煮粥得多久 _煮粥

煮粥一般煮多久？

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煮粥大約需要30分鐘
煮粥，米是不可缺少的。常用于烹制粥膳的有大米、糯米、小米、薏米、糙米等。選購米時要仔細辨別，購買優質米。一般人都習慣用冷水煮粥，其實最適宜煮粥的是沸水。因為冷水煮粥會煳鍋底，而沸水煮就不會出現這種現象，并且沸水中氯揮發較多。
煮粥的注意事項
1、米的選擇
煮粥，米是必不可少的。米的好壞直接關系到一碗粥的好壞。畢竟巧婦難為無米之炊，因此我們煮粥時一定要選擇優質米。
【煮粥得多久】2、器具的選擇
使用五谷雜糧烹制粥膳，應當盡量使用穩定性較高的陶瓷器具或者不銹鋼制品，盡量不要使用塑膠或鋁制等容易氧化的器具。
3、水的用法
煮粥用的水也很有講究，一般情況下煮粥需要用到大量的水，那么應該選擇什么樣的水來煮粥呢？一般認為活水要比死水好。若用井水，要在凌晨3點到5點之間汲取為好；還有人認為煮粥用泉水最好，當然這些都是古人的觀點，社會發展到今天人們一般只用自來水來煮粥了。一般人都習慣用冷水煮粥，其實最適合的煮粥的水是開水，因為冷水煮粥會糊底兒，開水再下鍋煮粥，就不會出現這種情況。
4、火候的掌握
在粥膳的制作過程當中米與水固然重要，但火候也是關系一碗粥質量的重要因素，煮粥一般先用大火煮開再轉小火熬煮約30分鐘，另外可根據不同的火候做成不同的粥，例如用小火熬煮加進白果和百合的白粥能夠清熱降火，用大火生滾的各類肉粥，低油低脂，原汁原味，口感清新。
5、時間的掌控
熬粥時間長短要區別對待，煮粥時間越長，淀粉會被水解為糊精，有利于消化吸收，但容易引起血糖升高，因此對于有糖尿病患者的家庭來說，熬粥時間不要太長。對于其他正常人群尤其是兒童以及消化能力較差的人來說，熬粥時間越長越好，基本上不存在營養素丟失的問題。
6、煮粥的程序
很多人覺得煮粥是件很簡單的事情，把米淘好，多加點水慢慢煮就是了，不過要將粥煮得稠而不糊糯而不爛就要注意方法，例如米的侵泡時間，什么時候將米放入鍋中，如何控制火候，怎么樣攪拌，什么時候加油加鹽等等。

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粥一般要煮10-40分鐘。粥的烹煮時間與烹飪工具有關，如果使用高壓鍋煮粥，水開后煮10-12分鐘即可，使用砂鍋煮粥，水開后煮30分鐘即可，而用普通不銹鋼鍋煮粥，則需要40分鐘左右。
粥要煮多少分鐘
粥，也稱糜，是一種由稻米、小米或玉米豆類等糧食煮成的稠糊的食物，是常見的佐餐食品。
按照原料不同，粥可以分成面粥、麥粥、豆粥、菜粥、花卉粥、果粥、乳粥、肉粥、魚粥及食療藥粥等種類。
白粥是廣東省傳統食俗，別稱齋粥、米皇。白粥配油炸檜(油條)是傳統廣東早餐。
###其它資料參考###高壓鍋水開后煮10-12分鐘、砂鍋水開后要半小時、普通不銹鋼就要40分鐘。
喝粥的好處：
容易消化，白米熬煮溫度超過60攝氏度就會產生糊化作用，熬煮軟熟的稀飯入口即化，下肚后非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用。
增強食欲，補充體力，生病時食欲不振，清粥搭配一些色澤鮮艷又開胃的事物，例如梅干、甜姜、小菜等，既能促進食欲，又為虛弱的病人補充體力。