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阿達(dá)子煮多久才熟

生活百科木薯

正宗阿達(dá)子做法？

阿達(dá)子煮多久才熟

文章插圖
閩南人都知道的 ， 四果湯里不可缺少的配料 。Q彈韌性 ， 嚼勁十足 。一直旅居外地，以前只有暑假肥家可以吃到 。其實(shí)做法簡單，于是動(dòng)手做了一些 。
用料
木薯粉100克
開水50克
阿達(dá)子的做法
稱好100克木薯粉 ， 加入50克開水，用筷子攪拌成絮狀，這時(shí)溫度不燙手了，可以直接用手把木薯粉揉成團(tuán) ， 開始有點(diǎn)干不用急著加水，耐心的把多余的干粉慢慢揉進(jìn)去 。最后可以成光滑的面團(tuán) ， 搓成長條，切成自己喜歡的大小 。再切好的小塊里再撒方子外的干粉滾一下，防止切面粘連，就可以用保鮮袋裝起，100克的干粉做出來的量我一般分兩次煮 。現(xiàn)煮現(xiàn)吃口感最好 ， 煮熟的常溫放，不要冷藏，淀粉會(huì)老化？
再把水燒開，把切好的面塊放入煮5分鐘，煮到浮起，放電飯鍋里一個(gè)煮飯時(shí)間就可以煮到透明 。或是轉(zhuǎn)小火煮20-30分鐘 ?？梢约釉诰G豆湯、紅豆湯 。或是加入仙草凍中 。做多的生阿達(dá)子可以放保鮮袋里冷凍 。一次不要煮太多，吃多少煮多少 。煮熟的阿達(dá)子最好不要放過夜，淀粉會(huì)老化 。生的放冷凍可以以放一個(gè)月 。
小貼士
有人說我方子不行 ， 你認(rèn)真看了么？開水！開水！開水！剛煮開的水 ， 不是你燒開放保溫瓶幾個(gè)小時(shí)的水 。正常粉水比例是2:1，水量多幾克問題也不大 。一半的開水肯定可以把粉揉成團(tuán)，我一直按這個(gè)比例做的沒問題 。這個(gè)夏天我都做掉一公斤的木薯淀粉了 。放綠豆湯里不要太好吃 。
阿達(dá)子煮多久才熟

文章插圖
1、食材：木薯粉、糖、牛奶、煉乳、水 。做法：木薯粉跟開水的比例是3:1 。水倒入鍋中煮沸，然后加入糖開小火 。把糖煮化了之后把火關(guān)了備用 。趁熱把糖水倒進(jìn)木薯粉中攪拌成團(tuán) 。把面團(tuán)揉到?jīng)]有干粉的狀態(tài)，光滑的面團(tuán) 。面團(tuán)搓成條，然后切成小段的 。阿達(dá)子下鍋煮，漂浮起來即可 。把阿達(dá)子過一遍涼水，這樣更Q彈 。牛奶中加入少許煉乳，或者可以把牛奶換成椰奶等喜歡的飲品 。然后把阿達(dá)子放進(jìn)去，冰冰涼涼就可以吃啦！夏天超級(jí)解暑 。
2、食材：木薯淀粉1袋、椰奶適量、熱水適量、白砂糖適量 。椰奶亞達(dá)子的做法：木薯淀粉放入碗中，加入燒開的熱水，快速攪拌；趁熱揉成面團(tuán)，最后分開兩半，各自揉成長條狀；切成均勻大小的塊狀，撒上一些木薯淀粉防粘，水燒開，放入鍋中煮15到20分鐘；煮好晾涼，放入糖水中備用；最后取出適量的亞達(dá)子，倒入椰奶，就可以開動(dòng)啦！
###其它資料參考###少了冷卻的步驟 。
阿達(dá)子的做法步驟：
1. 將開水倒進(jìn)木薯粉中 ， 攪拌，待涼一點(diǎn)不燙手，用手和成面團(tuán)；
2. 將面團(tuán)切成小塊，并撒上些干粉；
3. 鍋中倒水，大火煮開后下阿達(dá)子，等到阿達(dá)子飄起來，繼續(xù)住6-7分鐘，如果切的塊大可以多煮一會(huì)；
4. 撈出后放在成有涼水得盆中冷卻 。
###其它資料參考###冷凍可以保存一個(gè)月 。
做法：
材料：木薯淀粉 110g，凍干草莓粉 8g，細(xì)砂糖 15g ， 清水 60g 。
【阿達(dá)子煮多久才熟】過程：
1、先稱出110g木薯淀粉加8g凍干草莓粉 。
2、把粉類攪拌均勻 。
3、60g清水加15g細(xì)砂糖加熱至沸騰 。
4、把沸水倒入粉類中 ， 一邊倒一邊攪拌 。
5、直到成絮狀 。
6、然后戴手套將面團(tuán)揉至光滑 。
7、把面團(tuán)分割成4份，蓋保鮮膜松弛10分鐘 。

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