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雞翅可以燉什么

生活百科雞翅

雞翅可以做什么美食？？

雞翅可以燉什么

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雞翅還可以和水果一起做美食 ， 那它和什么水果一起做成美食呢？這種水果就是菠蘿，［菠蘿雞翅］又是一道酸甜可口的菜，酸甜可口的菠蘿醬汁 ， 與雞肉的香溶合在一起，別有一番風味，酸甜可口，夏季必吃！看看具體做法吧……
雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效 ， 雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富 ， 對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處 。雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果 。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠超過青椒 。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的 。
菠蘿味甘性溫，具有解暑止渴、消食止瀉之功 ， 為夏令醫(yī)食兼優(yōu)的時令佳果 。有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效 。由于菠蘿肉中所含的蛋白酶能幫助蛋白質(zhì)消化，菠蘿菜式大多能促進食欲，毫無一般肉類菜式的油膩，因而最易在炎熱的夏天勾起人的食欲 。從醫(yī)療上來說，菠蘿還能治療多種炎癥和消化不良，因其性味甘平，也有補脾止瀉、清胃解渴之功 。
【菠蘿雞翅】
［食材］
雞中翅20個左右，菠蘿半個 ， 青紅辣椒適量
［調(diào)料］
食用鹽、料酒、白糖各適量 ， 食用油，老抽少許，蔥姜蒜各適量，八角1～2個﹑桂皮1小塊﹑香葉2-4片
［做法］
1. 雞翅反復用水沖洗干凈，洗凈表面的油漬和雞翅里的血水 。
2. 把雞翅放在菜板上用刀劃幾刀，刀的深度最好深點，一是在腌制的時候更容易入味，二是在煎的過程中更容易熟 。
3. 雞翅中放入1勺鹽和半勺白糖 。
4. 再倒入適量料酒 ， 用手將雞翅與調(diào)料抓勻 。
5. 菠蘿切塊放入雞翅內(nèi)，拌勻，一起腌制1小時；用鮮嫩多汁的菠蘿來腌制雞翅，可起到提鮮，去膩的作用（菠蘿削皮后要用淡鹽水浸泡半小時以上再吃） 。
6. 鍋燒熱，有雞皮的那一面朝下，小火煎制雞翅，將里面的油脂煎出來 。
7. 再翻面，煎制另一面，經(jīng)過煎制 ， 油脂被煎出來，吃的時候雞皮更加勁道，而且清爽很多，煎至兩面金黃即可 。
8. 鍋中加清水沒過雞翅 。
9. 放入處理好的蔥姜蒜，八角﹑桂皮﹑香葉和紅辣椒 。
10. 再把腌雞翅的湯汁倒進去 ， 湯汁中大多是腌制出的菠蘿汁 。
11. 老抽倒進去 ， 喜歡顏色重一些多放些老抽 ， 喜歡顏色清爽的少放老抽 。
12. 大火將鍋燒開，用勺子撇去表面的浮沫 。
13. 改為小火慢慢煮，煮至湯汁下去一半 ， 再放入菠蘿 。
14. 青紅彩椒洗凈切塊，倒入鍋內(nèi) 。
15. 再燉5分鐘，大火收汁 ， 收汁時候要不停的攪拌，防止糊鍋；大火收汁才可使雞翅上色均勻漂亮，出鍋裝盤即可食用 。
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雞翅可以燉什么

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雞翅燉又嫩又好吃的方法如下：
1、蜜汁雞翅配料表：雞翅，料酒，老抽 ， 生姜，食鹽，油，黃瓜 。
2、黃瓜切片裝盤，將雞翅解凍 ， 劃幾刀，一是為了容易熟，而是為了入味 。刀花其實也
很好看 。

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