泥鰍最容易做的方法是什么 _泥鰍

泥鰍有哪些簡單的做法呢？？

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泥鰍燉豆腐、酥炸泥鰍、泥鰍湯、紅燒泥鰍等都是泥鰍這種食材的簡單做法，而且做好以后滋味誘人特別好吃，吃了以后還能起到溫補(bǔ)腎陽和滋補(bǔ)身體的重要作用。不過在吃泥鰍時一定要把它處理干凈，不然會有土腥味存在，會影響它的滋味與口感。
泥鰍燉豆腐
泥鰍燉豆腐的時候，需要把泥鰍的腮和內(nèi)臟全部去掉并清洗干凈，準(zhǔn)備適量豆腐切成小塊，在鍋中放適量食用油加熱后放蔥，姜炒出香味，再放入處理干凈的泥鰍炒勻，加白酒和清水燒開，用中火燉到五成熟加入切成塊狀的豆腐，燉到鍋中的泥鰍熟爛，最后再加入適量的胡椒粉和香菜末調(diào)味以后出鍋就能吃。
酥炸泥鰍
泥鰍可以炸著吃，炸的時候需要把它去掉內(nèi)臟和頭處理干凈以后，控干表面的水分在鍋中多放一些食用油，加熱后把晾干以后的泥鰍放在熱油中炸，炸到它表面金黃酥脆，取出以后控油撒上適量的食用鹽和辣椒面調(diào)味裝盤就能吃，這樣做出的泥鰍香酥可口特別好吃。
泥鰍湯
泥鰍還能用來煲湯喝，在做的時候需要先把泥鰍處理干凈以后，用熱水焯燙去掉它表面的粘液以后，把內(nèi)臟全部去除，控干水分，再熱油中炸成金黃色，隨后放在湯鍋中，加入適量清水加熱煮開，再用中小火煲煮一個小時，加入適量的食用鹽和味精調(diào)味，調(diào)勻以后就能得到好喝的泥鰍湯。
紅燒泥鰍
紅燒泥鰍在做的時候需要把泥鰍的腹部剪開，去掉內(nèi)臟，去掉頭洗凈以后瀝干水分，加入黃酒和醬油，以及蔥姜腌制半小時，在鍋內(nèi)放適量的豬油加熱后，放入朝天椒，炒出香味，隨后放入洗干凈的泥鰍快速翻炒，炒到八成熟時放食用鹽、紅燒醬油、白糖和蒜瓣，繼續(xù)翻炒最后把湯汁收濃，就能得到色澤紅潤的紅燒泥鰍。

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泥鰍不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值豐富，是深受人們喜愛的一款水產(chǎn)品。怎么做泥鰍既好吃又有營養(yǎng)呢，泥鰍的做法都有哪些？下面就介紹幾種泥鰍的做法。
泥鰍的做法紅燒泥鰍
（1）一定要買新鮮成活的泥鰍，并放到滴了油的水里養(yǎng)上2天，這是為了排凈泥鰍體內(nèi)的泥沙。然后將泥鰍殺死，并用剪刀掏出內(nèi)臟等，再用食鹽或玉米面將泥鰍表皮上的粘液去掉，之后用水洗凈。
（1）把泥鰍放到淀粉里滾一下，并在油鍋里炸一下，炸得顏色發(fā)黃的時候，就可以撈出來了。
（2）把醬油、醋、料酒、豆瓣醬等調(diào)料勾兌好。
（3）在用油將辣椒、蔥花等炒香，并放上辣椒醬。
（4）最后將炸好的泥鰍和調(diào)好的調(diào)料汁都放到鍋里，并加上適量的水，開大火燉煮一刻鐘，等快沒有汁水的時候，這道紅燒泥鰍就做成了。
砂鍋泥鰍
（1）提前幾天買來鮮活的泥鰍，并在清水里養(yǎng)幾天，還可讓泥鰍吃些蛋清，一是為了讓泥鰍吐凈體內(nèi)的臟東西，二是吃了蛋清的泥鰍，肉會更加鮮嫩。
（2）等泥鰍完全干凈了，再將泥鰍表面的粘液完全洗干凈，準(zhǔn)備讓鮮活的泥鰍下鍋。
（3）在熱鍋里倒上油，同時爆香花椒、姜蒜等作料，然后將鮮活的泥鰍放到鍋里，一定要快，并蓋上鍋蓋，三分鐘左右后，在鍋里放少許的醋。
（4）隨后把整好的泥鰍放到砂鍋里，并倒上清水，開小火燉煮半個小時左右，最后加上鹽、香油等就可以食用了。
泥鰍的做法有很多種，除了紅燒泥鰍、砂鍋泥鰍外，還有豆腐燉泥鰍、泥鰍湯、春筍泥鰍湯等多種。泥鰍的做法也比較簡單，只要根據(jù)食譜，就可以自己在家里嘗試著做了。