白芷做什么好吃 _白芷

白芷適合做什么菜？

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在我們?nèi)粘５娘嬍持?nbsp;，常常會見到各種各樣的肉類食物，不論是燉的，炒的，還是熏的，都很受大家喜愛。但是大部分人不喜歡自己做的，覺得自己做的不鮮嫩，不入味，沒有外邊的好吃，所以大家常常去外面買著吃。今天小編就為大家準(zhǔn)備了一個配方，用這個小配方燉肉，會使肉質(zhì)更鮮嫩，更美味。這個小配方就是再加入常用的調(diào)料后，再加入一種辛香料。接下來小編就以豬肉為例，教給大家做出更美味的肉。
首先我們需要準(zhǔn)備的材料有：500g豬肉、20g糖色、10ml醬油、20g生姜、20g酒糟、20g大蔥、適量食鹽、味精、胡椒粉。2g八角、1g香葉、2g小茴香、2g桂皮、2g草果、2g白芷。
準(zhǔn)備好材料后，我們就要開始做菜啦。
第一步：將八角、香葉、小茴香、桂皮、草果、白芷洗凈后，放入水中浸泡十分鐘，將水份瀝干。
第二步：把豬肉在水中浸泡兩小時，一小時換一次水，泡完后將豬肉瀝干水分，并切成邊長3cm左右的肉塊，放在碗里備用。在鍋中倒入涼水，將切好備用的肉塊，10g蔥花，10g生姜放入鍋中。開火將水煮開后，知道肉塊內(nèi)的血水全部被煮出，將肉塊撈出瀝干水分，放在碗中備用。
第三步：把冷油倒進(jìn)熱鍋中，油溫五成。將炒好的糖色、生姜、煮好的五花肉倒入油鍋中，炒三分鐘左右，等到鍋里的水將要被炒干以后，再向鍋里倒入適量清水，然后加入泡好的香葉、八角、小茴香、桂皮、草果、白芷，用大火煮開后，改為中火煮三十分鐘。
第四步：將酒糟、食鹽、味精、醬油、胡椒粉加入鍋中，繼續(xù)煮10分鐘后就可關(guān)火，再按個人口味撒上適量蔥花即可食用。
這里還有胡師傅告訴大家的小秘訣：
一：燉肉時加上白芷，會使肉更鮮嫩更入味。白芷具有去食材腥味，使食材富有香味的作用。在燉雞，燉豬肉等時候都必不可少。但白芷用量不能太多，多了會使味道偏苦。二：不論是燉什么肉，都要先把肉浸泡2-6小時，這樣不僅可以給肉去腥，還能使燉肉更加鮮嫩美味。三：辛香料在使用之前要在水中浸泡10-30分鐘，以除去香料的苦味和雜質(zhì)，這也是尤為重要的一步

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【白芷做什么好吃】白芷是一種中藥材，可以入藥治療疾?。部梢猿? ，可以有保健養(yǎng)生的作用和效果，同時也可以有提高體質(zhì)的功效哦。白芷怎么吃呢，可以煲湯食用，今天介紹白芷魚頭湯的制作方法吧，可以有通絡(luò)止痛的作用，還可以有散寒的效果。
白芷魚頭湯.jpg
營養(yǎng)價值
蛋白質(zhì)、膽固醇、DHA、DPA、多種維生素、鈣、鉀、磷、鎂、鈉
適宜人群:
一般人群皆可食用，尤其適合經(jīng)絡(luò)不通者
禁忌人群:
陰虛火旺、月經(jīng)過多、出血性疾病
川芎白芷魚頭湯
所需材料
川芎9克、白芪10克、紅棗10個、魚頭1個、生姜適量、鹽適量
川芎白芪魚頭湯的做法
1、魚頭去鰓，用水沖去血污，洗凈，斬件。
2、川芎、白芷、紅棗和生姜分別洗凈，紅棗去核將川芎、白芷、紅棗放入燉盅，加入適量清水，蓋上蓋，放入鍋內(nèi)，隔水燉約1小時。
3、待煲出藥味，放入魚頭、生姜煲熟，加入鹽調(diào)味即可。
功效與作用
川芎具有行氣開郁、活血止痛、改善心肌功效、降血壓、加強子宮平滑肌收縮的功效。白芷具有解表散寒、祛風(fēng)止痛、通鼻竅、燥濕止帶、消腫排膿、祛風(fēng)止癢的功效。魚頭富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸，具有降低血脂、健腦、延緩衰老的功效。川芎白芪魚頭湯此湯具有散寒解表、行氣開郁、通絡(luò)止痛、降壓降脂、補氣健腦的功效。這款食譜可以有排毒的作用，而且還可以有消腫的效果呢，對于祛風(fēng)止痛有好處，中藥材和食材的相互搭配，可以有健腦的作用，適合經(jīng)常用腦的人群哦。