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豆腐和海帶
加碘又補鈣豆腐及其大豆制品,營養豐富,價格便宜,能補充人體需要的優質蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等 。豆腐中還含有多種皂角甙,能阻止過氧化脂質的產生,抑制脂肪吸收,促進脂肪分解;但皂角甙又可促進碘的排泄,容易引起碘的缺乏,海帶含碘豐富,將豆腐與海帶一起烹調,是十分合理的搭配 。豆腐和蘿卜
身體不受挫豆腐屬植物蛋白,多食會引起消化不良 。蘿卜,特別是白蘿卜的消化功能強,若與豆腐拌食,有利于豆腐的吸收,人也就不會受消化不良的困擾 。豆腐含有豐富的植物蛋白,但多食會引起消化不良 , 蘿卜特別是白蘿卜有消食化積的功能,兩者合用有助于胃腸道的消化吸收 。
豆腐和玉米
玉米中的維生素含量非常高,為稻米、面粉的5—10倍,還含有7種“抗衰劑”:鈣、谷胱甘肽、纖維素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸 。因此,用玉米當主食,再加上一道豆腐菜,就是很不錯的午餐選擇 。
另外,玉米中硫氨酸含量豐富,但缺乏豆腐中的賴氨酸和絲氨酸 , 兩者一起吃,營養吸收率可以大大提高 。在所有主食中,玉米的營養價值最高、保健作用最好的 。

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然而,豆腐雖好,這4種情況的人卻不能多吃
雖然常吃豆腐有著諸多的好處,但如果多吃或者過量對人也有著不小的危害 , 因此對于以下幾種人群,在食用豆腐方面應特別注意量的控制 。
1、胃腸不好的人群
豆腐含有豐富的蛋白質,但消化不好者多吃會阻礙人體對鐵的吸收,進而導致腹脹、腹瀉等癥狀,而豆腐中所含有的大量的嘌呤能刺激胃液的分泌,在飲食缺乏的情況下會刺激胃粘膜,容易導致一系列的胃腸疾病 。
2、腎功能不好者
豆腐含有較多的植物性蛋白質,會使得體內生成的含氮廢物增多,容易加重腎臟負擔 。因此對于有腎臟疾病或老年腎功能衰退的人群,多吃不利于身體健康 。
3、攝碘不足者
豆腐中所含的皂角苷雖然能預防動脈粥樣硬化,對它對人體內碘的排泄具有一定的促進作用 , 若長期食用,很容易導致碘的缺乏 。
4、痛風人群
豆腐中含有較多的嘌呤,而過多嘌呤的攝入,很容易使得嘌呤代謝異常的痛風患者,及血尿酸濃度增高的患者疾病的發作,出現疼痛 。
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