2、不粘鍋熱油鍋炒香蔥花 。
3、下胡蘿卜絲炒軟 。
4、下河粉翻炒 。
5、加鹽調味翻炒至干爽 。
6、倒入生抽，翻炒出香味，觀察粉條收干汁就可出鍋 。
做法二
主料
河粉(適量)、雞蛋(適量)、菜心(適量) 。
做法
1、原料備齊 。
2、菜心洗凈瀝干水分 ， 雞蛋放鹽打成蛋液 。
3、平底鍋放稍多點油，燒熱時下蛋液 。
4、鏟成小塊，下蒜末爆香 。
5、下菜心炒至變色 。
6、下河粉 。
7、炒勻炒軟，下生抽和鹽 。
8、拌均出鍋 。
做法三
主料
河粉1000g、雞蛋3個、肉末100g、肉餅100g、火腿腸60g、豬油適量、鹽適量、生抽適量、胡椒粉適、量豆芽200g 。
做法
1、肉餅切小條，火腿腸切片 。
2、雞蛋3個打成蛋液待用 。
3、豆芽摘洗干凈待用 。
4、炒鍋下油，下肉末劃開炒散至變色 。
5、下切好的肉餅和火腿腸略炒 。
6、炒好的食材撥至鍋邊，倒入蛋液 。
7、快炒至蛋液熟后盛起 。
8、炒鍋另下油，倒入豆芽翻炒 。
9、倒入起前炒好的食材，加鹽 ， 胡椒粉和生抽調味 。
10、倒入河粉 。
11、開小火，慢慢炒勻后出鍋 。
做法四
主料
新鮮河粉600克、瘦肉100克、雞蛋2個、紅蔥頭4瓣、胡蘿卜適量、芽菜適量、蔥適量 。
做法
1、瘦肉切絲用油鹽抓拌均勻 。黃瓜刷洗干凈后切絲 。胡蘿卜削皮后切絲 。豆芽摘去根部，清洗干凈瀝干水分 。雞蛋煎熟后切成蛋絲 。調味汁用小碗調好 。
2、熱油鍋，倒進肉絲，大火滑炒至變白即盛出備用 。
3、重新熱油鍋，倒進胡蘿卜絲煸炒至軟身 。
4、加入黃瓜絲，煸炒至黃瓜斷生盛起備用 。
5、鍋里倒進比較多的油，端起鍋轉一圈，讓整個鍋都過一遍油 ， 再把多余的油倒出，留下適量在鍋里，放進紅蔥頭炒出香味 。
6、倒進河粉，利用筷子來翻炒 。
7、入芽菜、胡蘿卜絲、黃瓜絲、雞蛋絲、肉絲一起煸炒 。
8、倒入調味料 ， 翻炒均勻 。
9、加入蔥段，翻炒均勻 。
10、試味，如果不夠咸的可以再淋點生抽 。
做法五
材料
河粉、雞蛋、鹽、生抽、料酒、淀粉、蔥、姜、雞精 。
做法
1、河粉用溫水浸泡 。
2、將雞蛋磕在碗里，放入料酒、鹽劃散，入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用 。
3、姜洗凈切絲，蒜苗切段 。
4、鍋內放底油，可稍放多些，油燒熱后，放入姜絲炒出香味后 。
5、加洋蔥，放入河粉，大火翻炒 。用筷子將粉劃散 。
6、放入紅蘿卜絲炒至稍軟，放入醬汁 ， 最后下蔥段、炒好的雞蛋炒勻 。
7、放入雞精炒勻，炒河粉完成 。...
炒河粉如何炒好吃，？簡單的，
一般的家庭不行 ， 必須要大火猛炒 ， 不需要太多調味料，有點鹽，雞精就可以了
河粉怎么炒好吃啊 ?
炒河粉:
小白菜、肉絲、冬筍絲(要先單獨煸透),香菇絲 。
