用料2 (調料)：冬陰功醬3大勺、椰漿5-6大勺、魚露1大勺、糖 1小勺、食用油 1大勺
用料3 (湯底)：雞架400克左右、姜 4-5片
做法：
1、買了兩塊錢的雞骨頭洗干凈，放入砂鍋涼水下鍋煮開后，撇去多余的油脂和沫子 ， 再加入姜片煮兩小時當高湯底
2、海白蝦洗凈后剪掉兩根須子，蝦頭上的那根刺，身下的足，并剪開蝦背，挑出沙線
3、買來的草菇洗凈，用刀切掉蒂，對半切開后用開水焯透后備用
4、在魷魚身上用刀均勻的切出小“格子” ， 但是不能切斷，然后切成大片后用開水焯一下，打卷后就撈出 。切魷魚卷我覺得沒有什么竅門，就是需要一把比較鋒利的刀和耐心
5、用來做冬陰功湯的香料，提升香氣的南姜、香茅、檸檬葉子 。酸的來源：青檸檬 。辣的來源：小米辣 。其實 ， 在市場上買的“冬陰功醬Tom Yam paste”已經有酸味喝辣味了 。不過我是重口味，所以又加了青檸檬和小米辣
6、把香茅的根部斜刀切成片，香茅有股很特別的清香 ， 我很喜歡，每次喝冬陰功湯的時候無意間遇到它 ， 我還會用牙齒咬一下，因為留戀他的味道 。不過我爸爸就不喜歡它的味道，他說有股香皂味，哈哈~南姜切成片，如果買不到這味調料也可以用家里普通的姜替代 。檸檬葉子是我很喜歡的一種香草，用手揉搓后會散發出沁人心脾的檸檬味，這味沒有也不用強求 。小米辣切片，青檸檬取汁
7、準備工作做得差不多了，爐灶上做鍋 ， 鍋微熱后倒入少量的油，烹入香茅片和南姜片翻炒一下
8、盛入三大勺冬陰功姜翻炒
9、倒入熬好的雞湯、對半切開的小番茄、大蝦、魚蛋
10、放入用手揉搓過的檸檬葉子
11、倒入焯過水的草菇
12、湯煮開后嘗一下味道，用魚露來調節咸味，放入一勺糖調味
13、臨出鍋前調入椰漿
14、倒入新鮮的檸檬汁可以了 。把煮好的冬陰功湯盛入鍋仔中，上面撒些香菜 。
四、狗肉火鍋的做法
主料：
狗肉1500克 。
輔料：
茴香15克、桂皮15克、黃酒100克、白酒25克、干紅椒5只、醬油75克、味精2克、鹽5克、辣椒醬25克、白砂糖15克、豬油(煉制)100克、青蒜20克、大蔥10克、姜10克、花椒4克 。
做法：
1、將狗肉皮上的絨毛烙?。?投入冷水中刮洗干凈切成約4厘米見方的小塊，與冷水同時下鍋燒沸，去除污血，用清水洗2遍，瀝干水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略腌
2、青蒜切成約3.5厘米長的段，桂皮，茴香用清水洗凈
3、炒鍋燒熱,加豬油50g燒到8成熱,放狗肉爆出香味，噴紹酒，加辣醬，白糖，醬油 ， 鹽，繼續煸炒，收干水，使狗肉入味
4、再下蔥結、姜片、花椒 ， 加紅干辣椒整只、桂皮、茴香、當歸和清水1000克，加蓋燒沸后，移小火上煨2小時左右，至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結，姜片，紅干辣椒，然后將其倒入火鍋內 ， 繼續煮10分鐘左右即成美味的川味狗肉火鍋 。
###其它資料參考###說起火鍋的種類有很多，有香辣的，有麻辣的 ， 有清湯的，有菌湯的，還有清水涮羊肉的 ， 這些火鍋吃起來的確很美味，可這么多種類口味的火鍋我還是特別喜歡媽媽做的鍋，好吃，省錢，還衛生，關鍵還能被媽媽愛著，特別幸福 。
配料：五花肉（蔥，姜 ， 蒜，辣椒，999火鍋料，八角，胡椒，雞精，南德，豆芽） 鮮牛肉 凍豆腐 海帶 丸子 金針菇 千張 西藍花 蒜苗 娃娃菜 生菜 肉燕 豆腐泡 臘魚等等火鍋配菜
第一步：將五花肉洗凈切成塊（用鹽醬油調料姜蒜腌制20分鐘）
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