家常炒黃豆怎么做好吃又簡(jiǎn)單的做法 _黃豆

黃豆怎么炒又酥又脆？

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用料
主料：黃豆300g
調(diào)料：花生油適量、食鹽5g
炒香酥黃豆的做法
1、先把黃豆洗凈。
2、然后用水浸泡一晚上。
3、把泡好的黃豆挑揀一下。
4、把壞了的黃豆挑出來(lái) 。
5、放入鹽拌勻，腌制1小時(shí) 。
6、放到蓋墊上晾一晚上。
7、鍋里放油，放入黃豆翻炒，用小火慢炒，炒到金黃色即可。
8、盛出來(lái)晾涼。
9、成品。

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給你提供幾個(gè)家常黃豆的做法：茄汁黃豆的做法
茄汁黃豆的制作材料：主料：大豆200克調(diào)料：花生油10克,番茄醬10克,料酒10克,白砂糖5克,鹽2克,味精1克茄汁黃豆的特色：營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特。
做法：
1.黃豆撿去雜質(zhì)，洗凈，用溫水泡軟，撈出控水。
2.油倒入炒鍋內(nèi)燒熱，放入黃豆、番茄醬、精鹽、料酒和白糖，用大火煮滾后加200克水，改用小火燒1小時(shí)，加味精即可。
辣黃豆的做法
原料：黃豆，2000克精鹽，175克八角， 30克桂皮，25克辣椒， 30克紅酒，125克調(diào)料：
做法：
(1)將黃豆洗凈，鍋上火加水投入黃豆，加鹽，把八角、桂皮、花椒用紗布扎好放入鍋中，旺火燒開(kāi)后用小火慢慢燜煮。
(2)黃豆煮好后，棄取料袋，把豆裝入壇內(nèi) ，辣椒剁碎，撒在上面，注入紅酒，封好口，腌制10--15天即可食用。特性：味鮮辣糯，可為調(diào)味料。
拌香黃豆的做法
·配料:黃豆二斤食鹽一兩醬油一兩黃酒五錢(qián)五香粉五錢(qián) 蔥花二錢(qián)
操作:黃豆洗凈，倒入鍋里，加水浸住豆面，倒入五香粉(也可加一錢(qián)靈云香)，上旺火煮一刻鐘左右，移至小火燜煮，這時(shí)須加入鹽、醬油、黃酒等佐料，緊蓋鍋蓋燜至豆皮發(fā)脹，湯成濃汁時(shí)起鍋，晾冷裝盤(pán) 。吃時(shí)可撒些蔥花，滴幾點(diǎn)香油，其味更香
香黃豆的制作材料：
主料：黃豆500克,精鹽100克,醬油25克,黃酒25克,五香粉13克,甘草末25克,丁香適量。香黃豆的特色：咸鮮且香。
1、把黃豆洗凈，倒鍋里，加水沒(méi)過(guò)豆子，放入丁香、五香粉，用旺火煮約5分鐘后移至小火燜煮。
2、同時(shí)加鹽、黃酒、醬油，蓋緊鍋蓋，煮至豆皮生皺且鹵汁濃稠時(shí)，離火，放入甘草末攪勻即成才能夠黃豆。
四喜黃豆的做法
主料：黃豆150克、青豆粒10克、紅蘿卜10克、茨實(shí)10克、瘦肉10克輔料：花生油20克、鹽10克、味精12克、白糖5克、濕生粉適量。
做法： 1、瘦肉切粒，紅蘿卜去皮切粒、黃豆先用清水泡透，煮熟待用。
2、瘦肉加少許鹽、味精、濕生粉腌好，燒鍋下油，加入瘦肉粒炒熟。
3、然后加入黃豆粒、青豆粒、紅蘿卜粒、茨實(shí) ，調(diào)入鹽、味精、白糖炒透，加入濕生粉勾芡即成。
特點(diǎn)：此菜色澤鮮靚，誘人食欲，清香爽口。溫馨提示：這是一道簡(jiǎn)單的菜式，但營(yíng)養(yǎng)豐富。黃豆一定要泡透并煮熟。
###其它資料參考###1、原料有黃豆、芹菜、鹽、醬油、辣椒。
2、先把黃豆泡12小時(shí) 。
3、芹菜切段，小蔥切段，辣椒切段，喜歡吃姜的可以放點(diǎn)調(diào)味。
【家常炒黃豆怎么做好吃又簡(jiǎn)單的做法】 4、油燒到七八成熱，放入辣椒，小火翻炒出辣味，放入黃豆，大火翻炒，放入芹菜翻炒，再放鹽，醬油，雞精，炒勻，放一小碗水燉一會(huì)，讓黃豆入味，出鍋。