八寶米煮粥要多久 _煮粥_經(jīng)驗(yàn)啦

八寶粥要煮多久呀？？

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煮八寶粥所用的時(shí)間要看烹飪時(shí)所使用的廚具。如果用電壓力鍋煮八寶粥，只需要二十到三十分鐘即可，如果是用不銹鋼湯鍋或砂鍋熬煮八寶粥的話，需要用小火慢燉一個(gè)小時(shí)左右。
首先將從超市買回來的八寶米準(zhǔn)備好，然后將其倒進(jìn)盆中洗凈，之后將其放進(jìn)高壓鍋中，加適量水。最后開火將其煮熟即可。
現(xiàn)代八寶粥的配料是依個(gè)人口味而定的，一般的有大米、花生、綠豆、紅豆、蓮子等。其他還有自選輔料的扁豆、紅棗、桂圓、山藥、百合，枸杞子、薏米、小米、其他豆類、紅棗等。此粥可加糖成甜品，或者加鹽。
八寶粥
每年的臘月初八，按照我國的傳統(tǒng)，很多地方都有吃“臘八粥”的習(xí)慣。所謂的“八寶粥”，其實(shí)就是人們常常掛在嘴邊的“臘八粥”而已。
吃臘八粥的意義，除了有紀(jì)念佛陀夜睹明星成道開悟的意義，還有：溫暖、圓滿、和諧、吉祥、健康、合作、營養(yǎng)、淡泊、方便、感恩、歡喜（以粥代茶）、結(jié)緣等意義。

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八寶粥煮一個(gè)小時(shí)左右才熟。
八寶粥是臘八節(jié)的傳統(tǒng)美食，現(xiàn)在在日常生活中也經(jīng)常被食用。八寶粥的主要原料有糯米，黑米，綠豆，桂圓，蓮子和花生等五谷雜糧，八寶粥一般需要用小火慢慢熬制，需要的時(shí)間比較長，一般需要熬制一個(gè)小時(shí)左右，用來熬制八寶粥的原料需要用水浸泡一晚上，可以縮短熬制時(shí)間，熬出的八寶粥也更香。
八寶粥的煮法：
1、先浸泡
煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí) ，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節(jié)省時(shí)間，且攪動(dòng)時(shí)會(huì)順著一個(gè)方面轉(zhuǎn)，熬出的粥酥、口感好。如果加入豆類等食材一定要單獨(dú)泡水一小時(shí)以上，吸入水分后再煮更容易軟爛也易于消化吸收。
2、然后開水下鍋
大家都普遍共識(shí)都是冷水煮粥，而真正的行家卻是用開水煮粥，為什么?在水開時(shí)下米，由于米粒內(nèi)外溫度不一，會(huì)產(chǎn)生壓力使米粒表面形成許多微小裂紋。這樣，米粒易熟，淀粉易溶于湯中。另外，開水下鍋不會(huì)有糊底的現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時(shí)間。
3、接著控制火候
先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮。要想使粥黏稠，就必須盡可能讓米中淀粉溶入湯中，而要做到這一點(diǎn)，就應(yīng)該加速米粒與鍋壁和水間的摩擦，因此，必須開水下米，以使粥鍋內(nèi)水保持沸騰。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出。
4、過程中進(jìn)行攪拌
這是為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋到文火熬20分鐘時(shí)，開始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點(diǎn)油
煮粥還要放油?是的，粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、最后底、料分煮
大多數(shù)人煮粥時(shí)習(xí)慣將所有的東西一股腦全倒進(jìn)鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮，焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出來的粥品清爽不渾濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時(shí)，更應(yīng)粥底和輔料分開。

###其它資料參考###煮八寶粥所用的時(shí)間要看其烹飪時(shí)所使用的廚具。如果用電壓力鍋煮八寶粥，只需要二十到三十分鐘即可。如果是用不銹鋼湯鍋或砂鍋熬煮八寶粥的話，那么就需要用小火慢燉一個(gè)小時(shí)左右。