大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質(zhì)鱗皮，剝?nèi)[葉，內(nèi)有6～10個蒜瓣，輪生于花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數(shù)須根 。每一蒜瓣外包薄膜，剝?nèi)ケ∧ぃ匆姲咨⒎屎穸嘀镊[片 。有濃烈的蒜辣氣 ， 味辛辣 。
剝好的大蒜怎么保存：
1.把蒜米表面的灰塵用清水洗凈 。
2.等蒜米的水分控干之后,將蒜米裝入真空包裝袋中，然后放入冰箱冷凍 。
3.還可以將剝好的大蒜用透氣的籃子裝好放在通風(fēng)處 。
###其它資料參考###1、密封保存法，將剝皮的大蒜直接放入到干燥的容器中密封起來，瓶口一定要密封好 ， 防止大蒜吸收水分生芽 。這種方法可以保存一周的時間 。
【剝好的大蒜可以用多久】 2、低溫保存法，去皮的大蒜在低溫環(huán)境中保存最好 ， 可以放入保鮮袋中密封，然后放入冰箱冷藏，這樣可以放置大蒜流失水分，又能抑制大蒜變質(zhì) ， 這是保存剝皮大蒜最好的方法 。
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