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紅燒肉和什么魚做好吃

生活百科墨斗魚

八爪魚燉紅燒肉的做法？

紅燒肉和什么魚做好吃

文章插圖
【紅燒肉和什么魚做好吃】紅燒肉燉八爪魚的用料
章魚2斤五花肉1斤姜2片冰糖3粒老抽1勺料酒1勺生抽2勺大料1個(gè)干辣椒5個(gè)香葉1片大蒜5瓣蠔油2勺
紅燒肉燉八爪魚的做法
這種小八爪魚好收拾，只要去眼睛和嘴就好 。
燒鍋滾水，加入料酒，八爪魚下鍋就撈出來過冷水 ， 放一邊備用
五花肉切成麻將塊大小，冷水下鍋，燒開撇去血沫后撈出洗干凈，放一邊備用
鍋燒熱，下干辣椒、姜片、大蒜、大料和香葉炒香，下五花肉翻炒，加老抽上色繼續(xù)翻炒 。
加的開水是肉的兩倍，大火燒開 ， 放入冰糖，料酒，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘 。
五花肉燉到八成熟，放八爪魚、放生抽，放鹽，但是鹽可能要少放 。
小火再燉10分鐘，最后轉(zhuǎn)大火，加入蠔油翻炒收汁即可 。

紅燒肉和什么魚做好吃

文章插圖
需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：章魚 460克、五花肉 360克、食鹽 少許、蔥 少許、姜 少許、蒜 少許、八角 少許、花椒 少許、料酒 少許、調(diào)和油 少許 。
1、八爪魚用清水清洗干凈，如下圖所示 。
2、洗干凈后從爪與頭部中間斷開，放一旁備用，如下圖所示 。
3、然后將五花肉洗凈切塊，放一旁備用 ， 如下圖所示 。
4、鍋內(nèi)放水燒開，加入料酒，蔥，姜段，將五花肉焯水撈出 。
5、八爪魚焯水 ， 撈出放一旁備用，如下圖所示 。
6、鍋內(nèi)放油，放五花肉，蔥，姜，蒜，花椒、八角，白糖、生抽，翻炒均勻 ， 如下圖所示 。
7、翻炒均勻后放入高壓鍋內(nèi)，加水，壓20分鐘 。
8、20分鐘后加入八爪魚，壓15分鐘，如下圖所示 。
9、時(shí)間到后取出，這樣八爪魚燉紅燒肉就做好了 。

###其它資料參考###1、準(zhǔn)備食材：墨魚、五花肉、蔥、姜、南乳汁、料酒、老抽、冰糖、蠔油、鹽、味精 。
2、墨魚斜刀切片，焯水，下料酒去腥，焯好后加老抽上色 。
3、把蔥段、姜片和五花肉塊一起煸炒 ， 到五花肉煸出油脂，倒入南乳汁、料酒、老抽，翻炒均勻 ， 加水，燉40分鐘 。
4、五花肉塊燉至軟爛后 ， 下冰糖、蠔油、鹽、味精，調(diào)味 ， 然后放入墨魚，一起燒至入味 。咸中帶甜、口感豐富的墨魚紅燒肉就做好了 。
###其它資料參考###步驟
墨斗魚紅燒肉的做法步驟11.準(zhǔn)備好玫瑰花肉、墨斗魚和生姜
墨斗魚紅燒肉的做法步驟22.墨斗魚洗凈
墨斗魚紅燒肉的做法步驟33.五花肉冷水下鍋煮至斷生
墨斗魚紅燒肉的做法步驟44.撈出后切塊姜切片
墨斗魚紅燒肉的做法步驟55.姜和五花肉放鍋中煸出油
墨斗魚紅燒肉的做法步驟66.放冰糖
墨斗魚紅燒肉的做法步驟77.加醬油
墨斗魚紅燒肉的做法步驟88.加料酒
墨斗魚紅燒肉的做法步驟99.加水
墨斗魚紅燒肉的做法步驟1010.煮開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘
墨斗魚紅燒肉的做法步驟1111.加入墨斗魚
墨斗魚紅燒肉的做法步驟1212.燒至水分收干
墨斗魚紅燒肉的做法步驟1313.放碗中在高壓鍋中壓10分鐘
墨斗魚紅燒肉的做法步驟1414.盛入盤中
###其它資料參考###第一步
1.準(zhǔn)備好五花肉和八帶魚，蔥，姜，干辣椒，八角，糖
第二步
2.五花肉切塊，八帶魚去除內(nèi)臟切段
第三步
3.把五花肉和八帶魚焯水，鍋內(nèi)放油，放入糖炒糖色，然后將焯好的五花肉和八帶魚放入油中煸炒至上色 。

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