第二食用油 。食用油其實是要注意的，食用油容易受到熱源、光線影響而變質 ， 加上使用時容易使空氣跑入，即使還未過有效期限也很容易變質、產生油耗味，如果是已經有味道的食用油也是不可以食用的，即使它還在保質期內！
第三醋 ， 如果是工業醋，開屏之后時間越久味道越淡，而且還會滋生很多的細菌產生霉菌，如果味道變了，活著產生霉變了也是不可以吃的 。如果是純糧食的醋是可以保存很久的而且味道也會越來越濃 。
我家的調料是很難存活到保質期以后的 ， 不過話說回來現在的調料瓶一般的密封性都比較好，做完飯之后都蓋好蓋子，一日一餐自己做的話都是可以在保質期以內用光的 ， 如果長時間不使用密封低溫保存也是可以用到臨近保質期的 。不過話說回來，自己做飯要的就是營養均衡 ， 衛生 健康，如果覺得味道變了就不要用了，畢竟這些東西的價格也不高 。
最后 ， 如果長時間未使用，而且貯存條件也不是太好就不建議在使用了 。調料雖有價 健康 價更高！
首先 ， 醬油是經過發酵的，所以他的有效期是很長 ， 一般開瓶的醬油，正常室溫六七個月沒有問題，如果有放冰箱的喜歡 ， 一般保質期可以到兩年的！
第二我們說下食用油，食用油分兩種，一種是壓榨，一種是化學浸出的，壓榨油是直接物理擠壓，不經過再次加工，過濾后就可以食用 ， 這種一般建議一年左右保質期，不建議太久！化學浸出的是經過熱加工的 ， 已經熟了的，相對于壓榨的保質期會久一點，一般一年半！
醋的保質期一般都是一年，但是如果是純釀的，理論上是越久越香，曾經有一瓶75年的密封包裝的醋，賣了一千多！
總之，不管保質期多久，我們建議盡早使用，越新鮮越好 ， 畢竟 健康 第一位
中用紗布做成小袋,裝進一些芥末,浸入醬油中,這樣能使醬油保質期延長或將醬油煮沸,等冷卻后裝入容器內,加進一點鹽不易發霉或在醬油里放幾枚尖辣椒,這樣也可以防止醬油發霉還可在醬油、醋里滴幾滴白酒,再放少許鹽,會使其味道變得更香,且不易發霉在醬油、醋里放幾瓣大蒜或幾段大蔥,可防止其發霉在醬油、醋里滴幾滴食用油,這樣可以隔絕空氣,防止發霉,可使醬油、醋保存的時間更長 。
醬油 ， 醋屬于發酵類產品，其產品本身就是通過日曬，有益菌發酵從而蛻變成醋與醬油這類產品，所以嚴格來說保質期是可以很久的，畢竟在以前人呢的醋和醬油都是拿開口的大壇子裝的，這也就印證的這一說法 。一般來說打開了用個一年也是沒問題的，但按現在家用的瓶裝包裝，基本一瓶最多用幾個月就沒了 ， 也就沒有說要放太久的風險 。
至于食用油，因為會有變質的風險，所以保質期相對于醬油和醋那肯定是沒法比的，不開封還能放個規定保質期，一旦開封，那就盡量按期用完，不行也別堅持用，畢竟進肚子的東西，還是要謹慎 。
你可以看下瓶子包裝上的生產日期和使用日期 。上面都有的 。醬油，食用油，醋這些打開之后，常溫保存即可 。隨時關注上面的使用日期，避免食用過期食物，去購買的時候最好也看下使用日期，有些超市會在使用日期準備到的時候搞促銷 。
醬油和食用油當然是越快越好不過時間長也沒關系，只要用完及時蓋蓋子，時間長一些也不會壞，長時間不用的時候，把醬油煮一下 ， 就可以了
一個月到三個月之間！
買來就是用的，會什么會放很久呢！
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